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¿Cómo puedo reemplazar la pasta de tomate?

marzo 10, 2022
¿Cómo puedo reemplazar la pasta de tomate?

Pasta de tomate svenska

Si te gusta cocinar platos a base de tomate, como sopas, guisos y salsas, siempre necesitarás pasta de tomate en tu casa. A mí me gusta cocinar platos a base de tomate al menos una vez a la semana en mi casa, por eso me resultó un poco frustrante cuando me enteré de que se me había acabado la pasta de tomate justo cuando estaba a punto de prepararme una tanda de lasaña.En aquel momento no podía cambiar de opinión sobre la lasaña porque ya había empezado a preparar la pasta. Lo que falta ahora es la salsa. Con un par de minutos de sobra justo antes de que mi pasta esté al dente, recordé una forma de hacer un sustituto de la pasta de tomate justo a tiempo para mi plato de lasaña.Si quieres conocer una forma rápida y fácil de hacer un sustituto de la pasta de tomate, te insto a que sigas leyendo. Este artículo contendrá toda la información que necesitas saber sobre la pasta de tomate y un par de sustitutos que puedes hacer desde cero en casa.Ver receta completa aquí.

No se deje engañar pensando que la pasta de tomate sólo sirve para crear abundantes salsas para la pasta. En realidad hay una gran cantidad de platos a base de tomate en el mundo culinario de hoy, cada uno puede utilizar una cucharada o más de pasta de tomate bueno de edad.Sólo para mostrar lo versátil un ingrediente como la pasta de tomate puede ser, he enumerado un par de alimentos que usted puede hacer con el uso de pasta de tomate.

Puré de tomate casero

¿Qué puede utilizar en su lugar? Sustituye la salsa de tomate, el puré de tomate o el ketchup por pasta de tomate. No hace falta que corras rápidamente a la tienda ni que dejes de hacer la receta de la salsa para pizza si te has quedado sin pasta de tomate. Estas tres opciones funcionan fácilmente en su lugar, aunque son ligeramente diferentes en sabor y consistencia, por lo que hay que ajustar las cantidades.

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¿Y si se sustituye la pasta de tomate por ketchup? Al fin y al cabo, ese es el ingrediente de tomate más común que siempre tengo en la nevera. El ketchup es una mezcla de pasta de tomate, tomates, azúcar, vinagre, condimentos y especias. Se puede utilizar en situaciones desesperadas, aunque alterará ligeramente el sabor del plato. Para utilizar ketchup en lugar de pasta de tomate, utilice una cucharada de ketchup en lugar de cada cucharada de pasta de tomate. (Para multiplicar, consulte nuestro artículo de cucharaditas a cucharadas si es necesario).

La pasta de tomate es una versión dulce y espesa de la salsa de tomate y del puré de tomate, y se utiliza para hacer ketchup. Es un ingrediente necesario en la cocina que añade un bonito dulzor, color y grosor a las sopas, caldos y salsas, como la salsa marinara y la cubierta de esta tarta de tomate y cebolla. Los tubos de pasta de tomate están disponibles para su compra y es conveniente guardarlos en el frigorífico, ya que duran más que si se abre una lata.

En lugar de pasta de tomate

Como el tomate en lata es un ingrediente clave en muchas recetas, desde la boloñesa hasta las sopas, pasando por las pastas y los guisos, las tartas y el curry, decidí idear una forma de sustituir el tomate en lata por pasta de tomate.

Mezcle 4 cucharadas de pasta de tomate con 1 1/2 tazas de agua, 1 1/2 cucharadas de harina y 1 1/2 cucharaditas de azúcar. Estará aguada cuando esté «cruda», pero una vez añadida a un plato como la boloñesa, espesará a medida que se cocine (sólo tarda 3 minutos en espesar).

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Utilícelo en recetas que requieran cualquier tomate en lata – en dados, triturado – O passata de tomate. Añádalo en el momento en que la receta pida que se añada el tomate en lata. Cocínelo como si fuera un tomate en lata normal.

La pasta de tomate es más espesa y más ácida que el tomate en conserva. Y aunque se podría suponer que se puede utilizar una gran porción de pasta de tomate + agua en lugar de una lata de tomate, no se puede. Acabarás con cualquiera de las dos cosas:

Aquí se explica cómo utilizar la pasta de tomate en sustitución del tomate en lata o la passata en la cocina. Una vez cocinado el plato, nadie podrá decir que has utilizado pasta de tomate en lugar de tomate en lata. La receta rinde 400g/14oz que es una lata de tomate estándar.

Receta de pasta de tomate

¿Se te ha acabado la salsa de tomate y quieres evitar un viaje al supermercado? Afortunadamente, es probable que tengas algo en tu despensa o nevera que puedas utilizar en su lugar. Veamos cuatro posibles sustitutos de la salsa de tomate: Los dos mejores son la pasta de tomate y los tomates enlatados, mientras que el ketchup y la sopa de tomate pueden utilizarse para ciertas recetas cuando estés realmente en apuros.

Mezcla 1 parte de pasta de tomate y 1 parte de agua hasta que estén bien mezclados.  A continuación, sazona tu «salsa» al gusto. La salsa de tomate se suele condimentar con hierbas, ajo y cebolla. Incluso puede que la salsa se beneficie de un chorrito de aceite de oliva o de una pizca de azúcar.

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Para obtener el sabor más auténtico de la salsa de tomate, cocine el ajo y la cebolla en aceite hasta que estén blandos, añada la pasta de tomate y la mezcla de agua, y caliéntelo todo. Si te tomas el tiempo de añadir algunos ingredientes adicionales, mejorarás mucho el sabor y la textura de la salsa terminada.

En primer lugar, escurre el líquido de la lata y apártalo. A continuación, dé a los tomates un rápido giro en su licuadora o procesador de alimentos. Si el puré resultante parece más húmedo que una salsa de tomate típica, basta con escurrir un poco el exceso de líquido o cocinar la mezcla hasta alcanzar la consistencia deseada. Si utiliza tomates triturados, cocínelos hasta que espesen un poco.

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