Recetas de la dieta mediterránea
21 auténticas recetas de comida mediterránea¿Busca comida mediterránea auténtica y tradicional? Aquí tienes una colección de auténticas recetas de comida mediterránea. Proceden de diferentes países mediterráneos. Algunas de ellas son nuestras propias recetas, pero muchas nos las han dado amigos y colegas que viven en el Mediterráneo, o que han pasado mucho tiempo viviendo y comiendo allí. Aunque estas recetas proceden de distintos países mediterráneos, todas tienen algo en común: utilizan aceite de oliva virgen extra. La mayoría de los platos de verduras y legumbres incluidos están bañados en oro líquido. Esta es una de las razones por las que saben tan bien. Otra cosa en común es que estas recetas no son difíciles de hacer. Muchas de ellas son platos de una sola vez, por lo que son ideales para alimentar a toda la familia. Puedes crear todo un festín mediterráneo con unas pocas recetas de esta lista. Puedes tener mucha variedad porque algunas recetas utilizan bastantes más especias que otras, como la receta del tagine, por ejemplo. También hay recetas para todo el mundo porque hay opciones veganas, sin gluten, vegetarianas y antiinflamatorias. La primera receta que verás a continuación es una receta de ensalada griega tradicional, porque ¿qué hay más auténtico en la cocina mediterránea que eso? ¡Espero que disfrutes del resto de las recetas y las compartas con tus amigos y familiares! ¡Kali Orexi! (Bon Appetit en griego)
Aperitivos de la dieta mediterránea
En un bol, combine 7 1/2 onzas (media lata de 15 onzas) de garbanzos en lata (enjuáguelos en un escurridor durante dos minutos para eliminar el exceso de sodio y escúrralos bien; guarde la otra mitad para la merienda del martes), 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1/4 de taza de cebolla blanca picada, 1/4 de taza de pimiento verde picado (guarde el resto de la cebolla y el pimiento para la cena), 1 cucharada de aceitunas negras en rodajas, 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida y 1 1/2 cucharadas de vinagre blanco. Mezclar bien. Sirva la mezcla sobre 2 tazas de hojas de lechuga romana.
Corta el resto de la cebolla blanca y el pimiento verde del almuerzo en trozos; dispón 10 tomates uva. Alterne los trozos de cebolla, pimiento y tomates cherry en las brochetas y ase. Sirva con 5 onzas de salmón a la parrilla y un bolsillo de pita de trigo integral de 6 pulgadas. Unte la pita con 2 cucharadas de humus. Termina con 1 taza de leche descremada.
Prepara este hummus con antelación y toma la mitad de la receta hoy, y guarda el resto para la merienda del miércoles (¡o cúbrelo con un huevo para divertirte en el desayuno!). Utiliza los garbanzos restantes de la comida del lunes (media lata de 15 onzas). Machaca los garbanzos ligeramente en un bol con un tenedor. Mezclar con 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada de zumo de limón y 1/4 de cucharadita de sal. Si se desea, añadir 1/4 de cucharadita de comino molido. Triturar bien todos los ingredientes o, si se desea una pasta más suave, utilizar un procesador de alimentos para mezclar los ingredientes. Lleve 1 taza de floretes de brócoli y 1 pimiento en rodajas para mojar.
Auténticas recetas mediterráneas
La cocina mediterránea ofrece ricos sabores con ingredientes ligeros. Está llena de pescado, frutas y verduras frescas, aceites, legumbres y cereales integrales, combinados de forma creativa y satisfactoria. Por ejemplo, un pan asado untado con un cremoso puré de ajo asado y cubierto con caballa ahumada, rúcula y rodajas de cebolla roja y tomate. O pruebe una ensalada de bulgur para niños, mezclada con verduras asadas, o incluso más básica, con patatas nuevas asadas cubiertas con un puré de aceitunas negras. Desde los entrantes hasta las guarniciones y los platos principales, este menú le llevará de viaje al Mediterráneo.Aprenda a adoptar plenamente la saludable dieta mediterránea y conozca los nueve alimentos que debe consumir como básicos en la lista de alimentos de la dieta mediterránea.
La futura chef y modelo Sophie Dahl dice que esta es una “buena cena para una cita” porque es elegante pero fácil. La salsa de estilo mediterráneo que lleva el pescado -una mezcla de aceitunas, tomates, albahaca y zumo de limón- estaría igualmente deliciosa sola como ensalada.Receta: Lubina con salsa de tomate y aceitunas negras
Recetas mediterráneas para el almuerzo
almuerzos es un sencillo wrap de pollo. “Mezcla pollo en dados con nueces picadas, manzanas y apio”, dice Weisenberger. “Mantenga todo junto con yogur griego y añada algunas verduras antes de envolverlo”. Añada un chorrito de limón o lima para darle más sabor y vitamina C.
Las lentejas son legumbres repletas de proteínas y vitaminas. “La ensalada de lentejas es un plato muy completo, lleno de deliciosos ingredientes mediterráneos que seguro que te mantendrán saciado, con un montón de fibra y una gran textura”, dice Weisenberger.Para hacer una sencilla ensalada de lentejas, mezcla las lentejas preparadas con cebollino picado y espinacas o rúcula rasgadas. Añade unos cuantos corazones de alcachofa en tarro y adereza con limón y aceite de oliva.
Para un almuerzo sustancioso y portátil, Nelson recomienda pechuga de pollo sazonada con ajo y romero en una pita de trigo integral con verduras: “Repleta de verduras y cereales integrales, una pita de pollo con hierbas también tiene un alto contenido en los tipos de proteínas que fomenta la dieta mediterránea”, dice Nelson. Para las verduras, prueba a añadir zanahorias, pepino, lechuga y tomate. También puedes incluir una porción de yogur griego mezclado con eneldo.
