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¿Cuál salsa hace más daño?

marzo 28, 2022

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La Dra. Swiner es una experta en medicina familiar/medicina general, que abarca un amplio espectro de cuestiones médicas y de salud mental. Le encanta cuidar de la familia en su conjunto, desde la cuna hasta la tumba. Sus intereses incluyen la salud de las minorías, la salud de la mujer y la pediatría. Como esposa y madre de dos hijos, utiliza experiencias de la vida real para comunicar claramente las claves para mejorar la salud y el bienestar de la mente, el cuerpo y el espíritu. Es autora de Cómo evitar el complejo de supermujer.

Pocas cosas son más devastadoras que un dolor de garganta. Además de no poder saborear nada, el dolor al intentar tragar alimentos es bastante insoportable cuando la garganta está irritada. Siempre es mejor consultar al médico si el dolor de garganta es realmente insoportable o está causado por algo más que una simple irritación (si es bacteriano, puede que necesites medicamentos).

La peor salsa picante

La pimienta fantasma, también conocida como bhut jolokia, es un pimiento de color rojo anaranjado que crece de forma natural en el noreste de la India y en el país vecino de Bangladesh. Curiosamente, aunque es lo suficientemente picante como para justificar su nombre, “fantasma” es en realidad un error de traducción. La palabra original en asamés debería haberse traducido como “Bután”, por lo que el nombre debería haber sido literalmente “pimienta de Bután”. Sin embargo, se confundió con otra palabra que significa “fantasma”, y el nombre se quedó. ¿Puede hacer daño esta salsa de pimienta fantasma de sonido espeluznante?

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El bhut jolokia ostentó en su día el récord Guinness del pimiento más picante del mundo, aunque otros pimientos lo han destronado. Sin embargo, el pimiento fantasma sigue siendo tan picante que mucha gente teme comerlo, y con razón. Entonces, ¿debería comer pimientos fantasma o condimentos hechos con ellos? Y si lo hace, ¿se hará daño? Sigue leyendo para descubrir todo esto y más.

Buscas el vaso de agua más cercano e intentas ahogar el picante. Ahora bien, aunque pienses que el agua puede ayudar, en realidad no es así. Sólo puede suponer un alivio momentáneo, pero una vez que se haya ido, la sensación de calor volverá a aparecer.

Tomé un trago de salsa picante Da Bomb y me arrepentí al instante

Sarah Garone, NDTR, es una nutricionista, escritora de salud y bienestar y bloguera de alimentos en Mesa, Arizona. Comparte consejos de nutrición y (sobre todo) recetas saludables en A Love Letter to Food. Más de este autor Nuestro proceso editorial

Si te gusta darle vida a las comidas insípidas, es posible que recurras a la salsa picante para añadir sabor y especias. Sin embargo, para algunas personas, agitar el calor líquido tiene el desafortunado efecto secundario de dolor de estómago. Esto se debe a una sustancia química llamada capsaicina, el ingrediente de los pimientos que les da el sabor picante.

La buena noticia es que la capsaicina no daña realmente el estómago, aunque pueda parecer que sí. Una investigación de junio de 2016 en la revista Molecules encontró que la capsaicina desencadena la liberación de una sustancia química llamada “sustancia P”. Según un estudio de septiembre de 2017 en la revista Journal of Immunology, la sustancia P se libera normalmente cuando el cuerpo percibe la inflamación, pero comer salsa picante engaña al sistema nervioso para que piense que hay un daño. ¿El resultado? Una sensación de ardor o dolor en el estómago.

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La salsa picante no me hace daño

Teniendo en cuenta que este condimento sólo tiene entre cero y cinco calorías por cucharadita, ni siquiera los que siguen una dieta estricta tienen que pensárselo dos veces antes de echarla en el plato cuando quieran subir la temperatura. Pero, ¿puede una dosis diaria de salsa picante ser mala para la salud?

“Como muchas cosas en la nutrición (y en la vida), hay dos caras en cada moneda”, dice Lauren Antonucci, R.D.N., dietista deportiva certificada y propietaria/directora de Nutrition Energy, un consultorio de nutrición en la ciudad de Nueva York.

“La investigación con animales y los estudios epidemiológicos han demostrado que la capsaicina tiene una gran cantidad de beneficios”, dice Antonucci. Dice que los estudios han demostrado que puede ser beneficiosa para la salud del corazón y proteger contra el cáncer gástrico, además de frenar el crecimiento de algunas células cancerosas.

La capsaicina también podría tener importantes beneficios para la pérdida de peso, como acelerar el metabolismo y suprimir el apetito. Sin embargo, se necesitan más pruebas antes de que los médicos puedan avalar las propiedades de los pimientos picantes para perder peso. “Hay algunos estudios que han encontrado que la ingestión de capsaicina puede aumentar el metabolismo, pero los efectos son modestos, y no lo suficientemente significativos como para justificar una recomendación de comer salsa picante para la pérdida de peso”, dice Heather Mangieri, R.D.N., portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética y autor de Fueling Young Athletes.

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