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¿Qué lleva el sushi japonés?

marzo 23, 2022

Nombres del sushi japonés

Tanto si le gusta crudo, al estilo sashimi, frito como parte de un rollo de sushi, o troceado en un bol de sushi al estilo Poke, comer pescado crudo ya no está mal visto en Estados Unidos, y casi todo el mundo ha probado el sushi en algún momento.

Ya sea con un vaso de sake, un cóctel, una copa de vino o cualquier otra bebida, el sushi ofrece una experiencia gastronómica única y sabrosa que no se parece a nada. El pescado frío y firme combinado con el arroz, la salsa y otros ingredientes es realmente único y delicioso.

El sushi se ha convertido rápidamente en uno de los platos internacionales más populares del último siglo, y es fácil encontrar un restaurante de sushi en cualquier parte del mundo, especialmente en Estados Unidos, donde hay más de 4.000 restaurantes de sushi. Pero, ¿cómo empezó este delicioso plato y se hizo tan popular en Estados Unidos? ¿Siempre se aceptó la idea de comer pescado crudo entre la población? ¿Quién es el responsable de la popularidad del sushi?

Obtenga las respuestas a todas estas preguntas -y más- leyendo este artículo. Le daremos una breve historia del sushi en el mundo y en los Estados Unidos, y discutiremos por qué es tan popular hoy en día. Tome un vaso de sake y un trozo de sashimi y siga leyendo para conocer todos los detalles.

El sushi es un alimento originario de qué país

El sushi es el primer nombre que nos llama la atención cuando se menciona la cocina japonesa. El sushi es quizás el plato de comida japonesa más conocido en el mundo exterior. Es una receta que consiste en arroz y pescado con sabor a vinagre. Sin embargo, hay muchas variaciones del sushi que son menos conocidas por la gente de fuera de Japón.

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El sushi es un antiguo plato de comida de la dinastía Tang. Siempre ha consistido en pescado fermentado y arroz, y la palabra sushi significa algo con sabor agrio. En contra de la opinión popular, sushi no significa ‘pescado crudo’. Significa “arroz con vinagre”.

El sushi ha evolucionado hasta convertirse en una experiencia gastronómica única. En su forma más primitiva, el pescado seco se colocaba entre dos trozos de arroz en vinagre como forma de conservarlo. El nori (alga marina) se añadió más tarde como forma de evitar que los dedos se pegaran.

La palabra japonesa su significa vinagre, y shi viene de meshi, la palabra japonesa para el arroz, de ahí que sushi sea arroz avinagrado, Ahora, el término se utiliza para describir un trozo del tamaño de un dedo de pescado o marisco crudo sobre una cama de arroz o simplemente el consumo de pescado crudo al estilo japonés. Puede comerse tal cual, o a menudo se sumerge en shoyu (salsa de soja japonesa) y luego se come. Hay que tener mucho cuidado en la elaboración del plato y los numerosos métodos de preparación indican la importancia de la apariencia para el consumidor educado. El sushi es una obra de arte tanto como un alimento, y aunque ahora se ofrece en un estilo de servicio occidental “rápido y fácil”, las formas tradicionales están lejos de eso.

Narezushi

Saltar al contenido principal23 de marzo de 2022Brittany Kennedy ha vivido en la Isla Grande de Hawaii la mayor parte de su vida, lo que significa que ha pasado la mayor parte de su vida comiendo sushi. Si no ha crecido comiendo sushi, puede confundirse al mirar un menú de rollos de sushi si el restaurante decide omitir las descripciones. Esta guía desglosa algunos de los términos y recetas más comunes del sushi para que sepas qué pedir cuando visites un bar o restaurante de sushi.

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Siéntase libre de comer sus rollos de sushi o nigiri con las manos. De hecho, así es como muchos japoneses comen el sushi. Al comer nigiri, también se recomienda dar la vuelta al rollo para mojarlo en la salsa de soja y evitar que el arroz absorba demasiada.

Historia del sushi

El sushi es básicamente arroz avinagrado con marisco encima, o una mezcla de ambos. Actualmente es muy popular en todo el mundo y se considera una comida típica japonesa. El tipo más común es el Nigiri, o sushi enrollado a mano, que es arroz enrollado en trozos del tamaño de un bocado, llamados Shari, y cubierto con un trozo de marisco, llamado Neta. Se puede añadir un toque de wasabi (rábano picante) y una cantidad muy pequeña de shoyu (salsa de soja) para realzar el sabor del sushi.

El sushi probablemente comenzó con la costumbre de conservar los alimentos con pescado crudo fermentado y encurtido con sal y arroz, llamado “Narezushi”. Se dice que comenzó en Edo (el antiguo Tokio) a principios del siglo XIX. En la época anterior a la tecnología de refrigeración, la gente hervía y encurtía el pescado con salsa de soja como medio de conservación. Aunque comer sushi enrollado a mano era originalmente algo para la gente común y se vendía a bajo precio en puestos callejeros, con el tiempo se convirtió en algo más exclusivo, y hoy en día incluso se puede encontrar sushi servido en restaurantes especializados raros por precios astronómicos.

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