Diferentes tipos de pescado
El mejor pescado para degustar siempre será el pescado capturado y servido el mismo día y preparado a la perfección. Si se cumplen todos estos criterios y el pescado es autóctono de las aguas de los Cayos de Florida, he aquí nuestra lista de los 10 pescados con mejor sabor de los Cayos de Florida:
No es tan popular como algunos de los otros 5 primeros de nuestra lista, pero el Tripletail es un pescado que tiene un sabor intenso y sigue siendo un sabor suave. Al mismo tiempo, es grueso y fino. Vale, fuerte y escamoso. No tiene sentido, pero pruebe esta trucha y verá de qué hablamos. El mejor método de cocción es la sartén al horno con un mínimo de aditivos.
Hay varias especies de meros. Para nombrar algunos, Gag, Negro, Rojo , y Blanco. Los calificamos tan alto, porque tienen muchos organismos deliciosos. Hemos soñado con hacer lo mismo con el pargo, pero aquí en los Cayos, tenemos variedades de pargo muy distintas. Los meros son difíciles de capturar porque prefieren esconderse entre las rocas y los arrecifes artificiales del fondo marino. Cuando se enganchan, intentan retirarse a los acantilados, y las líneas siempre se enganchan y se rompen. El famoso mero Goliat, que sólo se puede capturar y soltar, forma parte de esta famosa familia de peces. Se pueden disfrutar de muchas maneras, pero si nunca ha comido un sándwich de mero ennegrecido, se está perdiendo uno de los mejores almuerzos de los Cayos de Florida.
El mejor pescado para comer
Después de esto, empecé a dar vueltas por la red y me di cuenta de que no hay ninguna clasificación buena de los pescados con mejor sabor del mundo, así que se me ocurrió hacer una lista rápida de los pescados con mejor sabor. Como dije a mis colegas, el 99,99% de las veces “el pescado con mejor sabor del mundo” será el que se haya capturado ese día y sea lo más fresco posible, pero sin duda hay especies que saben mucho mejor que otras.
¿Estoy cualificado para escribir estas clasificaciones? La verdad es que no. Crecí con un barco en Florida y pasaba varios días a la semana en el agua. He pescado en todo el mundo. Si le preguntas a mis compañeros de trabajo, soy un poco snob cuando se trata de mis #foodtakes. Así que no, no estoy cualificado para escribir la clasificación definitiva de “el pescado con mejor sabor del mundo”, pero mi lista es mejor que la tuya, así que chúpate esa. Ahora vayamos a mis rankings extremadamente científicos…
25) La trucha arco iris: Este fue uno de los primeros peces que recuerdo haber amado de verdad. Solíamos pescarlas en las Smokey Mountains de Carolina del Norte cuando era niño y las cocinábamos en el campamento. Eran condenadamente deliciosas.
¿Se puede comer todo el pescado?
Foto de Chelsea Kyle, estilismo de alimentos de Katherine SacksDoradeDavis Herron, director de ventas de The Lobster Place en Nueva York, ofrece más de 40 variedades de pescado a diario. Uno de sus favoritos es este pequeño miembro de la familia de las doradas. La dorada tiene un sabor suave y mantecoso, como el bacalao, y suele costar menos de 10 dólares la libra. “Dorade es un verdadero éxito del pescado de piscifactoría”, dice Herron, que importa el pescado de piscifactorías del Mediterráneo. “La gente pregunta si es salvaje o de piscifactoría, pero no sabe necesariamente la diferencia ni cuál es el significado”, dice Adam Geringer-Dunn, de Greenpoint Fish & Lobster Co. de Nueva York. “El pequeño tamaño de la dorada hace que sea menos intimidante cocinarla para una o dos personas, y su precio la hace adecuada para las familias. Si lo ha comprado entero, pruebe a hornearlo con sal para mantener la humedad. En el caso de los filetes, trate la dorada como cualquier otra dorada: hornearla, freírla en la sartén o saltearla son las mejores opciones.Filete de dorada
Peces menos tóxicos para comer
Dejémonos de formalidades. Ya sabes que el pescado es bueno para ti, que está repleto de proteínas, minerales, vitaminas y ácidos grasos amino-3, que las investigaciones científicas sugieren que mejora tu salud cardiovascular y te hace más inteligente, y que la Sociedad Americana del Corazón recomienda comer al menos 2 raciones de pescado a la semana. Pff, seguro que lo has leído mil veces. Lo que quieres saber es: ¿qué sabor tiene? ¿Y cuáles son los pescados más sabrosos que puedes comer?
Así que, con eso en mente, aquí hay un repaso de lo que aquí en Gourmet Food Store creemos que es el pescado más sabroso, con detalles sobre el sabor, la textura y los mejores métodos de cocción para cada uno. Pargo, bacalao, pez espada… en la batalla del mejor pescado, ¿quién reinará? ¡Averigüémoslo!
La lubina está especialmente recomendada para aquellos que rechazan el sabor y el olor excesivos de otros pescados. Con su sabor suavemente dulce, su alto contenido en grasa y su consistencia carnosa, es fácil de disfrutar incluso para los reacios al marisco. Si no está acostumbrado a comer pescado, éste es un buen punto de partida, pero incluso los que comen mucho pescado jurarán por su exquisitez.
