Azúcar en sangre de la avena
Hoy en día, el pan es una opción popular y un ingrediente clave de la comida en varios países del mundo. El pan, al ser rico en carbohidratos, es una cuestión que preocupa a las personas con diabetes. Los diabéticos pueden pensar si pueden consumirlo o no. ¿Es seguro añadir pan a la dieta de un diabético? En caso afirmativo, ¿qué tipo de pan es adecuado para los diabéticos? La buena noticia es que la mayoría de las personas pueden consumir pan sólo por recomendación de su médico. Pero debe ser un tipo de pan adecuado.
El pan integral que contiene una gran cantidad de fibra (como el salvado o la avena) es una gran opción para los diabéticos. Además, el pan puede prepararse en casa con componentes especiales para diabéticos. Esto ayuda a reducir el impacto que el pan puede ejercer sobre los niveles de glucosa en sangre. Lea este blog para conocer los mejores panes para diabéticos.
La comida es la delicia de la vida. Una persona que vive con diabetes debe estar siempre perpleja sobre qué comer. Los alimentos con muchos carbohidratos pueden elevar sus niveles de glucosa en sangre. Los carbohidratos están presentes en varios tipos de alimentos, como frutas, verduras, cereales, leche, postres y pan. Abandonar por completo la ingesta de carbohidratos no es práctico, ni saludable, ni siquiera obligatorio.
El pan blanco de masa madre es bueno para los diabéticos
¿Cuál es el mejor pan para los diabéticos? Averiguar qué pan es adecuado para las personas con diabetes puede ser difícil. Como “difícil el ataque de pánico en el pasillo del pan”. PERO con esta práctica guía, podrás luchar contra el pasillo del pan sin pestañear 😉 Ah, ¡y también te daré a conocer algunas de mis marcas favoritas!
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Pan sin carbohidratos
Pero, ¿es realmente así? ¿Cuáles son las alternativas al pan? Sé que hay millones de diabéticos ahí fuera que por mucho que les suplique no van a dejar el pan. Así que en lugar de pedirles que renuncien al pan les daré algunas sugerencias y les enseñaré algunos aspectos básicos sobre el pan.
El pan fue inventado en el año 8000 a.C. por los egipcios, así que culpen a los egipcios. En realidad no los culpes porque comían un buen tipo de pan. Ellos no tenían toda esa gran tecnología que tenemos hoy en día para arrancar toda la fibra y la nutrición de sus granos. Nosotros lo hicimos. Bromas aparte, hay una diferencia significativa en la forma en que el cuerpo reacciona a los diferentes tipos de pan. Y sí, todos los panes son agradables porque son suaves por dentro y crujientes por fuera. ¡Qué rico! Sí, por lo general, el pan también tiene un alto contenido de azúcar. La harina de trigo se utiliza habitualmente para hacer pan. Al comerlo, el almidón se transforma en azúcar. En realidad, casi todo el pan incorpora ingredientes adicionales y azúcares añadidos. Los malditos panaderos utilizan azúcares añadidos a la masa para alimentar a los hongos. Esto ayuda a que el proceso de fermentación lo haga más esponjoso y a que tenga mejor sabor. La cantidad de carbohidratos en dos trozos de pan blanco, por ejemplo, puede ser de hasta 160 calorías, casi 40 gramos de carbohidratos, y sin embargo puede haber sólo un gramo de fibra, lo que significa que esas dos rebanadas harán que tu presión arterial se vaya al cielo en sólo 30 minutos. ¿Por qué es importante la fibra? La fibra no sólo ralentiza la digestión y reduce los picos de azúcar en la sangre, sino que además la fibra dietética tiene el potencial de ayudarle a perder peso y a controlar la diabetes, ya que le hace sentirse lleno más rápidamente y limita la ingesta de alimentos.
Insulina de avena
Empecé a notar que los estudiantes informaban de una mejora en su estado de ánimo al comer nuestro pan. Una estudiante en particular experimentó un cambio significativo en su estado de prediabetes cuando cambió el pan por nuestro protocolo de elaboración de pan.
Algunas de las personas con diabetes con las que hablamos han estudiado las dietas bajas en carbohidratos como forma de controlar los niveles de glucosa en sangre. La Dra. Alex señala que “la dieta es una de las formas clave en que los diabéticos pueden ayudar a controlar sus niveles de azúcar”, y éste es siempre su punto de partida con los pacientes diabéticos que atiende, ya que los cambios sencillos pueden suponer mejoras drásticas.
La Dra. Elisabeth también ha oído hablar de muchas personas con diabetes a las que se les ha aconsejado que reduzcan drásticamente la cantidad de pan que comen. Existe un gran debate sobre si una dieta baja en carbohidratos es una forma eficaz de controlar la diabetes, pero el sitio web del NHS recomienda que las personas con diabetes sigan una dieta sana y equilibrada. El consejo actual de Diabetes UK, tras una revisión exhaustiva, es que una dieta baja en carbohidratos puede ser eficaz para algunos adultos con diabetes de tipo 2, pero no se recomienda para niños o personas con diabetes de tipo 1.