Pescado y carne bajos en potasio
Las personas con problemas renales o las que están tomando ciertos medicamentos pueden necesitar comer de esta manera. El potasio puede acumularse hasta niveles perjudiciales en la sangre en personas con problemas renales. Esto puede provocar confusión,
Los alimentos de la columna de la izquierda tienen más de 200 miligramos (mg) por ración. Las personas que necesitan limitar el potasio no deben consumir estos alimentos. Hable con un dietista para saber qué cantidad de potasio es adecuada para usted.
*Para lixiviar las patatas: Pélelas y córtelas en trozos pequeños. Remójelas en una gran cantidad de agua durante al menos 2 horas. (Utilice al menos 5 tazas de agua por cada taza de patatas.) Escúrralas, aclárelas y cocínelas.
El pavo es bajo en potasio
El fósforo, un mineral, puede estar en muchos alimentos que usted consume. Las investigaciones demuestran que, incluso en las primeras fases de la enfermedad renal, limitar el fósforo puede cambiar la progresión de la enfermedad renal, así como marcar la diferencia en los trastornos minerales y óseos y en la salud cardiovascular. Cuando se padece una enfermedad renal, es importante mantener los niveles bajo control y permanecer dentro de una ingesta diaria de 800 y 1.200 mg. Trabaje con un dietista renal para que le ayude a controlar su ingesta de fósforo en función de sus necesidades.
El pan es una buena fuente de carbohidratos y calorías necesarias para la producción de energía. Aunque el pan integral es una fuente saludable de fibra, también tiene más fósforo y potasio que el pan de harina blanca.
La pasta, el arroz y otros cereales son excelentes fuentes de hidratos de carbono, calorías y vitaminas del grupo B, además de zinc, cobre y hierro. Para una dieta renal, los cereales integrales como el arroz integral, el salvado de avena y el arroz salvaje son limitados debido a su mayor contenido en fósforo.
La leche y los productos lácteos son ricos en calcio y fósforo. Media taza de leche (4 onzas) contiene entre 111 y 138 mg de fósforo. Algunos sustitutos lácteos líquidos pueden utilizarse en la cocina para sustituir a la leche. Lea las listas de ingredientes para buscar aditivos de fosfato, como el fosfato de calcio. Los huevos son una gran fuente de proteínas, pero también contienen 95 mg de fósforo en un huevo grande. Si se quita la yema, el fósforo es sólo de 5 mg por cada clara de huevo.
Recetas con carne baja en potasio
Alimentos con carbohidratos (almidón) Limítese a una porción del tamaño de un puño de patata hervida, taro, yuca o ñame al día. Es posible que tenga que “completar” su plato con otros carbohidratos bajos en potasio, como el arroz o la pasta.
Pide a tu médico o enfermera que te remita a un dietista si necesitas más información La propiedad de este material corresponde a los dietistas renales regionales de Auckland (arrd): Auckland DHB, Counties Manukau DHB, Waitemata DHB, Waikato DHB y Northland DHB. Queda prohibida la reproducción total o parcial de este material para cualquier fin sin el consentimiento de arrd.
Tabla de potasio en la carne
Dependerá de su tratamiento. Algunas personas necesitarán seguir esta dieta a largo plazo, mientras que otras sólo tendrán que seguirla durante un tiempo. Por lo tanto, es importante que acuda a su dietista con regularidad para revisar su dieta.
Esta es una guía para ayudarle a identificar los alimentos con alto contenido en potasio. No se trata de evitar todos los alimentos que contienen potasio. Unos simples cambios en su dieta pueden ayudar a reducir los niveles de potasio en la sangre.
Se puede tomar diariamente el equivalente a 1/2 pinta (300m1) de leche. Los pudines lácteos y los yogures deben contarse dentro de esta ración. La leche de soja y los productos elaborados con soja también deben incluirse en la ración de leche.
