Mejillones
Es fácil quedarse perplejo cuando se trata de saber cómo comer mejillones. Como a menudo se sirven con cáscara, nos preguntamos cómo introducir la parte comestible en la boca y qué hacer con la cáscara vacía. A pesar de lo deliciosos que son, pueden ser un reto para comerlos. Los mejillones se pueden comer con los dedos, un tenedor y una cuchara. No hace falta que acabes una comida de mejillones con los dedos pegajosos y con gotas de jugo de almeja en la camisa. Para obtener consejos sobre la etiqueta a la hora de comer mejillones y la confianza necesaria para pedirlos sin preocupaciones, lee las instrucciones de este tutorial.
Resumen del artículoPara comer mejillones, coge un mejillón cada vez y sujeta la concha con la mano dominante con el lado abierto de la concha hacia fuera. A continuación, separa con cuidado la tierna carne de la concha abierta con un tenedor. Si los mejillones vienen con caldo, pase la carne a una cuchara y sumérjala en el caldo. Si los mejillones se sirven con pasta, utilice el tenedor para recoger un bocado de fideos. A continuación, coma el mejillón de un solo bocado y coloque la concha vacía en su plato o en un cuenco aparte. Si quieres conocer otras formas más informales de comer mejillones, ¡sigue leyendo!
Pie de mejillón
El miércoles, Dominique Ansel reveló al público que no sólo es la mente creativa detrás de algunos de los postres más dignos de Instagram, sino también un genio a la hora de comer mejillones.En un vídeo que publicó en Instagram, se puede ver a Ansel comiendo mejillones. Sin embargo, en lugar de utilizar un tenedor para sacar los mejillones de sus conchas, simplemente utiliza la concha de otro mejillón.
“Desde que recuerdo, he utilizado una concha vacía como pinzas para sacar los mejillones”, escribió en el pie de foto. “Mucha gente en Instagram se sorprendió al ver la técnica de Ansel para comer mejillones. “Alucinante”, dijo un usuario de Instagram. Otros lo calificaron de “brillante”, “revolucionario” y “jodidamente genial”.
Sin embargo, parece que la novedosa y alucinante técnica de Ansel para comer mejillones podría ser en realidad una práctica bastante habitual en Francia: “Todo el mundo lo hace en Francia”, comentó un usuario de Instagram.
Y muchas otras personas también señalaron que este era “el método francés” y que es “tan obvio para los franceses.” Parece que en realidad es así como la mayoría de los franceses comen sus mejillones. Según un post del blog de estilo de vida Cedar and Rush, los franceses suelen comer los mejillones utilizando una concha vacía como utensilio.El bloguero explicó que los franceses comen sus mejillones sacando la carne del primer mejillón con un tenedor, y luego utilizando la concha vacía como un “par de pinzas” para sacar la carne de otro mejillón. De hecho, el bloguero señaló que “incluso se considera de mala educación utilizar un tenedor” al comer mejillones en Francia.Aunque la técnica de Ansel no es necesariamente nueva, sigue siendo una forma increíblemente sencilla y directa de comer mejillones. Y, como señala Ansel en el pie de foto, lo mejor de todo es que tienes “un utensilio menos que lavar” al final de la comida.
Cómo limpiar la caca de los mejillones
A veces, cuando cocino mejillones, en lugar de tener un mejillón “entero” en su interior, parecen tener dos mitades, con algo verde en el medio. ¿Qué es eso? ¿Es lo mismo que el “tamal” de la langosta? ¿Debo comerlo o tirarlo?
¿Es más seguro no comerlo, o es realmente el filtro lo que está en cuestión, ya que los bivalvos se alimentan filtrando grandes cantidades de agua y así absorben y concentran cualquier impureza que haya en el agua? (Y no, no estoy siendo alarmista ni diciendo a la gente que deje de comer bivalvos, aunque yo limito mi consumo de bivalvos a excepción de las vieiras, cuyos filtros, que yo sepa, no comemos).
¿Es más seguro no comerlo, o es realmente el filtro lo que está en cuestión, ya que los bivalvos se alimentan filtrando grandes cantidades de agua y, por tanto, absorben y concentran cualquier impureza que haya en el agua? (Y no, no estoy siendo alarmista ni diciendo a la gente que deje de comer bivalvos, aunque yo limito mi consumo de bivalvos que no sean vieiras, cuyos filtros por lo que sé no comemos). No soy biólogo marino, así que sólo puedo responder empíricamente: He comido bivalvos todos los veranos durante prácticamente toda mi vida -de hecho, durante los años más flacos de mi infancia, a veces eran nuestra dieta constante y casi única- y nunca he tenido ningún problema de salud perceptible como resultado. Por supuesto, los bivalvos en cuestión eran siempre perfectamente frescos y se pescaban en aguas sometidas a pruebas de seguridad de marisqueo muy estrictas, así que las probabilidades eran bastante favorables para empezar. Y nunca he oído hablar de nadie que, ante un cuenco de hermosos mejillones humeantes, los separara y les hiciera una filectomía antes de comerlos. EDITAR para añadir: a diferencia de nosotros, muchos europeos se comen la vieira entera, con filtro y todo, y tampoco conozco ninguna estadística aterradora al respecto.
Partes de un mejillón
Ricos en proteínas de fácil digestión y en ácidos grasos poliinsaturados omega 3, estos mejillones negros y azules son tradicionalmente muy apreciados en nuestra dieta. Las características distintivas del mejillón Piran son una concha ligeramente más vacía y una carne absolutamente deliciosa.
En la naturaleza, los mejillones viven en la zona intermareal, donde se adhieren a un objeto sólido como una pared, un muelle, una columna, una boya o cualquier otra cosa que ofrezca condiciones adecuadas para la vida. Los mejillones se alimentan del plancton que filtran del agua.
Los mejillones cultivados en granjas de mejillones viven en condiciones muy controladas. Están sujetos a un sistema de cuerdas y redes suspendidas de flotadores que se organizan en ordenados campos de cultivo de mejillones. La ubicación de una granja de mejillones se selecciona cuidadosamente: debe estar bastante alejada de la costa, en una zona del mar muy limpia y con las corrientes marinas adecuadas. Como los mejillones cultivados están constantemente sumergidos y, por lo tanto, disfrutan de mejores condiciones de vida, son de mucha mejor calidad que los mejillones salvajes. Además, los mejillones cultivados tienen más carne que los silvestres del mismo tamaño.