La mejor sopa instantánea
La sopa instantánea es un tipo de sopa diseñada para una preparación rápida y sencilla. Algunas son caseras,[1] y otras se producen en masa a escala industrial y se tratan de diversas maneras para conservarlas. Existe una gran variedad de tipos, estilos y sabores de sopas instantáneas. Las sopas instantáneas comerciales suelen estar secas o deshidratadas, enlatadas o tratadas por congelación.
Las sopas instantáneas comerciales se fabrican de varios tipos. Algunas consisten en un paquete de caldo de sopa seco. Éstas no contienen agua y se preparan añadiendo agua y calentando el producto durante poco tiempo, o añadiendo agua caliente directamente a la mezcla de sopa seca. La sopa instantánea también puede producirse en forma de polvo seco,[1] como el Cup-a-Soup de Unilever
Las sopas instantáneas enlatadas contienen sopa líquida que se prepara calentando su contenido. Algunas sopas enlatadas se condensan y requieren agua adicional para alcanzar la fuerza deseada, mientras que otras se enlatan en una forma lista para consumir, de una sola fuerza. El Dr. John T. Dorrance, empleado de la empresa Campbell Soup Company, inventó la sopa condensada en 1897[2]. Los consumidores a veces utilizan las sopas condensadas (sin diluirlas), como base de salsas[3]. Algunas sopas líquidas instantáneas se fabrican en envases aptos para microondas[3]. Además, algunas sopas instantáneas, como la Erbswurst de Knorr, se preparan en forma de pasta concentrada. Knorr dejó de producir Erbswurst el 31 de diciembre de 2018[4].
Receta de sopa instantánea
La sopa instantánea es un tipo de sopa diseñada para una preparación rápida y sencilla. Algunas son caseras,[1] y otras se producen en masa a escala industrial y se tratan de diversas maneras para conservarlas. Existe una gran variedad de tipos, estilos y sabores de sopas instantáneas. Las sopas instantáneas comerciales suelen estar secas o deshidratadas, enlatadas o tratadas por congelación.
Las sopas instantáneas comerciales se fabrican de varios tipos. Algunas consisten en un paquete de caldo de sopa seco. Éstas no contienen agua y se preparan añadiendo agua y calentando el producto durante poco tiempo, o añadiendo agua caliente directamente a la mezcla de sopa seca. La sopa instantánea también puede producirse en forma de polvo seco,[1] como el Cup-a-Soup de Unilever
Las sopas instantáneas enlatadas contienen sopa líquida que se prepara calentando su contenido. Algunas sopas enlatadas se condensan y requieren agua adicional para alcanzar la fuerza deseada, mientras que otras se enlatan en una forma lista para consumir, de una sola fuerza. El Dr. John T. Dorrance, empleado de la empresa Campbell Soup Company, inventó la sopa condensada en 1897[2]. Los consumidores a veces utilizan las sopas condensadas (sin diluirlas), como base de salsas[3]. Algunas sopas líquidas instantáneas se fabrican en envases aptos para microondas[3]. Además, algunas sopas instantáneas, como la Erbswurst de Knorr, se preparan en forma de pasta concentrada. Knorr dejó de producir Erbswurst el 31 de diciembre de 2018[4].
Paquetes de sopa instantánea
Cup Noodles es el primer ramen(fideos) instantáneo de taza fabricado por Nissin que es una empresa de alimentación japonesa. Tiene varios sabores derivados de la diversificación de alimentos, pero todos ellos se pueden consumir con agua caliente y en tres minutos. Su número total de ventas ha alcanzado los 45.000 millones de tazas hasta 2020.
Los Cup Noodles fueron inventados en 1971 por Momofuku Ando, fundador de Nissin. Antes de inventarlo, fue a EE.UU. a vender Chicken Ramen (Top Ramen) en las tiendas de comestibles. El Ramen de Pollo fue un gran éxito en Japón y pensó que también lo sería en Estados Unidos. Sin embargo, la respuesta de los clientes no fue tan buena como él pensaba. La razón es que los hábitos alimenticios difieren de un país a otro. Los japoneses lo comían con un cuenco de arroz y palillos, pero no eran populares en EE.UU. Momofuku Ando empezó a inventar unos nuevos fideos instantáneos que pudieran comerse sin ellos.
El primer prototipo de producto fue el Cup Chicken (Ramen de pollo con cuenco de arroz) hecho con espuma de poliestireno. Este Ramen se vendió en una prueba, pero se dejó de vender porque su taza no tenía buena forma y era cara. Momofuku Ando decidió inventar un fideo instantáneo totalmente nuevo en 1969. Al principio, hizo unos 40 prototipos de tazas para encontrar la mejor taza que él pensaba. Pensó que la mejor taza era la que se podía agarrar con una sola mano. Descubrió que la mejor forma era la de una taza más grande que la de un vaso de papel. Sin embargo, era muy difícil fabricar este vaso con espuma de poliestireno debido a la falta de tecnología. Consultó a Tokan Kogyo, que era un fabricante de productos de papel y plástico, y conocía el PSP (papel de poliestireno). Consiguió hacer el vaso fino y aislante del calor con él. Por cierto, hoy en día los vasos se fabrican con papel y plástico a base de biomasa para la salud de los clientes y los ODS.
Sopa instantánea saludable
Momofuku Ando nació como Wu Baifu en Taiwán en 1910, y tras la Segunda Guerra Mundial emigró a Japón y adoptó su nuevo nombre. Allí desempeñó una serie de trabajos -como la venta de calcetines y la fabricación de sal- mientras jugaba con las recetas.
Pero no fue hasta los 40 años cuando le llegó la inspiración del ramen. Ando dio una historia de origen mítica a su incursión en la comida de mediana edad, como explica Karen Leibowitz en Gizmodo. En su biografía, Ando afirma que le llegó la inspiración cuando vio a la gente apiñada alrededor de un puesto de ramen en la Osaka de la posguerra. Ante la escasez de alimentos, creyó que los fideos podrían curar el hambre en el mundo.
Por supuesto, hay fisuras en la historia del origen de la empresa: Ando no fundó Nissin hasta 1958, bien entrada la posguerra. El producto también comenzó como un alimento relativamente lujoso, ya que el primer “Chikin Ramen” vendido en Japón costaba más que los fideos frescos. (Los antecedentes de Ando como empresario tampoco fueron tan irreprochables como implica el mito corporativo: en 1948 fue a la cárcel por evasión de impuestos, aunque alegó que era por proporcionar becas a estudiantes).