Cómo mantener viva la langosta durante la noche
Laura Minestra es una escritora y diseñadora gráfica a tiempo completo con más de 14 años de experiencia. Tiene una amplia experiencia escribiendo sobre temas de negocios en casa, marketing en Internet, jardinería, cocina, salud y finanzas.
Una langosta que se cocina mientras está viva se mantendrá fresca más tiempo que la langosta que se mata antes de ponerla en la olla. No hay forma de determinar cuánto tiempo se mantendrá fresca una langosta congelada después de cocinarla, ya que no se puede determinar cuánto tiempo estuvo muerta antes de que alguien la congelara. Los bogavantes que entraron en el congelador inmediatamente después de morir conservarán la mayoría de sus nutrientes, siempre que los cocine inmediatamente después de descongelarlos.
Un bogavante bien hecho que estaba vivo cuando se cocinó puede mantenerse fresco hasta cinco días. Un bogavante medio crudo se mantendrá fresco un máximo de tres días. Para asegurarse de que un bogavante es seguro para comer, asegúrese de que alcanza una temperatura interna de 180 grados F mientras se cocina. Tras la cocción, el bogavante se mantendrá fresco en el frigorífico durante unos cuatro o cinco días.
Cómo mantener la langosta viva en el agua
Cocinar un bogavante vivo es un proceso delicado. Si el bogavante muere antes de que esté listo para cocinarlo, corre el riesgo de ingerir las toxinas liberadas por las bacterias de la carne del bogavante muerto y de enfermar. Pero, siempre que sepa cómo almacenar el bogavante vivo, podrá preparar y cocinar una comida de bogavante de forma segura. Tanto si desea almacenar su langosta en el frigorífico como en un tanque de agua salada, puede mantenerla sana y viva hasta que esté lista para cocinarla.
Resumen del artículoXAntes de guardar un bogavante vivo en la nevera, envuélvalo en papel de periódico humedecido con agua salada. A continuación, coloca la langosta en un recipiente con una bolsa de hielo y pon el recipiente en la parte más oscura de tu nevera. Al cabo de 5 horas, comprueba que el papel de periódico no se ha secado y cámbialo si es necesario. Si tiene una pecera para su langosta, llénela de agua salada a una temperatura de entre 35 y 45 °F. Si quieres saber cómo vigilar a tu bogavante mientras está en la pecera, y cómo comprobar la salinidad del agua, sigue leyendo.
Cómo mantener la langosta viva durante 2 días
Has sacado tu afortunada langosta de la pecera, la has llamado Spikey McClawface y la has llevado a casa. ¿Y ahora qué? ¿Meterlo en una bañera llena de hielo? ¿Dejarlo en el fregadero para que se quede libre? ¿Dejarlo en el acuario? En primer lugar, no lo hagas. Se comerá todos tus peces y luego se ahogará. Para evitar vergonzosos desperdicios de marisco como ése, sigue nuestros sencillos consejos sobre cómo guardar una langosta en la nevera. Hasta que estés listo para echarlo a la parrilla, claro.
Tíralo y vuelve a empezar. Las langostas comienzan a descomponerse en el momento en que mueren, a menos que se cocinen inmediatamente. La langosta muerta cocida es viscosa, insípida y asquerosa. Si estás seguro de que estaba viva cuando abriste la nevera hace una o dos horas, puede que haya una oportunidad para salvar tu inversión.
Mételo en una olla de agua hirviendo durante 10-12 minutos, dependiendo del tamaño. Si, al sacarla, la cola de la langosta se enrosca rígidamente bajo el abdomen, es que está lista. Si está blanda o floja en lo más mínimo, tírala.
¿Cuánto tiempo se puede conservar la langosta en el congelador?
Lo primero que debe hacer tras recibir su pedido de Main Lobster Now es abrir el paquete y comprobar que todo lo que ha pedido está allí y que las langostas están vivas. Asegúrese de manipular el paquete y las langostas con cuidado. Si falta algo o está mal en el pedido, tome fotos y póngase en contacto con nuestro servicio de atención al cliente.
Si su nevera es lo suficientemente grande, guarde las langostas en el contenedor de envío y colóquelo en la nevera. Si necesita sacarlos del contenedor, cubra los bogavantes con un paño húmedo hasta que esté listo para cocinarlos. Las langostas se mueren si se secan, y sólo pueden durar un tiempo si están refrigeradas.
Los bogavantes llegarán con gomas gruesas alrededor de las pinzas. Los pescadores las colocan en las langostas después de sacarlas de las trampas. Puede dejar las gomas puestas hasta que la langosta esté cocida. Eso le protegerá de que se rompa con una pinza, ya que las langostas vivas son muy peleonas.
Para recoger una langosta, agárrela por el cuerpo, no por las pinzas ni por la cola. Cuando la levantes, probablemente enroscará la cola e intentará golpearte con sus pinzas. Mantén los dedos alejados de la parte inferior de la cola. Tiene bordes que pueden cortarte si la langosta mueve la cola.