Dieta del pescado
Entre los factores que determinan un estilo de vida saludable, el consumo del tipo correcto de comidas es significativo. En la medida de lo posible, queremos elegir el tipo de comidas adecuadas porque cuando se consumen los alimentos adecuados, nuestro cuerpo tiene suficiente energía para trabajar. Uno de esos tipos de dietas que los investigadores han descubierto que son saludables es la dieta del marisco. Sin embargo, esto no quiere decir que no tenga sus defectos. Antes de decidir embarcarse en este plan dietético, es crucial entender en qué consiste, así como los beneficios y riesgos para la salud asociados a su seguimiento. El marisco suele contener muchas proteínas con pocas calorías. De las investigaciones realizadas sobre cómo equilibrar los beneficios y los riesgos asociados al consumo de marisco, se ha descubierto que el marisco es una fuente de proteínas baja en calorías. También tiene una cantidad suficiente de vitaminas y minerales. El consumo de marisco puede reducir el riesgo de hipertensión, obesidad, derrame cerebral e infarto. Los niños, que necesitan los nutrientes esenciales para su desarrollo, también consideran que el consumo de marisco es una opción digna (2).
El mejor pescado para comer
Probablemente ya sepa que debe comer pescado dos veces por semana. El pescado es una fuente de proteínas magras y saludables, y los tipos grasos, como el salmón, el atún y las sardinas, aportan esas grasas omega-3 saludables para el corazón y el cerebro que también deberías consumir en tu dieta. Pero también está la preocupación por elegir productos del mar que sean sostenibles. Saber qué marisco es mejor para la salud y el medio ambiente no siempre es fácil.
Afortunadamente, Seafood Watch, el programa dirigido por el Acuario de la Bahía de Monterey, ha combinado los datos de las principales organizaciones sanitarias y grupos ecologistas para elaborar “Super Green: Lo mejor de lo mejor”, su lista de productos del mar que son buenos para usted y para el medio ambiente. Para figurar en la lista, actualizada por última vez en enero de 2010, el pescado debe: tener bajos niveles de contaminantes -menos de 216 partes por billón [ppb] de mercurio y 11 ppb de PCB-; tener un alto contenido de grasas omega-3 que favorezcan la salud; y proceder de una pesquería sostenible.
Muchos atunes tienen un alto contenido de mercurio, pero el atún blanco -el tipo de atún blanco que se suele enlatar- obtiene la calificación de Súper Verde siempre que (y esto es lo decisivo) sea “capturado con caña o curricán” en Estados Unidos o en la Columbia Británica. La razón: Los peces más pequeños (por lo general de menos de 20 libras) y más jóvenes se suelen capturar de esta manera (a diferencia de los peces más grandes capturados con palangre). Estos peces tienen índices de mercurio y contaminantes mucho más bajos y los que se capturan en aguas más frías del norte suelen tener un mayor contenido de omega-3. El reto: Hay que hacer los deberes para saber cómo se ha capturado el pescado o buscar la etiqueta ecológica azul del Marine Stewardship Council (MSC).
Pescado sano
El pescado es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, y se compara favorablemente con la carne y el pollo. Y no sólo eso, sino que está repleto de muchos nutrientes esenciales que tu cuerpo necesita para funcionar bien, todos los días. Podríamos seguir hablando de los increíbles beneficios que ofrece el marisco, pero empecemos con estos 5 para ayudarte a llevarlo fácilmente a tu mesa.
El marisco incluye nutrientes vitales necesarios para la salud y el bienestar en todas las edades, como los omega-3, el hierro, las vitaminas B y D y las proteínas. El pescado y el marisco aportan los nutrientes, las vitaminas y los omega 3 esenciales para unos huesos fuertes, el desarrollo del cerebro y un corazón y un sistema inmunitario sanos. Comer marisco al menos dos veces por semana reduce el riesgo de muerte por cualquier causa relacionada con la salud en un 17%. Las grasas que se encuentran de forma natural en el marisco, los omega 3 EPA y DHA, son esenciales para nuestra salud.
Investigadores y expertos en salud avalan y promueven los beneficios de las comidas en familia para toda la vida. Al añadir marisco a las comidas familiares, todos pueden beneficiarse de la nutrición que proporciona. No sólo eso, es súper fácil de preparar y con sus muchas especies, puede encontrar algo que le guste a toda la familia. Numerosos estudios demuestran que las comidas caseras nutren el espíritu, el cerebro y la salud de todos los miembros de la familia. Llevar el marisco a tu mesa aporta unidad a toda la familia.
Peces menos tóxicos para comer
A medida que el nuevo año entra en pleno apogeo, muchos de nosotros empezamos a ser más conscientes de nuestras elecciones de salud y de lo que comemos. Al fin y al cabo, comer alimentos sanos no sólo puede ayudarnos a tener un mejor aspecto, sino también a sentirnos mejor. Aquí es donde entra en juego el marisco. El consumo de pescado y marisco tiene muchos beneficios que pueden ayudarte a alimentar tu mente y tu cuerpo y a sentirte mejor. ¿No nos crees? Aquí tienes siete de nuestros beneficios favoritos.
1. El marisco está lleno de nutrientes. Si hay una cosa importante que hay que recordar con el marisco es que no sólo es bajo en lo malo, sino que está lleno de lo bueno. El marisco está repleto de nutrientes, como la vitamina B, las vitaminas del complejo B y la vitamina A. Algunos pescados, como el atún, están incluso repletos de vitamina D, que es estupenda para los huesos y el sistema inmunitario.
2. Los mariscos pueden estimular su cerebro. Seamos sinceros, a todos nos vendría bien un poco de potencia cerebral extra. La buena noticia es que los omega-3 del marisco pueden hacer precisamente eso. Ayudan al crecimiento del cerebro de los bebés y los niños, pueden potenciar la función cognitiva de las mujeres que envejecen y pueden ayudar a reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer. Son cosas muy poderosas.