Cómo comer mejillones en un restaurante de lujo
Los mejillones, a veces llamados las ostras de los pobres, no deben pasarse por alto. Súper nutritivos y respetuosos con el planeta, son más que dignos de su tiempo y atención. Sólo tienes que seguir unos sencillos pasos para tener éxito con los mejillones en casa.
Los mejillones (especialmente los de piscifactoría) son una de las proteínas más sostenibles que se pueden comprar. Eso es una buena noticia para el planeta, y los mejillones también son una opción saludable para el cuerpo. Bajos en grasa y ricos en proteínas, los mejillones son una excelente fuente de vitamina B12, que mantiene sanas las células nerviosas y sanguíneas. También aportan una buena cantidad de hierro, que es un componente clave de la hemoglobina, la proteína de los glóbulos rojos que mueve el oxígeno por todo el cuerpo. Y con Omega 3, vitamina C y grasas buenas, los mejillones merecen un lugar en su lista de superalimentos saludables.
A muchos nos gustan los mejillones, pero los comemos sólo en restaurantes porque no sabemos cómo manejarlos en casa. Pero no hay nada que temer. En primer lugar, debes saber que los mejillones están vivos (o deberían estarlo) cuando los compras. Hay que mantenerlos así hasta que los cocines. Son cosas sencillas, y una vez que sepas qué hacer, querrás incorporar estos moluscos bivalvos a tu repertorio, a menudo.
Cómo comer mejillones de forma segura
Es fácil quedarse perplejo cuando se trata de saber cómo comer mejillones. Como a menudo se sirven con cáscara, nos preguntamos cómo introducir la parte comestible en la boca y qué hacer con la cáscara vacía. A pesar de lo deliciosos que son, pueden ser un reto para comerlos. Los mejillones se pueden comer con los dedos, un tenedor y una cuchara. No hace falta que acabes una comida de mejillones con los dedos pegajosos y con gotas de jugo de almeja en la camisa. Para obtener consejos sobre la etiqueta a la hora de comer mejillones y la confianza necesaria para pedirlos sin preocupaciones, lee las instrucciones de este tutorial.
Resumen del artículoPara comer mejillones, coge un mejillón cada vez y sujeta la concha con la mano dominante con el lado abierto de la concha hacia fuera. A continuación, separa con cuidado la tierna carne de la concha abierta con un tenedor. Si los mejillones vienen con caldo, pase la carne a una cuchara y sumérjala en el caldo. Si los mejillones se sirven con pasta, utilice el tenedor para recoger un bocado de fideos. A continuación, coma el mejillón de un solo bocado y coloque la concha vacía en su plato o en un cuenco aparte. Si quieres conocer otras formas más informales de comer mejillones, ¡sigue leyendo!
Cómo comer mejillones en pasta
Ricos en proteínas de fácil digestión y en ácidos grasos poliinsaturados omega 3, estos mejillones negros y azules son tradicionalmente muy apreciados en nuestra dieta. Las características distintivas del mejillón Piran son una concha ligeramente más vacía y una carne absolutamente deliciosa.
En la naturaleza, los mejillones viven en la zona intermareal, donde se adhieren a un objeto sólido como una pared, un muelle, una columna, una boya o cualquier otra cosa que ofrezca condiciones adecuadas para la vida. Los mejillones se alimentan del plancton que filtran del agua.
Los mejillones cultivados en granjas de mejillones viven en condiciones muy controladas. Están sujetos a un sistema de cuerdas y redes suspendidas de flotadores que se organizan en ordenados campos de cultivo de mejillones. La ubicación de una granja de mejillones se selecciona cuidadosamente: debe estar bastante alejada de la costa, en una zona del mar muy limpia y con las corrientes marinas adecuadas. Como los mejillones cultivados están constantemente sumergidos y, por lo tanto, disfrutan de mejores condiciones de vida, son de mucha mejor calidad que los mejillones salvajes. Además, los mejillones cultivados tienen más carne que los silvestres del mismo tamaño.
¿Se pueden comer mejillones de la playa?
El mito de los mejillones es un caso abierto y cerradoLos hábitos de la gente a la hora de elegir los moluscos para comer se pegan tanto como un percebe. El Dr. Karl aplica su propia fuerza muscular para desvelar los hechos.Por Karl S. Kruszelnicki
Antes creía dos cosas sobre los mejillones. En primer lugar, que había que comerlos sólo en los meses en los que aparecía la letra “R”. Y que, en segundo lugar, había que tirar los que no se abrieran al cocinarlos.
El primer mito sobre los mejillones es sencillo de desmentir. El consejo de comer mejillones sólo en los meses con la letra “R” se aplica únicamente al hemisferio norte, cuando los meses de septiembre a abril son los que supuestamente están de moda.
De hecho, Nick Ruello se puso en contacto personalmente con dos destacados escritores de libros de cocina australianos y les preguntó por qué habían escrito esto. Sus respuestas fueron que la información:provenía de sus jóvenes asistentes de investigación que hicieron gran parte del trabajo de preparación del último libro.Era como si una vez escrito el consejo, siguiera difundiéndose porque otros escritores lo citaban, sin comprobar si era correcto o no.