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¿Cómo hacer para ablandar la carne de gallina?

marzo 23, 2022

Cómo ablandar el pollo con bicarbonato de sodio

Elizabeth Arnold ha escrito para una gran variedad de publicaciones y sitios web. Su experiencia incluye la redacción de artículos de viaje para la revista “Recommend” y la redacción de textos de marketing para productos de consumo de Metro-Goldwyn-Mayer y Warner Bros. Recientemente, Arnold ha sido redactora de la revista “Special Events”. Arnold estudió inglés en la Universidad de Wisconsin-Milwaukee.

Los platos chinos, como los salteados y el arroz frito, son conocidos por sus tiernos trozos de pollo. Para elaborar recetas de inspiración asiática en casa, puede utilizar unas sencillas técnicas para ablandar la pechuga de pollo. El proceso de ablandamiento sólo llevará unos minutos, pero contribuirá en gran medida a que la textura del pollo sea más deseable. Ablandar la pechuga de pollo es especialmente importante cuando se cocina con una pieza de carne dura, ya que el proceso rompe las fibras musculares rígidas.

Coloque la pechuga de pollo machacada en la bolsa y agítela para cubrirla con el bicarbonato. Coloque el pollo en el frigorífico durante 20 minutos para que el bicarbonato rompa las fibras musculares duras.

Ablandar el pollo con fécula de maíz

Sandra Ketcham tiene casi dos décadas de experiencia escribiendo y editando para los principales sitios web y revistas. Su trabajo aparece en numerosas publicaciones web e impresas, como “The Atlanta Journal-Constitution”, “The Tampa Bay Times”, Visit Florida, “USA Today”, AOL’s Gadling y “Kraze Magazine”. Más de este autor Nuestro proceso editorial

El pollo se vuelve más tierno cuanto más tiempo se cocina. Desgraciadamente, la mayoría de los métodos de cocción producen una carne extremadamente seca cuando el pollo se cocina lo suficiente como para que quede tierno. Al hervir un pollo se obtiene una carne muy húmeda, tierna y sabrosa que se puede separar fácilmente del hueso para comerla sola o utilizarla en ensaladas, platos de pasta y rellenos. La mayoría de los pollos enteros se ablandan completamente en aproximadamente una hora a fuego medio-bajo. Los pollos más grandes pueden necesitar más tiempo de cocción.

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Hierva el pollo durante una hora y luego compruebe si está tierno. Si no está lo suficientemente tierno, devuélvalo a la olla y hiérvalo durante 20 o 30 minutos más antes de volver a comprobarlo. La carne debe separarse fácilmente del hueso cuando el pollo esté completamente tierno.

Cómo ablandar el pollo rápidamente

Cocinar pechugas de pollo es bastante fácil, pero conseguir que estén húmedas y tiernas es una historia completamente diferente. Tanto si las echas a la parrilla para una barbacoa de verano como si las haces en una sartén para una cena rápida entre semana, las pechugas de pollo resultan secas y duras con demasiada frecuencia. Independientemente del método de cocción que utilices, hay un paso importante que siempre debes dar.

Cuando cada pieza de pollo tiene un tamaño diferente, se cocinarán a un ritmo desigual. Si no las machaca, algunas pechugas se cocinarán más rápido que otras, dejando las más finas secas, mientras que las más gruesas pueden quedar poco hechas. El golpeo también ablanda la carne, haciendo que el resultado cocinado sea más tierno.

En cuanto a las herramientas, puedes utilizar un mazo para carne si tienes uno. Si no lo tiene, pruebe con un rodillo, la parte posterior de una sartén o incluso el fondo de un tarro de cristal, dependiendo del tamaño del pollo. Envuelve las pechugas en papel de plástico o en papel encerado y machácalas hasta que todos los trozos tengan un grosor uniforme. Lo ideal es entre un cuarto de pulgada y media pulgada, pero lo importante es asegurarse de que la anchura sea lo más uniforme posible.

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Cómo ablandar la pechuga de pollo para el curry

Ablandar las pechugas de pollo es una forma estupenda de asegurarse de obtener un delicioso y tierno cocinado cada vez. Para ablandar las pechugas de pollo tiene un par de opciones diferentes: puede intentar añadir algo de humedad inyectando la pechuga con un líquido, golpeándola, y también puede intentar marinarlas o ponerlas en salmuera.

Para ablandar las pechugas de pollo, haga entre 10 y 15 agujeros en cada una de ellas con un probador de pasteles o un palillo. En un bol pequeño, bata la sal, la pimienta, el ajo, el pimentón, la cayena y las hierbas. Espolvorear sobre cada lado de las pechugas de pollo.

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