Recalentar un croissant
Sin embargo, los croissants frescos sólo duran uno o dos días en la despensa (y hasta un máximo de siete días en el frigorífico), lo que obliga a engullirlos todos en una rápida sucesión o a tirarlos a la basura. Pero, ¿se pueden congelar los croissants con éxito?
Los cruasanes suelen tener un bajo contenido de humedad, por lo que no se expanden mucho cuando se congelan. La relativa ausencia de agua también significa que, cuando se descongelan, conservan gran parte de sus propiedades de sabor y textura.
Por desgracia, los croissants se estropean rápidamente. Si notas que tienen moho o un olor extraño, no los metas en el congelador. Se han estropeado, y no hay mucho más que puedas hacer. Lo mejor es asegurarse de congelarlos el mismo día de la compra para garantizar su frescura.
Congélalos rápidamenteEl congelador casero te permite congelar los alimentos individualmente antes de almacenarlos a largo plazo. De este modo, será mucho más fácil descongelar uno o dos croissants a la vez en el futuro.
EtiquetaSi tienes algunos croissants normales, algunos croissants de almendra y algunos croissants de chocolate en el congelador, entonces, cuando se congelan, puede ser difícil distinguir entre los tres. Por eso es fundamental que escribas etiquetas claras en cada bolsa.
Croissant rancio
Día 2: Combine la masa y el bloque de mantequilla enrollando o doblando el bloque de mantequilla en la masa mediante un proceso llamado laminación. Si la masa está bien laminada, se verá recompensada con las numerosas capas escamosas que son el signo revelador de los buenos croissants.
Con la batidora equipada con el gancho de amasar y en funcionamiento, añada la leche y el agua; mezcle a velocidad media hasta que se forme una masa. (Si la masa está muy húmeda, pásela a una superficie ligeramente enharinada y amásela sólo hasta que esté ligeramente pegajosa). Transfiera la masa a un bol grande, cúbrala con papel de plástico y refrigérela 2 horas o toda la noche.
Mientras la masa se enfría, coloque las 3 barras de mantequilla una al lado de la otra en un trozo de papel pergamino. Golpee con un rodillo para ablandar la mantequilla. (La mantequilla debe estar maleable pero fría). Espolvorear 2 cucharadas de harina sobre la mantequilla y cubrirla con otro trozo de pergamino. Enrolle la mantequilla en un rectángulo de 9×11 pulgadas. Enfriar hasta que se vaya a utilizar.
Doblar y girar la masa de los croissants con el bloque de mantequilla es muy importante porque la lamina, formando capas alternas de mantequilla y masa. Al hornear los croissants, el calor derrite las capas de mantequilla y produce vapor. Esto crea las numerosas capas escamosas que caracterizan a los buenos croissants.
¿Cuánto tiempo se mantienen frescos los croissants?
Los croissants son pastas hojaldradas con rellenos salados. Es mejor consumirlos calientes y frescos, sobre todo si los hornea usted mismo. En el caso de que sobren, no se preocupe. Puedes guardarlos para consumirlos en el futuro, pero tienes que tener cuidado con el método elegido para asegurarte de que sigue siendo delicioso.
En el resto de este post, compartiremos con usted algunas ideas valiosas sobre cómo guardar los croissants Afortunadamente, no es tan difícil como podría haber pensado inicialmente. Puedes guardarlo a corto o largo plazo. Siempre que lo hagas bien, puedes esperar que haya cambios mínimos en su sabor y textura.
Más adelante, identificaremos algunos de los mejores métodos para conservar tus croissants en casa, que serán aplicables tanto si tu bollería es casera como comprada en la tienda. Para seguir estos pasos, a continuación te mostramos los materiales que necesitas preparar.
En esta sección, le daremos a conocer algunas de las mejores cosas para garantizar la correcta conservación de los croissants. Como extra, también abordaremos brevemente cómo recalentar los croissants, asegurándonos de que serán un sabroso manjar tras su conservación.
¿Cómo conservar croissants de un día para otro? online
Si se come el pastel al día siguiente de comprarlo, guárdelo en la nevera durante la noche. Si desea conservarlas durante más tiempo, envuélvalas en papel de aluminio y guárdelas en el congelador hasta el momento de consumirlas (se recomienda consumir las galletas congeladas antes de un mes y las refrigeradas antes de tres días).
Para obtener los mejores resultados, consuma las galletas el mismo día de su compra. Si las consume al día siguiente, guárdelas en el frigorífico durante la noche. No se recomienda congelar las galletas, ya que este proceso compromete su calidad. (Recomendamos que las galletas refrigeradas se consuman antes de tres días).
Si va a consumir las galletas al día siguiente de comprarlas, guárdelas en el frigorífico durante la noche. Si se conservan durante más tiempo, envuelva bien los pasteles individuales en papel de aluminio y guárdelos en el congelador hasta que estén listos para su consumo. (Recomendamos que los pasteles congelados se consuman en el plazo de un mes, y los refrigerados, en el de tres días).
Para obtener los mejores resultados, consuma los donuts el mismo día de su compra. Si los consume al día siguiente, guárdelos en el frigorífico durante la noche. No se recomienda congelar los donuts, ya que el proceso comprometería su calidad. (Recomendamos que los donuts refrigerados se consuman en un plazo de tres días).