¿Se puede comer quinoa cruda en batidos?
La quinoa puede comerse cruda o sin cocinar si primero se remoja y se germina, pero algunos expertos aconsejan que la quinoa se cocine siempre, y no se consuma en forma de brotes crudos. Es igualmente nutritiva en forma de brotes, pero la cocción puede ser una forma más segura y versátil de incluirla en la dieta.
El único momento en el que se puede saber si el producto se ha estropeado es si se ha cocinado. Si la quinoa cocida tiene una textura anormalmente dura o si empieza a emitir un aroma extraño, el producto ya no es seguro para comer. Si la quinoa cocida se ha vuelto mohosa, tire el producto a la basura.
Si no se cocina lo suficiente, no es comestible. Si se cuece demasiado, se convierte en papilla, lo que, según algunos, tampoco es comestible. La quinoa no es así, sí que se puede cocer poco, pero es muy fácil de arreglar.
¿Se puede comer quinua cruda? No se recomienda comer quinua cruda, ya que puede causar molestias digestivas. Recomiendo cocinar la quinoa como se indica a continuación, aunque puede experimentar cómo hacer quinoa hinchada.
La quinoa contiene una capa exterior de sabor amargo que contiene saponinas. Esencialmente estas saponinas sirven como un mecanismo de defensa para la planta mientras está creciendo – evita que los depredadores se coman las semillas. Si no se tratara, la quinoa tendría un sabor terrible.
Cómo enjuagar la quinoa (tutorial paso a paso)
La quinoa tiene un encantador sabor a nuez, y puede hervir en menos de 20 minutos, por lo que es una gran alternativa a la pasta o al arroz para una comida rápida. Utiliza la quinoa igual que cualquier otro grano, como el arroz o la cebada. Es una guarnición fantástica para casi cualquier comida, sobre todo si la cocinas con caldo en lugar de agua y añades una hoja de laurel a la olla. También se puede utilizar en las papillas del desayuno y en las ensaladas.
La quinoa es un gran relleno. Podemos disfrutar de quinoa y champiñones rellenos de calabacín. A los calabacines a la parrilla se les suele asignar el papel menor de un plato de acompañamiento, pero añadir un relleno de grano abundante lo eleva a un plato principal. Para el relleno, la quinoa se cuece en una mezcla de anacardos, ajo y condimentos que se mezclan hasta que queda espesa y cremosa, y luego se rellena todo en calabacines ahuecados. Sírvelo con una ensalada de verduras para una comida sana y agradable.
Al cocinarlo, tiene una textura similar a la de otros granos superiores y esponjosos como el trigo bulgur. Por eso es ideal para sustituirla en platos que requieren bulgur, como en este tabbouleh de quinoa. La quinoa se tuesta primero para intensificar su sabor, luego se cocina por el método de absorción y se combina con hierbas y verduras. Este plato puede terminarse rociando una cucharada de aceite de oliva de buena calidad y fuerte sabor por encima justo antes de servirlo. La quinoa blanca es la variedad más común, pero también existe la quinoa roja, que tiene un sabor más intenso. Se pueden utilizar indistintamente.
Cómo cocinar la quinoa
Angela Dowden tiene más de 20 años de experiencia como periodista especializada en salud y es nutricionista titulada. Su trabajo aparece en dailymail.com, lovefood.com y acsh.org, así como en muchas publicaciones impresas. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Alternativa popular al arroz, la pasta o el cuscús, la quinoa está clasificada por el Consejo de Granos Enteros como un “pseudo grano”, ya que técnicamente es una semilla, no un grano real. Pero los beneficios de la quinoa son similares a los de un nutritivo grano integral, y sus usos culinarios también están a la par.
Según el USDA, una taza de quinoa cocida aporta 8,1 gramos de proteínas, la misma cantidad que un huevo cocido grande (65 gramos). Esto la convierte en una buena opción, sobre todo para los veganos, que pueden tener dificultades para llevar una dieta rica en proteínas.
Para las personas intolerantes al gluten, la quinoa es una opción que puede consumirse con seguridad. Un pequeño estudio de 19 adultos publicado en la edición de febrero de 2014 de la revista American Journal of Gastroenterology descubrió que los celíacos no solo toleraban bien la quinoa, sino que también presentaban pequeñas mejoras en su nivel de colesterol.
Por qué hay que lavar toda la quinoa antes de cocinarla
~ Parece que a todo el mundo le gustan las recetas con quinoa estos días. Pero, ¿se pregunta cómo se cocina exactamente la quinoa? ¿Quizá busca algunos consejos y trucos para cocinar la quinoa? ¿O siente curiosidad por la nutrición de la quinoa y por saber de qué se trata exactamente? Pues ha llegado al lugar adecuado. Hemos desarrollado bastantes recetas de quinoa a lo largo de los años, por lo que tenemos mucha experiencia en la elaboración de quinoa perfecta para cualquier receta. ~
La quinoa es uno de los temas de moda en el panorama alimentario de Estados Unidos, especialmente para los amantes de la comida sana. Aquí, en Two Healthy Kitchens, también nos encanta. De hecho, en nuestros tableros de Pinterest, algunas de nuestras recetas más repinadas son las que incluyen quinoa. ¡La gente no tiene suficiente! En su número de abril de 2013, la revista Cooking Light incluso dijo que “quinoa” es uno de los términos más buscados en su sitio web. ¡Es así de popular!
Recientemente, publicamos una de nuestras recetas favoritas de quinoa – Ensalada de maíz, edamame y quinoa con vinagreta de limón y dijon. Sin embargo, a pesar de que todo el mundo está entusiasmado con la idea de cocinar con quinoa, algunas personas todavía no están seguras de por dónde empezar. No tema: ¡estamos aquí para ayudarle!
