Huevos flotantes
No hay nada mejor que tener un suministro constante de huevos frescos de tu propia bandada de gallinas. Si tus gallinas producen más huevos de los que tu familia puede comer a diario, empezarás a acumular huevos rápidamente.
Aunque los huevos frescos de granja tienen el mejor sabor a las dos semanas de su cosecha, pueden almacenarse durante un tiempo sorprendentemente largo. Aprender a manipular y almacenar bien los huevos es esencial para garantizar que los huevos frescos de granja se conserven el mayor tiempo posible.
Tanto si adquiere los huevos en un mercado de granjeros como si los adquiere de un amigo o familiar que tenga una productiva manada de aves de corral, querrá almacenar los huevos en el frigorífico para asegurarse de que conservan la máxima frescura y sabor.
Sin embargo, como los huevos frescos de granja no suelen estar lavados, su cubierta o cutícula -una capa invisible que sella el huevo del oxígeno y las bacterias- los protege. Por lo tanto, también pueden conservarse con seguridad en la encimera a temperatura ambiente.
Algunas personas afirman haber conservado los huevos en el frigorífico durante ocho meses o incluso un año, pero no es recomendable. Si has perdido la cuenta de cuánto tiempo han estado los huevos en el frigorífico, simplemente haz una prueba de frescura de los huevos.
Cómo saber si los huevos son malos
Baratos, versátiles y repletos de 6 gramos de proteínas y 13 vitaminas esenciales, los huevos son una de las mejores maneras de empezar el día (¡y tampoco una mala manera de terminarlo!). Hay muchas maneras de cocinar huevos, y para los flexitarianos, añadir un huevo a su plato habitual es una gran manera de obtener las proteínas que su cuerpo necesita. Pero, ¿cuánto duran los huevos? Si vives solo o en una casa pequeña, es posible que un cartón de huevos pueda permanecer en la nevera durante un tiempo. Por desgracia, los alimentos frescos como los huevos no duran tanto como otros alimentos envasados. A continuación te contamos lo que dicen los expertos sobre cuánto tiempo se mantienen frescos los huevos y cómo conservarlos adecuadamente.
¿Cuánto duran los huevos? Si los almacenas a la temperatura recomendada de 40° F o menos, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) recomienda utilizar los huevos en las tres semanas siguientes a su compra. El Centro de Seguridad de los Huevos afirma que se pueden consumir los huevos entre cuatro y cinco semanas después de su fecha de envasado, pero las bacterias que provocan intoxicaciones alimentarias, como la salmonela y la E-Coli, pueden acumularse con el tiempo, por lo que probablemente sea mejor tirar los huevos más viejos. Los huevos congelados pueden durar hasta un año, pero es importante que no los congeles dentro de la cáscara. Si piensas congelar los huevos, bate primero las yemas y las claras. Si guardas las sobras de un plato hecho con huevos, la FDA recomienda refrigerarlos y consumirlos antes de que pasen 3 ó 4 días. Los huevos duros pueden permanecer en el frigorífico hasta una semana. ¿Cómo saber si un huevo está todavía en buen estado? Confía en tu instinto: si algo en los huevos tiene mal aspecto u olor, probablemente sea mejor tirarlo. A continuación se indican algunos aspectos específicos a los que hay que prestar atención: ¿Cuál es la mejor manera de guardar los huevos? Guarda los huevos en el estante central hacia la parte trasera del frigorífico, en lugar de en la puerta. Los productos que se guardan en la puerta suelen estar expuestos a temperaturas variables, mientras que los que se guardan en el centro del frigorífico tienden a mantenerse más frescos. Además, tenga cuidado de no volver a poner los huevos rotos en el recipiente, aunque sea temporalmente, ya que esto podría provocar la aparición de bacterias, así que deseche las cáscaras de los huevos inmediatamente.
¿Cuánto tiempo duran los huevos a temperatura ambiente?
¿Sabías que se pueden congelar los huevos? Cuando tuvimos gallinas de compañía en nuestra granja, enseguida nos dimos cuenta de que, una vez que habíamos compartido todo lo que querían nuestros vecinos, amigos y familiares, teníamos que encontrar otra forma de conservarlos. Fue entonces cuando le pregunté a mi tía abuela: “¿Se pueden congelar los huevos?”. Me quedé encantada al oír su respuesta: ¡SÍ! Llevaba años haciéndolo.
¡Estoy encantada de compartir este maravilloso método con vosotros! Es un método estupendo para utilizar cuando tienes huevos que no vas a utilizar antes de que caduquen, cuando encuentras huevos en oferta o cuando te preparas con antelación para épocas de más trabajo.
Las recetas en las que no utilizo huevos congelados y luego descongelados son las que requieren un huevo escalfado, como los huevos benedictinos. Sin embargo, haré una variación de eso y haré un huevo frito en lugar de escalfado para usarlo en su lugar.
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¿Cuánto tiempo duran los huevos cocidos en el congelador?
¿Se pueden congelar los huevos revueltos? Los huevos revueltos son fáciles de congelar, ¡y saben muy bien cuando se recalientan! … Deja que los huevos revueltos se enfríen por completo antes de envasarlos en porciones individuales en bolsas aptas para el congelador. Luego, deja que se descongelen en la nevera o utiliza el microondas para descongelarlos antes de recalentarlos.
Dato de cocina: Los huevos duros pueden conservarse en el frigorífico hasta una semana. Los huevos duros, pelados o sin pelar, pueden consumirse hasta una semana después de haber sido cocinados. Consérvalos en el frigorífico y considera la posibilidad de escribir la fecha de cocción en cada huevo para saber si todavía están en buen estado.
¿Los huevos congelados funcionan tan bien como los frescos? … Puedes hervir los huevos con cáscara una vez descongelados, pero la textura de la yema cambia por el proceso de congelación, así que opta por huevos duros que puedas cortar en una ensalada, en lugar de huevos pasados por agua.
Como ocurre con todos los alimentos cocinados que se dejan a temperatura ambiente (también conocida como la Zona de Peligro), los huevos duros ya no se consideran seguros después de dos horas. En lugar de ello, pon los huevos después de hervirlos en un cuenco con agua helada, y transfiere los huevos enfriados a la nevera para que se conserven durante más tiempo.