¿Se puede comer pasta cuando se pierde peso?
El estadounidense medio come aproximadamente 6 kilos de pasta al año, lo que la convierte en el sexto alimento más consumido per cápita en el país, según la Asociación Nacional de la Pasta. A pesar de su popularidad, la pasta es a veces denostada como un alimento que debe evitarse. Sin embargo, un nuevo estudio sugiere que el consumo moderado de pasta no está necesariamente relacionado con las enfermedades crónicas e incluso podría tener algunos beneficios.
El estudio, publicado en la revista BMJ Nutrition, Prevention, and Health, pretendía determinar si existe una relación entre el consumo de pasta y el riesgo a largo plazo de diabetes de tipo 2, enfermedades cardiovasculares ateroscleróticas (ASCVD) e ictus.
Los investigadores no encontraron un aumento significativo del riesgo de diabetes en las mujeres que incluían pasta en su dieta. Sin embargo, observaron que cuando las mujeres sustituían otra comida con almidón -como las patatas fritas o el pan blanco- por pasta, podía disminuir el riesgo de diabetes.
Cuando las participantes sustituyeron las patatas fritas por una comida de pasta, disminuyó el riesgo de ictus, de ECV y de diabetes. Cuando sustituyeron el pan blanco por pasta, se redujo el riesgo de ASCVD y de accidente cerebrovascular, pero no hubo mucha diferencia en el riesgo de diabetes.
Calorías de la pasta
Gracias a su asequibilidad y versatilidad en la cocina, la pasta es un alimento básico en la dieta del estadounidense medio. De hecho, según la Universidad Estatal de Dakota del Norte, el estadounidense medio consume 20 libras de pasta al año. La pasta le proporciona energía, así como nutrientes esenciales en forma de fibra, vitaminas y minerales. Combina la pasta con ingredientes saludables para preparar comidas llenas de nutrientes.
La pasta aporta carbohidratos beneficiosos. Una taza de espaguetis blancos contiene 43 gramos de carbohidratos totales, mientras que una porción equivalente de espaguetis integrales ofrece 37 gramos de carbohidratos totales. Los hidratos de carbono son la principal fuente de combustible para el organismo. La pasta integral también aporta una cantidad considerable de fibra dietética, un tipo de carbohidrato especialmente beneficioso. La fibra ayuda a combatir las enfermedades crónicas, como la obesidad y la diabetes de tipo 2, y favorece la salud digestiva. Una ración de una taza de pasta integral contiene 6,3 gramos de fibra dietética, lo que supone el 17% de la ingesta diaria recomendada para los hombres y el 24% para las mujeres, según el Instituto de Medicina. La pasta blanca tiene menos fibra, con 2,5 gramos por ración.
Los fideos son saludables
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El término “dieta mediterránea” ha sido durante mucho tiempo sinónimo de equilibrio y buena salud, y no es casualidad que el estilo de vida italiano parezca maravillosamente saludable. Los italianos se toman la comida muy en serio, asegurándose de reservar tiempo para comer algo edificante y delicioso que proporcione todos los nutrientes adecuados para aumentar el rendimiento y alimentar tanto la mente como el cuerpo. Todo se siente mejor cuando se ha comido una comida nutritiva y equilibrada que te llena y esto también ayuda a mantener el metabolismo funcionando a su mejor nivel. Nuestros platos de pasta han sido cuidadosamente divididos en porciones para proporcionar la cantidad justa de energía, para que te sientas satisfecho, pero no excesivamente lleno.
Aunque a menudo se considera que la pasta es “poco saludable” por su alto contenido en carbohidratos, en realidad tiene un índice glucémico bajo, lo que significa básicamente que libera energía al cerebro de forma constante durante varias horas. Esto ayuda a alimentar una productividad constante, en lugar de ofrecer un subidón momentáneo seguido de un bajón o una caída. Por eso, comer un plato de nuestra deliciosa pasta a la hora del almuerzo es una buena manera de evitar el letargo que a menudo se experimenta por las tardes.
Como demasiada pasta
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Si te preguntas si el pan o la pasta son más saludables para ti, hemos reunido información de varios dietistas registrados para ayudarnos a entender mejor el mundo de los carbohidratos. Hay una forma mejor de enfocar el pan frente a los fideos, que consiste en considerar los hidratos de carbono como parte de un panorama nutricional más amplio.
A pesar de su mala reputación, los carbohidratos son importantes para una dieta equilibrada. Según las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, elaboradas por el Departamento de Salud y Servicios Humanos y el Departamento de Agricultura de EE.UU., entre el 45 y el 65 por ciento del total de las calorías diarias debe incluir hidratos de carbono (una de las principales fuentes de donde obtenemos nuestra energía).
