Las mejores frutas y verduras
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Origen de las verduras
Sabes que “se supone” que debes comer suficientes verduras. Pero seguro que no lo haces. El 84% de los estadounidenses no cumple con las 4,5 tazas de verduras recomendadas al día. La mayoría de nosotros comemos a la carrera, lo que hace que comer verduras sea un reto. Pero apuesto a que si entiendes por qué es tan importante aumentar tu consumo de verduras, harás un mayor esfuerzo. Sigue leyendo para conocer los beneficios de las verduras para la salud.
Las verduras tienen pocas calorías y carbohidratos y son ricas en fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos que combaten las enfermedades. También son una excelente fuente de antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres dañinos. Esto previene el daño oxidativo y la inflamación, que pueden contribuir a las enfermedades del corazón y la diabetes. El contenido nutricional de las verduras depende de cada una de ellas. Lo mejor es comer un arco iris de verduras para obtener una gran variedad de nutrientes.
Lista de frutas
Las verduras de hoja verde son ricas en nutrientes porque las hojas contienen la maquinaria de las plantas que atrae la luz y convierte la energía. Las verduras de hoja verde contienen vitamina A, vitamina C, betacaroteno, calcio, folato, fibra y fitonutrientes (véase la tabla 1). Las verduras de hoja verde son una buena opción para una dieta saludable porque no contienen colesterol y son naturalmente bajas en calorías y sodio. Muchos de los beneficios para la salud que aportan las verduras de hoja verde provienen de los fitonutrientes, compuestos únicos que proporcionan protección a las plantas. Estos compuestos están siendo reconocidos como parte de una dieta nutritiva que promueve la salud a largo plazo. Los fitonutrientes pueden actuar como antioxidantes, lo que ayuda a prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y las cardiopatías. La figura 1 muestra el contenido en antioxidantes de diferentes tipos de lechuga.
Las verduras más saludables
Una dieta rica en verduras y frutas puede disminuir la presión arterial, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales, prevenir algunos tipos de cáncer, reducir el riesgo de problemas oculares y digestivos, y tener un efecto positivo sobre el azúcar en sangre, lo que puede ayudar a mantener el apetito bajo control. El consumo de verduras y frutas sin almidón, como las manzanas, las peras y las verduras de hoja verde, puede incluso favorecer la pérdida de peso. [1] Su baja carga glucémica evita los picos de azúcar en sangre que pueden aumentar el hambre.
Existen al menos nueve familias diferentes de frutas y verduras, cada una de ellas con cientos de compuestos vegetales diferentes que son beneficiosos para la salud. Coma una variedad de tipos y colores de productos para dar a su cuerpo la mezcla de nutrientes que necesita. Esto no sólo garantiza una mayor diversidad de sustancias químicas vegetales beneficiosas, sino que también crea comidas atractivas.
5 preguntas comunes sobre las frutas y las verduras. ¿Ha dudado en llenar su carro de la compra con productos de colores debido a las preocupaciones que surgen en los artículos y debates en línea?
