Beneficios del ajo para la salud
El salmón es un pescado delicioso, versátil y fácil de encontrar en la mayoría de los mercados. Gracias a los omega-3 saludables para el corazón, las proteínas de alta calidad y el rico contenido en micronutrientes del salmón, merece la pena añadirlo a su plan de comidas. Un mayor consumo de omega-3 se asocia a un menor riesgo de padecer ciertas enfermedades, como las cardiovasculares, el Alzheimer y otras.
A mucha gente le preocupa el mercurio y otros contaminantes del pescado. Sin embargo, el salmón es un pescado denso en nutrientes que puede encontrarse con un mínimo de toxinas, independientemente de si se elige comprarlo de piscifactoría o salvaje.
Hay 17 gramos de proteínas en un filete de 3 onzas de salmón crudo capturado en estado salvaje. Como el salmón de piscifactoría tiene más grasa, contiene algo menos de proteínas en peso. En cualquier caso, el salmón es una excelente fuente de proteínas completas de alta calidad que proporciona todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita.
El salmón aporta vitamina A y múltiples vitaminas del grupo B. Es una de las pocas fuentes alimentarias naturales de vitamina D (el salmón salvaje es una fuente especialmente buena). El salmón también es rico en varios minerales, como magnesio, potasio, fósforo, zinc y selenio. Además, el salmón en conserva contiene mucho calcio (debido a las espinas comestibles).
Beneficios del consumo de salmón
El salmón es uno de los tipos de pescado más nutritivos que ofrece varios beneficios para la salud. Rico en ácidos grasos omega-3, vitamina B12 y otros nutrientes esenciales, el salmón es maravilloso para la salud del cabello y la piel. El gran sabor y los excelentes beneficios para la salud del salmón lo convierten en uno de los pescados más apreciados del mundo.
El salmón es un popular pescado azul que contiene grasas buenas. Esto lo hace bueno para la salud del corazón y el colesterol. Una buena cantidad de proteínas, vitaminas, minerales y contenido de ácidos grasos omega-3 y -6 contribuye a la salud en general.
Considerado un superalimento, los datos nutricionales del salmón incluyen elementos antioxidantes como el selenio y otros minerales como el fósforo, el zinc y el potasio, así como las vitaminas del grupo B: riboflavina, niacina, tiamina, B6, folato y B12. Por lo tanto, el salmón contribuye a la buena salud, ya que suple la mayoría de las deficiencias de minerales y vitaminas de nuestro cuerpo si lo incluimos en nuestra dieta.
El salmón es una excelente fuente de alimento para el corazón y el cerebro. Los estudios médicos han descubierto que tomar entre 0,45 y 4,5 gramos de ácidos grasos omega-3 puede mejorar significativamente la función cardíaca, reducir la presión arterial y la inflamación. Este pescado también contribuye a la salud cognitiva gracias a la presencia de DHA, un tipo de ácido graso omega-3.
Comer demasiado salmón
El salmón del Atlántico es una de las mejores fuentes de ácidos grasos Omega-3 que existen en la naturaleza. El omega-3 desempeña un papel importante en la promoción de una buena salud general, pero como nuestro cuerpo no puede producir estos ácidos grasos de forma natural, debemos buscarlos en lo que comemos.
Hay tres tipos de Omega-3: los de origen vegetal (conocidos como ALA) y los de origen marino (llamados EPA y DHA). Los Omega-3 marinos son los más potentes y aportan una amplia gama de beneficios para la salud de nuestro cuerpo y cerebro, como el mantenimiento de un corazón y una mente sanos.
Susie Burrell es una de las nutricionistas y dietistas más importantes de Australia, conocida por su amplia formación en nutrición y psicología y por su enfoque práctico y fácil de entender de la dieta, la nutrición y el bienestar.
Susie es actualmente la dietista residente del programa SUNRISE del Canal 7 y escribe regularmente para bodyandsoul.com.au, 9honey y Sydney Morning Herald. Además, Susie tiene un máster en Psicología del Coaching y está muy interesada en la psicología del bienestar.
Salmón salvaje
La popularidad del salmón, un pescado sabroso y versátil, es innegable. Delicioso tanto crudo en sashimi como cocinado a la parrilla, este pescado azul es también sumamente saludable. Repleto de proteínas y ácidos grasos omega-3, el salmón es uno de los mejores alimentos para una dieta saludable. Desde el salmón atlántico de piscifactoría hasta el salmón rojo del Pacífico capturado en estado salvaje, hay muchas opciones para los consumidores preocupados por su salud que quieran añadir más salmón a su dieta.
Según la dietista titulada Anna Brown, del blog Nutrition Squeezed, el salmón es una poderosa combinación de baja grasa saturada y altos niveles de ácidos grasos omega-3, ambos factores críticos para la salud del corazón. Además, los ácidos omega-3 son antiinflamatorios y muy buenos para el desarrollo del cerebro. El salmón se considera un pescado graso y contiene muchos más ácidos omega-3 que otros tipos de pescado como el lenguado, la lubina y el bacalao. Aunque estos pescados son saludables, no tienen el mismo nivel de omega-3 que el salmón.
Pero no todos los filetes de salmón son iguales. La nutrición del salmón puede variar en función de la especie y de si es salvaje o de piscifactoría. Los principales problemas, tanto para el salmón de piscifactoría como para el salvaje, son su dieta y su sostenibilidad. El consumo de salmón de piscifactoría se ha acelerado en las últimas décadas al aumentar la demanda de este pescado. Sin embargo, el nivel de omega-3 en el salmón de piscifactoría depende de la alimentación, una combinación de grano, harina de pescado y plantas. Debido a su dieta natural, el salmón salvaje puede tener mayores proporciones de omega-3 junto con mayores niveles de calcio y hierro. Desde el punto de vista nutricional, estudios recientes han demostrado que el salmón rojo y el salmón chinook salvajes del Pacífico son los más nutritivos, aunque el salmón atlántico de piscifactoría también es una gran opción por su bajo contenido en mercurio y su disponibilidad. La gran mayoría del salmón del Atlántico es de piscifactoría, mientras que el salmón del Pacífico, como el coho o el salmón real, varía según el año.
