Productos de pescado procesado filipinas
Los investigadores del proyecto BlueShell, dirigido por Nofima, quieren identificar los argumentos que harán que el consumidor vea con buenos ojos y se interese más por los productos elaborados con materias primas residuales.
También quieren determinar cómo hacer que la producción sea lo más sostenible posible y cómo ampliarla. El objetivo es que los fabricantes consigan rentabilizar cada una de las partes del marisco extraído, estimulando así el uso de subproductos que actualmente se desechan o no se utilizan de forma óptima, por ejemplo, las cáscaras de gambas, cangrejos y mejillones.
“En cuanto al marketing, nos centramos en encontrar formas de hablar de las materias primas residuales que los consumidores perciban como positivas. Probamos cómo reaccionan a la información sobre el método de producción cuando se les hace saber que se utilizan absolutamente todas las materias primas”, explica la investigadora principal de Nofima, Themis Altintzoglou.
La encuesta se realizó entre los consumidores británicos a principios de este año. El análisis de los resultados aún no está del todo listo, pero los indicios provisionales sugieren que términos como “residuos alimentarios”, “subproducto” o “materias primas residuales” no resuenan especialmente bien entre los consumidores.
Ejemplos de productos pesqueros transformados
El crecimiento de la población humana en el mundo ha provocado un aumento significativo de la demanda de pescado y productos pesqueros y ha hecho que aumente la competencia por las necesidades básicas del desarrollo de la acuicultura, como el agua, la tierra y otros recursos naturales. La intensificación de la acuicultura requerirá el uso de más insumos, especialmente de piensos por unidad de superficie, lo que llevará a un aumento de la generación de residuos de los sistemas de producción.
La acuicultura es como cualquier otra empresa de producción en la que hay insumos para generar productos. En estos sistemas siempre hay residuos, que son insumos no utilizados o subproductos. Estos residuos tienen poco o ningún valor económico y pueden tener un impacto medioambiental negativo.
La generación de residuos de la acuicultura ha convertido su sostenibilidad en una preocupación pública. Por ejemplo, la cantidad de residuos generados por la producción acuícola en un país asiático -independientemente del tipo de cultivo- es tan elevada que una tonelada de pescado puede generar una media de 0,8 kg de nitrógeno (N) y 0,1 kg de fósforo (P), lo que equivale a los residuos generados diariamente por 73 personas. Esto pone de manifiesto la necesidad de contar con métodos adecuados para garantizar la intensificación sostenible de la acuicultura.
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serie de libros (ADMERE, volumen 8)ResumenLos productos elaborados a partir del pescado y de los residuos del procesamiento del pescado son fuentes importantes de ingredientes ricos en proteínas utilizados por la industria de los piensos y de los alimentos para animales de compañía, así como de aceite de pescado utilizado para el consumo humano y animal. El pescado y los residuos del procesamiento del pescado también se utilizan para producir ingredientes especiales para piensos de acuicultura, fertilizantes para la agricultura y la jardinería doméstica, productos farmacéuticos, productos industriales, como la quitina, cebos y otros productos especializados, como el cuero de pescado y la esencia de perla. Los pueblos aborígenes conocían el uso del pescado y los subproductos de la pesca en muchas de estas aplicaciones, y la utilización de estos productos en la sociedad actual difiere principalmente en la escala y la tecnología de preparación del producto, más que en la forma en que se utilizan. No obstante, se siguen desarrollando lo que parecen ser nuevos y emocionantes usos de los subproductos de la pesca, y cualquier posibilidad que pueda dar lugar a un aumento de la utilización de estos subproductos es bienvenida, dada la cantidad de subproductos de la pesca que se están infrautilizando o no se utilizan en absoluto.Palabras claveResiduos del procesamiento de la harina de pescado Procesamiento del pescado Salmón Chinook juvenil Residuos del procesamiento del pescado
Productos pesqueros en Filipinas
En The Fisheries Blog, es fácil para nosotros ver el pescado en todo lo que hacemos: ¡el pescado es nuestra profesión, nuestro pasatiempo, nuestra vida! Pero, de vez en cuando, nos gusta recordarle que el pescado también está en todo lo que usted hace. Te sorprenderá la frecuencia con la que el pescado aparece en estas fiestas. Aquí tienes cinco ejemplos de productos comunes a base de pescado que son básicos en las fiestas.
Aunque la cerveza Guinness es vegana, la cola de pescado, elaborada a partir de las vejigas natatorias de los peces, es un clarificador habitual tanto para la cerveza como para el vino. Aunque la levadura se asienta de forma natural en la cerveza, la cola de pescado acelera el proceso para que el sabroso BEvERage esté listo a tiempo para todas esas fiestas.
¿Te has preguntado alguna vez por qué el pintalabios es tan brillante? Pues bien, lo mismo que hace que un pez brille y resplandezca bajo el sol lo hace también la barra de labios y otros productos cosméticos: las escamas de los peces. ¿Quieres besar a un pez bajo el muérdago?
Los malvaviscos obtienen su esponjosidad e hinchazón de la gelatina. Si los malvaviscos de su chocolate caliente son kosher o halal, lo más probable es que se hayan hecho con gelatina de pescado, que se obtiene al hervir la piel, las espinas y el tejido conectivo del pescado. De alguna manera, ese tejido conectivo de pescado hervido no suena tan apetitoso como parece.
