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¿Cuánto cuesta la carne de toro?

marzo 21, 2022

¿Cuánto cuesta un toro angus?

A menudo me preguntan «¿Cuánto debo pagar por un toro?». Mi primera respuesta es: «Lo que el mercado soporte». Hay que admitir que esa respuesta no da ninguna idea sobre el rendimiento de la inversión para el productor en relación con los rasgos de énfasis para sus objetivos de marketing particulares. Con los precios récord que se observan actualmente en todos los mercados de la industria de la carne de vacuno, no es ningún secreto que esto se traduce en un aumento de los precios de los reproductores de reemplazo.

Aunque, hasta donde yo sé, no existe una calculadora para determinar el precio exacto que un productor debe gastar en un toro, hay múltiples factores que pueden considerarse para establecer un precio base. Las reglas típicas que he escuchado a lo largo de los años para el valor de un toro de raza pura o compuesto incluyen 2 veces el valor de un novillo alimentado, 5 veces el valor de un ternero de engorde al destete, o 25 veces el precio del peso vivo de los terneros de engorde. En el mercado actual, utilizando estas reglas empíricas, obtenemos un rango aproximado de $3975 a $4650, que es muy representativo de los primeros informes de venta de 2014.

¿Cuánto pesa un toro adulto?

AMES, Iowa – Decidir cuánto pagar por un toro no es tarea fácil, pero saber qué factores considerar puede ayudar a los productores a sentirse más seguros en el proceso de toma de decisiones, dice Patrick Gunn, especialista en vacas y terneros de la Extensión y Extensión de la Universidad Estatal de Iowa.

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«Aunque no existe una calculadora para determinar el precio exacto que un productor debe gastar en un toro, hay múltiples factores que se pueden considerar para establecer un precio base», dijo. «Las reglas generales que he escuchado para estimar el valor de un toro registrado promedio incluyen dos veces el valor de un novillo alimentado, cinco veces el valor de un ternero de engorde al destete, o 25 veces el precio del peso vivo de los terneros de engorde. El uso de estas reglas empíricas en el mercado actual nos da un rango de $ 4,000 a $ 5,200, que es muy representativo de los primeros informes de venta de 2016.»

Con la reciente recesión de los precios del ganado, es natural comenzar a buscar formas de reducir los costos de los insumos para la empresa. Sin embargo, los recortes presupuestarios mal justificados o al azar suelen empezar por la batería de toros, dijo Gunn.

Precios de los toros Black Angus en 2020

Nunca subestime el poder de su toro. La selección y compra de un toro para su rebaño de vacuno podría considerarse una de las decisiones más importantes que tome en su explotación. No tome una decisión rápida y sin preparación en la compra de un toro. Nunca considere la posibilidad de comprar un toro sin un historial probado y una sólida base genética. El uso de un toro con un rendimiento pobre y una base genética débil podría retrasar las mejoras en su rebaño durante varios años. El pequeño gasto que tiene en la compra de un toro es la diferencia entre el precio de compra del nuevo toro y el valor de recuperación del toro viejo (ver Ejemplo 1). Esta inversión añadirá eficiencia y rentabilidad a su rebaño durante años.

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Si el nuevo toro engendra 90 terneros en los próximos 3-5 años, $910 ÷ 90 = $10.11 costo/ ternero. Si el toro engendra 90 terneros que son 10 libras más pesados al destete y se venden a $1.09/lb. (promedio de 3 años para terneros de 500 libras ? GA Auction Markets, 2009-2011) al destete, usted habrá pagado por el toro.

El costo de la compra de un toro puede parecer alto a primera vista; sin embargo, ese gasto se vuelve relativamente pequeño cuando se reparte entre la cosecha de terneros de su toro durante un período de tres a cinco años. El ejemplo 1 muestra cómo puede convertir un gasto en un ahorro. Las decisiones de adquisición de toros pueden tener un gran impacto en sus futuras cosechas de terneros y en la genética del rebaño durante muchos años. Cuando usted considera que el toro contribuye con la mitad de la composición genética de su cosecha de terneros y puede engendrar de 25 a 40 o más terneros por año, es fácil ver que es el individuo más importante en el hato. Tenga en cuenta que un toro que mejore un rebaño debe tener superioridad genética tanto sobre las vacas del rebaño como sobre los toros anteriores.

¿Cuánto cuesta un toro de premio?

El objetivo de esta encuesta es ofrecer una visión general semanal de los precios pagados por el ganado de peso muerto para las clasificaciones más comunes de la parrilla EUROP, recogidos de una muestra de mataderos de toda Gran Bretaña.

Todos los mataderos de Gran Bretaña que sacrifican más de 20.000 reses adultas al año contribuyen a esta encuesta. Los datos se recogen semanalmente y se publican antes del miércoles para la semana anterior (de domingo a sábado). Cada planta proporciona el precio y el peso, así como la clase de grasa y la conformación de cada buey, novilla, novillo o vaca adquiridos con peso muerto.

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Los precios indicados se expresan en peniques por kilogramo, sin incluir el IVA, y se basan en un pliego de condiciones del Reino Unido. Incluyen todos los animales sacrificados, independientemente del régimen, la raza o el estatus orgánico, y representan la media a pagar por el animal en el momento de la entrega en el matadero, antes de las deducciones (por ejemplo, adquisición, transporte, seguro, inspección, tasa o cualquier otro cargo por debajo de la línea.    Tenga en cuenta que una deducción por debajo de la línea es pequeña e insignificante en comparación con el valor de la canal.

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