Dieta proteica
Lauren es redactora adjunta de woman&home.com en el Reino Unido y se convirtió en periodista principalmente porque le gusta ser entrometida. Con una formación en periodismo de reportaje, Lauren ha trabajado en la marca woman&home durante cuatro años. Antes de woman&home, Lauren trabajó en diversas cabeceras de estilo de vida femenino, como GoodTo, Woman’s Own y la revista Woman. Después de empezar a trabajar para un periódico local en Yorkshire, su carrera periodística la llevó a Bristol, donde buscó historias para periódicos y revistas nacionales en la agencia de noticias Medavia, antes de conseguir un trabajo en Londres como asistente de estilo de vida.
A Lauren le encanta ayudar a la gente a compartir sus historias, dando vida a las experiencias en línea, perfeccionando sus técnicas de entrevista con todo tipo de personas, desde autores hasta celebridades, pasando por directores de escuela y héroes locales. Además de tener buen olfato para las historias, Lauren es una apasionada de la lengua inglesa y cuenta con años de experiencia en la optimización de contenidos digitales para llegar a la mayor audiencia posible. Durante su estancia en w&h, Lauren ha trabajado en campañas de grandes marcas, como los Premios Amazing Women, y ha colaborado en la elaboración de las Guías del Comprador aprobadas por expertos de w&h, el lugar al que hay que acudir si se quiere hacer una compra importante y se desea un consejo de confianza. Además de su carrera periodística, Lauren también tiene experiencia en la redacción de textos publicitarios para prestigiosas marcas como el hotel Inhabit, el proyecto ecológico K’in Tulum, la empresa social The Goldfinger Factory y el destacado arquitecto londinense Holland Harvey, utilizando el lenguaje en todas sus formas, desde guías detalladas hasta contenido social ágil.
Proteína completa
(zi3000 / Shutterstock.com) Cada vez son más las personas que abandonan la carne y se vuelven vegetarianas o veganas. Ya sea por razones de salud, por cuestiones éticas o para ayudar al planeta, una cosa que todos comparten es la necesidad de sustituir la carne por fuentes de proteínas de origen vegetalPero eso es sorprendentemente fácil de hacer.
Según Healthline, una dieta sin carne puede proporcionarle todas las proteínas y nutrientes que necesita. Sólo hace falta un poco de planificación. Y hoy en día, hay un sinfín de productos veganos disponibles en los supermercados locales. Así que antes de comprar, echa un vistazo a estos siete alimentos de origen vegetal que tienen más proteínas que el consumo de huevos, productos lácteos e incluso carne.
También llamado gluten de trigo, esta popular alternativa a la carne contiene 25 gramos de proteínas, lo que la convierte en una de las mejores fuentes de proteínas de origen vegetal. El seitán se puede comprar solo o en una variedad de estilos y condimentos en la sección refrigerada de los supermercados y tiendas de alimentos saludables. El seitán puede freírse, saltearse o hacerse a la parrilla y puede incorporarse fácilmente a los platos asiáticos o incluso a un plato principal a base de plantas para el Día de Acción de Gracias.
Proteína completa vegana
Ya sea por motivos de salud, por razones éticas, por el bien del planeta o por todo lo anterior, decidir no comer carne es una de las mejores decisiones que puedes tomar. Pero aprender a comprar, comer y cocinar de una forma nueva puede ser un reto, especialmente si no estás acostumbrado a comer muchos alimentos de origen vegetal. Si estás pensando en hacerlo, aquí tienes una guía que te ayudará en el camino.
Si estás acostumbrado a comer algún tipo de carne en todas las comidas, especialmente como elemento central de cada una de ellas, la idea de suprimirla por completo puede parecerte desalentadora y algo que no podrás hacer de la noche a la mañana. Para algunas personas, estos cambios son fáciles. Es simplemente una cuestión de decidirse a hacerlo y luego hacerlo. Para otros, puede ser necesario un destete para avanzar gradualmente hacia su objetivo de no comer carne.
Cualquiera de los dos enfoques está bien si funciona, pero ambos requieren cierto esfuerzo y el establecimiento de objetivos realistas y factibles. Así que el primer paso es decidir que este cambio es importante para ti. Si vas a hacer este cambio junto con otros miembros de tu familia, te ayudará que todos estén igualmente de acuerdo.
Las mejores fuentes de proteínas veganas
Los corredores necesitan más proteínas que los teleadictos (obviamente) y más incluso que otros atletas (sorprendentemente). “La proteína se convierte en combustible durante las carreras largas y se utiliza para reparar el daño muscular después de un entrenamiento”, dice Janet Bond Brill, Ph.D., R.D. Pero espera antes de asar ese filete. Los estudios demuestran que las grasas saturadas y el colesterol poco saludables que se encuentran en las dietas ricas en carnes rojas y procesadas están asociados a las enfermedades cardíacas y al cáncer. Por otro lado, las dietas basadas en plantas pueden reducir el riesgo de presión arterial alta y diabetes y mantener el peso bajo control. Por eso los corredores -incluso los carnívoros- deberían considerar la posibilidad de consumir más fuentes de proteínas vegetarianas, como la soja, las legumbres y la leche no láctea. Es una buena manera de satisfacer tus necesidades de proteínas y de incorporar carbohidratos, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes adicionales. Estas seis opciones no cárnicas son un delicioso complemento para cualquier comida.
TempehEste sustituto de la carne con sabor a nuez obtiene su textura masticable de la soja entera cocida que se fermenta y se moldea. Al estar mucho menos procesado que el tofu, el tempeh conserva más nutrientes de la soja, como las proteínas y la fibra, explica Brill. Encontrarás 19 gramos de proteína en media taza, además de nueve gramos de grasa (de los cuales sólo dos son saturados) y cuatro gramos de fibra. Se trata de una trifecta ideal para mantener a raya el apetito de un corredor hambriento entre comidas, dice. El tempeh también aporta casi el 10 por ciento de las necesidades diarias de calcio. Un estudio publicado en el International Journal of Food Sciences and Nutrition descubrió que el cuerpo absorbe el calcio del tempeh tan bien como el de la leche de vaca, lo que lo convierte en una buena opción para los atletas que no consumen lácteos: Al igual que el tofu, el tempeh absorbe todos los sabores con los que se prepara. Pero a diferencia del tofu, que se puede comer crudo, es mejor calentar el tempeh antes de comerlo. Brill sugiere cortarlo en trozos del tamaño de un bocado, mezclarlo con tu marinada o salsa favorita y añadirlo a un salteado.
