No puedo creer que no sea mantequilla
El tamaño de la ración es importante Una cucharada de mantequilla se puede medir fácilmente en una barra tradicional; es aproximadamente un cuarto de pulgada cuadrada. Harbstreet recomienda utilizar de 1 a 2 cucharadas soperas a lo largo del día para cosas como tostadas o tortitas. Las recetas suelen pedir mucha más mantequilla, pero, según ella, se reparte en varias raciones. Una cucharada de mantequilla tiene unas 100 calorías y 12 gramos de grasa, la mayor parte saturada. Para estar en línea con las directrices dietéticas, esto significa que se debe llegar a un máximo de dos cucharadas al día. “Las limitaciones de la ingesta de grasas saturadas son un poco más liberales con los atletas de resistencia en comparación con la población general”, dice Harbstreet. También señala que si usamos demasiada mantequilla, la comida no necesariamente tendrá un buen sabor o sensación en la boca. Por ejemplo, si se utiliza mantequilla para una salsa de pasta, es posible que una cantidad excesiva no se caliente bien o que tenga una sensación arenosa en la boca.
Mantequilla frente a margarinaLa margarina se inventó hace más de 150 años como alternativa más barata a la mantequilla. Se elaboraba con sebo de vacuno y leche batida, algo muy diferente a la alternativa actual sin productos lácteos. Su uso se disparó durante la Segunda Guerra Mundial, cuando muchos ingredientes, incluida la mantequilla, estaban racionados. Pero la margarina suscitaba problemas de salud, sobre todo por su contenido en grasas trans, que se producen cuando el aceite líquido se convierte en grasas sólidas, como la manteca o, sí, la margarina.Según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU., las grasas trans son “las peores” para la salud. Puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes.A partir de junio de 2018, las grasas trans fueron prohibidas en los Estados Unidos después de que la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos dictaminara que las grasas trans artificiales no eran seguras para el consumo. Pero la margarina todavía se considera un alimento altamente procesado, dice Harbstreet, mientras que la mantequilla está más en línea con un alimento integral: tiene una lista de ingredientes más corta con una producción mínima. “Los alimentos integrales están por encima”, dice Harbstreet. No es un juego de palabras.
Mantequilla baja en calorías
Saltar al contenido principalSaltar al pie de páginaAcceder ahoraAcceder ahoraAlimentación y nutriciónLa verdad sobre la pérdida de peso y la mantequilla ¿Realmente tiene que decir adiós a la mantequilla para alcanzar sus objetivos de pérdida de peso? La respuesta podría sorprenderle.Karen Ansel, MS, RDNLo más probable es que haya oído que la mantequilla no es precisamente el mejor alimento para perder peso. Dicho esto, ningún alimento está prohibido en WW (antes Weight Watchers) – algo bueno teniendo en cuenta que la mantequilla se utiliza a menudo en la preparación de alimentos, lo que significa que es difícil de evitar mientras se come fuera.
Por ejemplo, los expertos en salud tienden a denostar la mantequilla específicamente porque dos tercios de su contenido de grasa son saturados, y las investigaciones sugieren que comer demasiada grasa saturada aumenta la producción de su cuerpo del tipo de colesterol que está vinculado a la enfermedad cardíaca y el accidente cerebrovascular y contribuye a la obstrucción de las arterias.
Dado que la grasa saturada se utiliza para calcular el valor de SmartPoints® de un alimento -cuanto más alto sea el contenido de grasa saturada de un alimento, más alto será su recuento de SmartPoints-, ceñirse a su presupuesto de SmartPoints le ayudará naturalmente a reducir la cantidad de grasa saturada en su dieta.
¿Es saludable la mantequilla?
Hay muchos tipos de mantequilla: la mantequilla láctea, la mantequilla vegetal y la mantequilla de frutos secos. La mantequilla es un producto animal que se elabora separando la leche de la nata y batiendo la nata hasta formar una masa sólida. La mantequilla vegetal tiene una consistencia similar, pero se elabora con aceites vegetales en lugar de nata. Ambas se diferencian de la mantequilla de frutos secos (como la de almendras o la de cacahuetes), que se elabora moliendo los frutos secos hasta obtener una pasta untable.
Aunque la mantequilla de origen lácteo se utiliza a menudo en la cocina y la repostería para dar sabor y como agente leudante, no es la única opción. Hay muchos sustitutos nutritivos y deliciosos si no le gusta la mantequilla de vaca.
Los mejores sustitutos de la mantequilla dependen del uso que le vayas a dar. Si busca un sustituto de la mantequilla para hornear, será diferente de la elección adecuada cuando utilice un sustituto de la mantequilla para cocinar. Es posible que necesite varios sustitutos de la mantequilla para satisfacer todas sus necesidades.
La mantequilla suele considerarse un sustituto del aceite de oliva, por lo que ambos son intercambiables en algunas situaciones culinarias. Dado que el aceite de oliva es un líquido y la mantequilla es un sólido, el intercambio de ambos no es una ciencia perfecta. Es posible que tenga que utilizar una cantidad menor de aceite de oliva en lugar de mantequilla al cocinar u hornear.
La mejor mantequilla
Por Toni GasparisDiferentes tipos de mantequilla se están imponiendo en los supermercados de todo el país como alternativas deliciosas y cremosas a la mantequilla habitual del supermercado. Echa un vistazo a esta lista de opciones deliciosas para probar en tu pan favorito: tus papilas gustativas no quedarán decepcionadas. Más: Mantequilla de vainilla
Si quieres obtener una dosis de grasa saludable en tu dieta, intenta hacer tu propia mantequilla de aguacate en casa. Todo lo que necesitas es un aguacate maduro, aceite de oliva y condimentos de tu elección para preparar esta deliciosa creación en cuestión de segundos. Puedes probar a untarla en una rebanada de pan tostado, añadirla a tus huevos matutinos o mojar verduras en rodajas. ¿Y lo mejor? La mantequilla de aguacate tiene muy poca grasa saturada y muchas menos calorías que la mantequilla normal, así que puedes disfrutarla con desenfreno. Más: Mantequilla de aguacate
A todos nos ha pasado: tenemos un calambre en el estómago, quizá con algo de náuseas o estreñimiento. Es fácil pensar que puede ser sólo una indigestión. Pero, ¿y si se trata de algo más grave, como la diverticulitis? Se trata de una inflamación o infección en una o varias bolsas pequeñas que pueden formarse en el tubo digestivo. A continuación te explicamos cómo diferenciar el dolor y cómo saber cuándo debes acudir al médico.