Comer por fecha
A continuación le ofrecemos una rápida visión general sobre cómo fechar nuestros productos, una lista (por categoría de producto, con la vida útil prevista) y debajo una visión general por parte de una de las agencias por las que nos regimos (ejemplo – CFIA).
La FDA se encarga de proteger a los consumidores contra los productos impuros, inseguros y con etiquetas fraudulentas. La FDA, a través de su Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada (CFSAN), regula los alimentos distintos de los productos cárnicos, avícolas y huevos regulados por el FSIS. La FDA también es responsable de la seguridad de los medicamentos, los dispositivos médicos, los productos biológicos, los piensos y los medicamentos, los cosméticos y los dispositivos que emiten radiación.
¿Cuánto duran las conservas?
La mayoría de nosotros probablemente ha consumido alimentos sabiendo que han pasado su fecha de caducidad. Y a veces lo hacemos accidentalmente, ya que puede ser un poco complicado determinar qué alimentos merece la pena tirar, sobre todo si la comida todavía parece estar bien o si la fecha de caducidad se ha borrado. Pero en muchos casos, consumir alimentos uno o dos días después de su fecha de caducidad no es la peor idea. La dietista titulada Jenn Fillenworth sugiere que comer y beber estos artículos no suele suponer ningún contratiempo. “Las fechas de caducidad de los alimentos pueden ser bastante confusas”, afirma Fillenworth, “yo misma he consumido muchos productos pasados de la fecha de caducidad sin consecuencias”. Comer alimentos caducados o pasados de la fecha de caducidad puede exponer al organismo a bacterias dañinas que pueden provocar vómitos, diarrea y fiebre.
Para ayudar a desglosar lo que ocurre exactamente cuando se comen alimentos caducados, hemos hablado con expertos sobre algunos aspectos importantes que hay que tener en cuenta a la hora de decidir si se comen o no alimentos pasados de la fecha de caducidadEn el mejor de los casos, no ocurrirá nada si se comen alimentos unos días después de su fecha de caducidad o de consumo preferente
Cómo leer la fecha de caducidad
Las etiquetas de fecha de consumo preferente y de fecha de caducidad son los tipos de etiquetado de fecha más utilizados en los alimentos en Europa. Este artículo explica la diferencia entre estos tipos de etiquetas de fecha y en qué productos alimentarios se suelen utilizar. Si entendemos y prestamos atención a los diferentes tipos de etiquetas de fecha, podemos evitar intoxicaciones alimentarias y reducir el desperdicio de alimentos, además de ahorrar dinero.
Los distintos tipos de etiquetas de fecha tienen diferentes propósitos. La fecha de consumo preferente se refiere a la calidad de los alimentos, mientras que la fecha de caducidad se refiere a la seguridad. En la UE, estas etiquetas están reguladas para garantizar que los minoristas utilicen la adecuada para sus productos. Sin embargo, se calcula que hasta el 10% de los 88 millones de toneladas de residuos alimentarios que se generan cada año en la UE están relacionados de algún modo con el etiquetado de las fechas, por ejemplo, debido a una mala legibilidad o a una mala interpretación del significado de las fechas de caducidad y de consumo preferente.1,2 Una mejor comprensión del significado de las diferentes etiquetas podría ayudar a evitar que estos alimentos se tiren innecesariamente.
Fecha de caducidad
Leer entre las líneas de “Consumir preferentemente antes de”, “Consumir preferentemente antes de” y “Para uso completo antes de” puede ser difícil de descifrar. Cada una de estas frases tiene implicaciones y orígenes diferentes. La mayoría de ellas son advertencias de calidad, no de seguridad; de hecho, estas fechas y frases están muy poco reguladas. El USDA sólo exige que los alimentos estén “etiquetados de forma veraz y no engañosa”. Dependiendo del estado en el que vivas, las regulaciones sobre las fechas, si las hay, también pueden variar. Teniendo en cuenta que más del 30% del desperdicio de alimentos se produce después de comprarlos, merece la pena plantearse esta pregunta clave: ¿hasta qué fecha de caducidad se pueden consumir los alimentos? Antes de entrar en detalles sobre los alimentos, debes saber cómo las empresas establecen las fechas. Teniendo en cuenta lo que saben con certeza, como la forma en que se envasa el alimento y el tratamiento que se le ha dado en el embalaje, también deben adivinar hasta cierto punto a qué temperatura se transportará, cuánto tiempo puede estar sin refrigerar y a qué temperatura estará el frigorífico del consumidor.