Recetas de pasta italiana
Linguine, fettuccine, spaghetti, tortellini… los tipos de pasta (como todo lo bueno) son infinitos. Y aunque pensamos que todos los días deberían ser el Día Nacional de la Pasta, hay un día dedicado a este plato clásico y abundante, ¡y es el 17 de octubre!
Parece justo empezar con el predecesor de un clásico, el favorito de los fans: el macarrones con queso. Aunque su significado literal es “queso y pimienta”, el Cacio e Pepe es mucho más que sus aparentemente simples ingredientes.
Una vez elegida la pasta (recomendamos los tallarines al huevo, los bucatini o los espaguetis), la clave para dominar este plato reside en perfeccionar la salsa. ¿El secreto? Mezclar hábilmente la pimienta y el queso pecorino con el agua de cocción de la pasta para ablandar el queso. Una vez fundido, tendrá una salsa irresistiblemente cremosa para cubrir cada hebra.
Aunque a los estadounidenses les encanta ver la palabra “boloñesa” en un menú, no la encontrarían en Italia. De hecho, dependiendo de dónde sea tu nonna, probablemente conozcas esta espesa salsa de carne como Ragu. Como variante del Ragu, el Ragu alla Bolognese o salsa boloñesa es la versión más popular del Ragu y es una salsa a base de carne de larga cocción.
La mejor pasta de Italia
A todos nos gustan los platos de pasta italianos, ¿verdad? La simplicidad, el sabor increíble, y la perfección que viene con ellos… ¡Cada bocado te lleva al cielo y de vuelta! Ahora comparto de mi libro de cocina 5 recetas de pasta italiana, que puedes hacer fácilmente en casa, ¡no importa en qué lado del mundo estés viviendo! Descúbrelo todo de estos 5 famosos platos de pasta italianos, y siéntete al cenar como si estuvieras sentado en la plaza de Roma, o en un pequeño pueblo entre las colinas de Emilia-Romaña.
¿Listo para experimentar la comida tradicional italiana, los mejores platos de pasta italianos? Tenga en cuenta, en primer lugar, que en lo que respecta a la tradición, encontrará platos que son muy diferentes, si se hacen de forma tradicional, a los que está acostumbrado en otros países. Por ejemplo, los Spaghetti alla Carbonara, que no llevan nata fresca.
¡Aquí vienen las auténticas recetas de comida italiana con 5 de los más famosos platos de pasta italianos! Para obtener algunas ideas para la cena, el almuerzo, o qué cocinar para las reuniones familiares, estos platos son perfectos. Si buscas recetas italianas paleo, puede que no encuentres debajo lo que buscas, pero las recetas de pasta tradicionales no te defraudarán de todas formas. Las 5 recetas de pasta que encontrarás son el Cacio e Pepe, la receta de pasta Carbonara, la Gramigna alla Salsiccia, la Pasta all’Arrabbiata y el ragú boloñés.
Recetas de pasta de lujo
Originario de la región de los Abruzos, en el centro de Italia, es un plato clásico con una composición muy básica. Se prepara con aceite de oliva, ajo y guindilla italiana. Todos los ingredientes se pueden encontrar fácilmente en cualquier hogar italiano.
Sin duda, es uno de los platos más populares y solicitados en los restaurantes italianos del mundo. La combinación de tomates frescos, laurel y carne sazonada dan como resultado una salsa realmente deliciosa, ideal para compartir con la familia.
Un verdadero conocedor sabe que la elaboración de los raviolis requiere una pasta especial en la que la harina, el agua y la cantidad exacta de huevo son claves para su consistencia. Los raviolis son una de las pastas rellenas clásicas de Italia, cuyo relleno suele ser carne de vacuno, quesos variados o espinacas. Después se secan, se hierven y se cubren con una rica y deliciosa salsa casera.
La pasta es un plato con muchas variaciones y combinaciones creativas, pero hay algo que se ha mantenido a lo largo de los años: invita a compartir, evoca sabores caseros, ingredientes frescos y comodidad.
Las mejores recetas de pasta
10. Tortellini en Brodo Plato típico de Bolonia, la receta oficial exige que la masa se haga con huevos y harina, y el relleno con lomo de cerdo, jamón serrano, mortadela, Parmigiano Reggiano, huevos y nuez moscada.
Se cree que este plato napolitano fue creado en el siglo XX por prostitutas (puttana se traduce como prostituta) que preparaban este plato rápido en los burdeles de Nápoles. Se compone de anchoas, ajo, alcaparras, aceitunas y tomates.
6. TortelliLos tortelli son una pasta rellena similar a los raviolis originaria de las regiones norteñas de Toscana, Emilia-Romaña y Lombardía. La versión más popular está rellena de calabaza y cubierta de mantequilla y queso parmesano.
2. CarbonaraEsta sencilla pasta se elabora con yemas de huevo, guanciale, pecorino romano y espaguetis. Es el último plato de la “santa trinidad de la pasta romana” y se dice que se inventó tras la liberación de Roma en 1944.
1. Tagliatelle BologneseEste plato de Bolonia es una salsa de carne (ragu) servida con pasta tagliatelle. La receta clásica y más auténtica está registrada en la Academia Italiana de Cocina, pero siempre vale la pena probar las variantes regionales.