Beneficios de los cereales integrales
Es probable que conozcas a alguien que evita comer pan porque es sensible al gluten. Muchos se preguntan: ¿Qué hace que el trigo y los cereales sean perjudiciales para la salud, y si realmente son tan malos para nosotros, entonces por qué se siguen utilizando en los alimentos que consumimos?
Sí, es cierto que la inflamación puede ser causada por los alimentos que comemos, incluyendo los tipos de trigo y granos perjudiciales para la salud. La inflamación está relacionada con el dolor, como se explica en nuestro artículo “Relación poco conocida entre el dolor y la inflamación”, y muchos se sorprenden al ver cómo todo su cuerpo se beneficia simplemente evitando los siguientes granos especialmente inflamatorios.
¿Sabías que el trigo y otros cereales, como el maíz, por ejemplo, han cambiado drásticamente en los últimos 50 años? En los años 50 y 60, el trigo era muy diferente de lo que comemos hoy. Entonces era rico en nutrientes y vitaminas que realmente alimentaban el cuerpo.
Hoy en día, en el siglo XX, muchos cereales están modificados genéticamente según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (véase el gráfico siguiente). Otra tendencia negativa es que la mayoría del trigo con el que entramos en contacto está completamente refinado, blanqueado con productos químicos, y no tiene ningún valor nutricional, lo que deja a nuestros cuerpos hambrientos de nutrientes.
Beneficios del sorgo para la salud
La fibra es uno de los nutrientes más necesarios para el cuerpo humano. Aunque no aporta minerales, vitaminas ni calorías, beneficia al sistema digestivo. Una dieta rica en fibra puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, disminuir el riesgo de diabetes de tipo 2 y reducir la inflamación que se asocia a ciertos tipos de cáncer. Los alimentos con trigo también pueden ayudar a prevenir el cáncer de colon.
El ácido fólico es otro beneficio para la salud que se puede encontrar en los alimentos de trigo. El ácido fólico tiene muchos beneficios para la salud, incluida la prevención de los defectos congénitos del tubo neural en los recién nacidos. El ácido fólico también se ha relacionado con la prevención de la enfermedad de Alzheimer al proteger las neuronas del aprendizaje y la memoria.
El salvado (capa exterior) contiene la mayor cantidad de fibra, el endospermo (capa intermedia) contiene principalmente proteínas e hidratos de carbono junto con algunas vitaminas del grupo B, y el germen (parte interior) es una rica fuente de oligoelementos, grasas insaturadas, vitaminas del grupo B, antioxidantes y fitonutrientes.
Los cereales integrales contienen antioxidantes y otros nutrientes saludables de origen vegetal. Los cereales integrales contienen antioxidantes protectores en cantidades cercanas o superiores a las de algunas frutas y verduras. También proporcionan algunos antioxidantes de origen vegetal que no se encuentran en otros alimentos.
Beneficios de la cebada
En una situación de supervivencia, el refugio, el fuego y el agua potable deben ser tus principales prioridades, dijo Tom Brown, fundador de la Escuela de Rastreo, Naturaleza y Supervivencia en la Naturaleza de Tom Brown Jr. Y, aunque la gente puede sobrevivir hasta tres semanas sin comida, dijo Brown, el hambre extrema puede volverte loco. Así que vale la pena abastecerse de alimentos enlatados y otros productos no perecederos.
La gente acaba comiendo comida para mascotas con la suficiente frecuencia -y las ventas tienden a aumentar durante las recesiones- que las normas de la FDA exigen que los alimentos fabricados para animales sean también aptos para ser consumidos por los humanos, dijo Cody Lundin, fundador y director de la Escuela de Habilidades de Vida Aborigen en Prescott, Arizona.
En un episodio del programa de Discovery Channel “Dual Survival”, Lundin come comida para perros cocinada en una hoguera, y aunque expresa su esperanza de que se desayune un mapache, vivió para contarlo.DO: Roedores
Es fácil atrapar ratas y otros roedores, dice Brown, autor de “Tom Brown’s Guide to City and Suburban Survival”. Simplemente entierra un cubo de cinco galones en el suelo hasta los bordes. Cubre la boca del recipiente con palos y restos de madera, y espera a que un ratón o una ardilla asustados se metan debajo de los objetos revueltos.
Por qué el trigo es malo
El trigo es uno de los cereales más versátiles en cuanto a valor nutricional y salud. Se puede encontrar en todo el mundo y es muy fácil de incorporar a la dieta diaria. Tiene un montón de beneficios para la salud, como el control de la obesidad, la mejora del metabolismo en el cuerpo, la prevención de la diabetes tipo 2, la reducción de la inflamación crónica, la prevención de los cálculos biliares, la prevención del cáncer de mama, la promoción de la salud gastrointestinal en las mujeres. También ayuda a prevenir el asma infantil, a proteger el cuerpo de las enfermedades coronarias, a aliviar los síntomas de la posmenopausia y a prevenir los ataques al corazón. Si incluye el trigo en su dieta con regularidad, podrá beneficiarse de todos los nutrientes que ofrece y prevenir la aparición de multitud de dolencias.
En 100 g de trigo hay 339 calorías. La grasa total presente en el trigo es de 2,5g de los cuales hay 0,5g de grasa saturada, 1g de grasa poliinsaturada y 0,3g de grasa monoinsaturada. Tiene 0mg de colesterol. El trigo tiene 2mg de sodio y 431 mg de potasio. El contenido total de carbohidratos de 100g de trigo es de 71g. Tiene 14g de proteínas, con un 3% de la dosis diaria recomendada de calcio, un 19% de hierro, un 20% de vitamina B-6 y un 36% de magnesio. Sin embargo, tiene un 0% de vitamina A, C, D y B-12.
