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¿Qué contiene el condimento integral para hamburguesas?

marzo 22, 2022

Panecillos de hamburguesa integrales rápidos

Tengo un molino de grano y tengo la suerte de poder moler el mío propio. Lo sé, lo sé, soy excepcionalmente odioso. Si utilizas harina comprada en la tienda, busca una harina de trigo integral que esté marcada como “de repostería”. La molienda será más fina, lo que significa que tus panecillos de hamburguesa van a ser muy esponjosos.

Primera opción: congelar la masa antes de la segunda subida (paso 3). Forrar una bandeja para hornear con borde con papel pergamino, congelar completamente y luego transferir a una bolsa de congelación. Descongélala en el frigorífico toda la noche (o en la encimera durante unas horas) y deja que suba hasta que doble su tamaño. Hornear según las instrucciones.

Añadir el resto de los ingredientes y mezclar a fuego lento hasta que las paredes del bol estén casi libres de masa. Si la masa es demasiado pegajosa, añadir harina 1 cucharada cada vez. Cubrir con un trapo húmedo y colocar en un lugar cálido de su cocina hasta que haya doblado su tamaño.

Consejo profesional: si tu casa es fría, coloca el bol sobre un registro de calor (sí, yo pongo la masa de pan en un bol en mi piso). Incluso puedes encender el horno en la posición más baja y apagarlo una vez que se haya precalentado. Añade un bol de agua en la rejilla inferior del horno. Coloca tu bol de masa en el horno y debería subir sin problemas.

Receta de panecillos integrales

La mayoría de nosotros simplemente compramos panecillos envasados sin siquiera pensar en hacer los nuestros. Pero puedo decirte que estos panecillos de hamburguesa de trigo integral te arruinarán los panecillos de hamburguesa envasados. Pero no te preocupes, son realmente muy fáciles de hacer sin necesidad de tener conocimientos profundos de panadería.

He adaptado esta receta de mi receta de pan más popular, Milk & Honey Whole Wheat Bread.    Hay una razón por la que esa receta es tan popular. Es el pan perfecto para los sándwiches: suave, ligeramente dulce y con sabor a trigo.

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En primer lugar, un buen pan para hamburguesas debe ser lo suficientemente blando como para poder morder la hamburguesa sin que se aplasten todos los ingredientes. Pero el pan también debe ser lo suficientemente sólido como para aguantar los jugos de la hamburguesa y los ingredientes sin desintegrarse.

Para mí, éste es el pan de hamburguesa perfecto.    Puedes hacer la masa por la mañana y tener panecillos de hamburguesa frescos para cuando enciendas la parrilla para la cena. Pero no te limites a usarlos para hamburguesas, también son fantásticos para los sándwiches.

La harina de repostería es más blanda que la harina de pan, lo que significa un menor contenido en proteínas y una menor capacidad para producir gluten. ¿Quieres usar todo el pan de grano entero en lugar de harina blanca? Las mejores opciones serían la harina de uso general, la harina blanca de trigo integral o incluso toda la harina de trigo integral. Con toda la harina integral los bollos serán más densos.

Panes de hamburguesa integrales veganos

Skip to contentHogar | Recetas | Recetas de pan | Panecillos de hamburguesa de trigo integralLos panecillos de hamburguesa de trigo integral hechos en casa son perfectos para la temporada de parrilla. Son mucho mejores y más saludables que los comprados en la tienda.

El clima es caluroso y asar a la parrilla es la actividad favorita de todos estos días. De hecho, compramos una nueva parrilla la semana pasada y estoy tan emocionada de usarla. Antes teníamos una parrilla súper pequeña que usamos exactamente 2 días el año pasado. Supongo que era demasiado pequeña para trabajar en ella, así que ahora tenemos una más grande. Incluso este no es enorme, pero lo suficientemente bueno para 2 de nosotros. Estoy pensando en un montón de postres a la parrilla y, por supuesto, algunas hamburguesas vegetarianas a la parrilla. Pero antes de poder hacer la hamburguesa, obviamente necesito panecillos de hamburguesa y nada mejor que hacer tus propios panecillos de hamburguesa en casa. Además, si son más saludables, como estos panes de hamburguesa integrales. Están hechos con harina de trigo integral 100% blanca, son fáciles de hacer y serán geniales para todas tus recetas para la parrilla.

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Llevo casi 3 años haciendo mi propio pan, pero todavía siento las mismas mariposas en el estómago cuando el pan está en el horno que cuando horneé mi primer pan. Hay algo mágico en el arte de hacer pan, es increíble cómo funciona la levadura y cada vez que trabajo con ella, no puedo dejar de sorprenderme con todo el proceso. Hacer panecillos de hamburguesa integrales o cualquier pan en casa es fácil si se sabe trabajar con la levadura. Mi experiencia me dice que hay dos cosas súper importantes cuando se trabaja con levadura: 1. una levadura de buena calidad, esto es imprescindible. La mayoría de las veces la receta no funciona porque no se ha utilizado una levadura de buena calidad y 2. la temperatura adecuada para que la levadura se active. La levadura no se activará/trabajará si la temperatura del líquido es demasiado caliente o demasiado fría. Debe estar templado, en torno a los 115 F. Obviamente, la mejor manera de hacerlo es a través de un termómetro de cocina, pero no pasa nada si no lo tienes. Sólo tienes que tocar el agua/leche con las puntas de los dedos, si tienes que retirarla inmediatamente, la temperatura es demasiado alta.  Debería estar lo suficientemente caliente.

Receta de panes de hamburguesa integrales y saludables

La forma más rápida y sencilla de reactivar los panecillos envasados es simplemente añadiendo calor.  “Sólo un poco de calor, como el de la parrilla o el tostado, reactiva el gluten del pan”, dice Formicola. “Esto hace que los panecillos sean más suaves y realza su aroma”.    Si no hace nada más con sus panecillos de hamburguesa, meterlos en el horno o en la tostadora durante uno o dos minutos le ayudará a recrear ese aroma y esa textura recién horneados.

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Inyecte sabor directamente en los panecillos de hamburguesa rociándolos con una mezcla de mantequilla sazonada.  “Me gusta crear mantequillas divertidas y aromatizadas para hilvanar todos mis panes”, dice Formicola. “Utilizando mantequilla derretida con sólo 1/2 cucharadita de ajo en polvo, chile en polvo o comino, se puede transformar totalmente un pan aburrido”. Tenga cuidado de no untar demasiado el pan, ya que esto puede hacer que se empapen.

Salva ese paquete de panecillos de hamburguesa rancios y secos metiéndolos en una prensa para paninis.  “Cualquier tipo de pan, incluido el de hamburguesa, se puede aplastar en una prensa para paninis”, dice Formicola. “Aunque lo más fácil es prensar una hamburguesa ya montada, también puedes utilizar una prensa para panini para tostar los panecillos por sí solos.

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