Frutas de otoño
Todas las estaciones traen consigo deliciosas frutas y verduras, pero ninguna como las que abundan (y son tan dulces) en verano. Comer fruta y verdura de temporada es una gran idea por muchas razones:
Los antioxidantes actúan como una de nuestras defensas naturales contra el daño del sol y ayudan a reparar el daño que los rayos UV pueden causar. La naturaleza es inteligente. Muchas de nuestras frutas y verduras de verano están cargadas de antioxidantes protectores: los rojos y morados oscuros son el color clásico de las frutas y verduras con altos niveles de antioxidantes.
Recuerde que cuando la oferta aumenta, el precio baja, y los productos de verano no son una excepción. Si te ajustas a un presupuesto de alimentos -esto es especialmente útil para las familias-, comer de temporada puede reducir drásticamente la factura de la compra.
Las frutas y verduras contienen el mayor número de nutrientes cuando se les deja madurar de forma natural. Por ejemplo, la sandía que se vende en invierno suele recogerse antes y luego congelarse o refrigerarse para evitar que madure demasiado rápido. Los nutrientes se degradan con el calor y la luz, y se nota que no saben tan bien fuera de temporada.
Las mejores frutas del verano
Mi amor por los productos locales viene de la infancia. Cuando crecíamos, mi hermano y yo vendíamos los restos de nuestro jardín -peras, moras, manzanas y ciruelas Victoria- al final de nuestro camino. Una bolsa pequeña costaba cincuenta peniques y una grande para congelar, una libra. Así nos ganábamos el dinero de bolsillo durante las vacaciones de verano. Todavía hoy, aquí en Norfolk, las furgonetas de carretera, los puestos ambulantes y las casetas en los caminos venden tesoros comestibles similares: manojos de espárragos, cangrejos de Cromer, hinojo marino, patatas enceradas cubiertas de tierra, miel de flores silvestres y una plétora de bayas maduras y conservas caseras.
Por supuesto, tiene sentido económico comer las estaciones, pero las frutas y verduras locales de temporada también tienen algunos beneficios sorprendentes para la salud. Los alimentos de temporada tienen todos los minerales y nutrientes que necesitamos en determinadas épocas del año. Por ejemplo, los alimentos otoñales suelen tener más vitamina C, que es exactamente lo que necesitamos para combatir los resfriados y los bichos del invierno. Los supermercados suelen comprar productos de fuera de temporada que han sido tratados para eliminar los gérmenes y, a veces, se conservan en cera para alargar su vida útil. En cambio, comer productos locales y de temporada es también una gran oportunidad para ampliar la dieta, probar cosas nuevas y experimentar con alimentos diferentes.
Verduras y frutas de invierno
SNAP-Ed ayuda a la gente a apoyar su economía local y a comer sano. Los mercados de agricultores son una gran manera de apoyar a las granjas locales. También son un buen lugar para conseguir frutas y verduras. Las frutas y verduras cuestan menos cuando son de temporada.
Esta guía puede ayudarte a explorar diferentes frutas y verduras a lo largo del año. Los productos de temporada en tu zona variarán según las condiciones de cultivo y el clima. Recuerda que las frutas y verduras frescas, congeladas, enlatadas y secas son una forma deliciosa de hacer que cada bocado cuente.
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Busque estas frutas y verduras de verano en los mercados de agricultores y en los departamentos de productos agrícolas para obtener el mejor sabor (y el mayor valor) cuando están en temporada. Los cultivos específicos y las fechas de cosecha dependerán del clima de su región.
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