Pan moreno y mantequilla
Algunos toman el café con azúcar, otros con nata, y ahora un número creciente lo toma con una gran porción de mantequilla. No lo hacen sólo por el sabor. Los defensores del café “a prueba de balas”, como se le conoce, afirman que utilizar esta bebida como sustituto del desayuno les hace estar más sanos y más alerta mentalmente. También afirman que les ayuda a mantener su peso bajo control.
Pero también es posible que no ayude a perder o mantener un peso saludable. “La pérdida de peso se produce en individuos que siguen una dieta cetogénica (muy baja en carbohidratos), pero se requiere una estricta adherencia a la dieta y los beneficios para la salud a largo plazo son discutibles”, dice Zancanella.
Pero, ¿y si la mantequilla en cuestión no es la variedad normal que se encuentra en el supermercado? La facción del café con mantequilla dice que la razón por la que su bebida es superior es que está hecha con mantequilla de vacas alimentadas con pasto. Esta mantequilla, dicen, es una buena fuente de vitamina K y tiene propiedades que controlan los niveles de colesterol. Aunque suena impresionante, no es exactamente cierto. “Existe la teoría de que los productos lácteos procedentes de vacas alimentadas con pasto son más saludables debido a los mayores niveles de ácido linoleico conjugado, pero faltan estudios de buena calidad en humanos”, dice Zancanella.
Por qué el pan y la mantequilla son tan buenos
Nicki Wolf lleva escribiendo artículos sobre salud e interés humano desde 1986. Su trabajo se ha publicado en varios sitios web de cocina y nutrición. Wolf tiene una amplia experiencia en la redacción de artículos médicos y de nutrición y en el desarrollo de contenidos en línea en el ámbito de las organizaciones sin ánimo de lucro. Es licenciada en Filología Inglesa por la Universidad de Temple. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Tanto si busca un tentempié como un acompañamiento para la cena, comer una rebanada de pan con una palmadita de mantequilla puede ser una buena opción, dependiendo de sus objetivos nutricionales y de su salud actual. Sin embargo, esta combinación de alimentos tiene bastante sodio y grasa. Pero si planifica cuidadosamente su dieta para mantener un consumo bajo de grasas no saludables y alto de cereales saludables, comer con poca frecuencia pan con mantequilla no debería perjudicar su salud.
Una rebanada de pan integral con 1 cucharada de mantequilla contiene 197 calorías. Si el resto de la comida es muy calórica, comer pan con mantequilla puede provocar un exceso de calorías. Una ración de este alimento contiene 12,8 g de grasa, de los cuales 8 g son de grasa mala, 0,5 g de grasa trans y 7,5 g de grasa saturada, principalmente de la mantequilla. Para disminuir el número de calorías y la cantidad de grasa que consumes de esta combinación de alimentos, utiliza pan cortado en rodajas finas, una porción más pequeña de mantequilla o cualquier otro condimento.
¿Es buena la mantequilla de pan para el desayuno?
¿Cuál es la opción más saludable? Puedes optar por un chorrito de aceite de oliva, puré de aguacate, hummus o incluso queso cottage bajo en grasa. Pero mucha gente prefiere la mantequilla láctea, la margarina, la mantequilla vegetal o vegana o la mantequilla de frutos secos. Y entre ellas, hay algunas consideraciones. “Muchos productos para untar son en su mayoría combinaciones de diferentes aceites”, dice Amy Keating, R.D., nutricionista de CR. “Algunos tienen más grasas saturadas, pero otros tienen sobre todo grasas ‘buenas’ que pueden ser adiciones saludables a tu dieta”.
Para complicar las cosas, es posible que hayas oído que algunos estudios han sugerido que la grasa saturada no es un villano de la dieta. Eso no es cierto, dice la doctora Alice H. Lichtenstein, profesora Gershoff de Ciencia y Política de la Nutrición en la Escuela Friedman de la Universidad Tufts de Boston. “Los datos indican claramente que la sustitución de las grasas saturadas por las insaturadas disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas”, afirma.
Para ayudarte a elegir la mejor opción para tu salud y tus papilas gustativas, hemos desglosado las diferencias entre las grasas de untar más comunes para que tengas la información que necesitas a la hora de elegir.
¿Se puede vivir a base de pan y mantequilla?
Algunas personas toman el café con azúcar, otras con nata, y ahora un número creciente lo toma con una gran porción de mantequilla. No lo hacen sólo por el sabor. Los defensores del café “a prueba de balas”, como se le conoce, afirman que utilizar esta bebida como sustituto del desayuno les hace estar más sanos y más alerta mentalmente. También afirman que les ayuda a mantener su peso bajo control.
Pero también es posible que no ayude a perder o mantener un peso saludable. “La pérdida de peso se produce en individuos que siguen una dieta cetogénica (muy baja en carbohidratos), pero se requiere una estricta adherencia a la dieta y los beneficios para la salud a largo plazo son discutibles”, dice Zancanella.
Pero, ¿y si la mantequilla en cuestión no es la variedad normal que se encuentra en el supermercado? La facción del café con mantequilla dice que la razón por la que su bebida es superior es que está hecha con mantequilla de vacas alimentadas con pasto. Esta mantequilla, dicen, es una buena fuente de vitamina K y tiene propiedades que controlan los niveles de colesterol. Aunque suena impresionante, no es exactamente cierto. “Existe la teoría de que los productos lácteos procedentes de vacas alimentadas con pasto son más saludables debido a los mayores niveles de ácido linoleico conjugado, pero faltan estudios de buena calidad en humanos”, dice Zancanella.