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Como hacer bolitas de lenteja

julio 15, 2022

Bolas de lentejas deutsch

Como chef privado en Nueva York, estas deliciosas albóndigas veganas eran una de las comidas más solicitadas por mis clientes. Son nutritivas, abundantes y totalmente deliciosas. También son muy fáciles de hacer, y no requieren ningún equipo especial. Cuando las preparo, mi familia y yo rara vez tenemos sobras. Son así de buenos. Son increíbles para lamer el plato. Por suerte, se congelan bien, así que no dudes en duplicar la receta. Es muy probable que ya tengas todos los ingredientes necesarios, así que vamos con la receta.

Las lentejas son el ingrediente principal de estas albóndigas veganas. Son uno de mis alimentos favoritos porque son muy nutritivas, saciantes y versátiles. Las lentejas pueden sustituir a la carne en una gran variedad de recetas, incluidas estas albóndigas de lentejas. Al igual que la carne, son ricas en proteínas, lo que las convierte en el sustituto perfecto. Las lentejas son mucho mejores que la carne porque no sólo están llenas de proteínas, sino que también son una maravillosa fuente de fibra (la carne tiene cero fibra).

Yo utilizo la linaza molida como sustituto del huevo. Mezclada con agua, la linaza se expande y se vuelve gelatinosa, y tiene el poder de ligar los ingredientes. El lino no se nota en las albóndigas finales, pero añade omega-3 saludable para el corazón, así como más fibra y proteínas.

Albóndigas vegetarianas

Nuestra versión vegetal de las albóndigas se asemeja más a los sabores de las albóndigas italoamericanas, que se hacen con pan rallado y hierbas. La historia de las albóndigas italoamericanas dice que los inmigrantes italianos las servían con espaguetis y salsa de tomate para que el plato llenara más sin mucho coste adicional.

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Es la forma perfecta de utilizar las lentejas cocidas sobrantes de una forma nueva y emocionante. En mi opinión, si se pone algo encima de pasta y salsa roja, es emocionante (¿qué te dice eso de mi vida social?).

Las lentejas obtienen su corteza dorada gracias al queso parmesano vegano y a un rápido salteado en una sartén, antes de terminar en el horno para ayudar a que queden aún más crujientes. Mientras eso sucede, prepara tus acompañamientos. Yo opté por los fideos de zanahoria -porque me encantan- y la salsa marinara comprada en la tienda para ahorrar tiempo.

Haz estas albóndigas para una comida entre semana cuando busques algo sustancioso que no requiera demasiado trabajo. Cada 4 albóndigas contienen 10 gramos de proteínas.  Y si las acompañas con una pasta sin gluten a base de quinoa o arroz integral, obtendrás otros 5-10 gramos de proteínas por ración.

Albóndigas de lentejas veganas

Sin GlutenSin LácteosVeganVegetarianoDisfruta de unas fáciles y deliciosas Albóndigas de Lentejas sobre pasta cualquier día de la semana. Están hechas con lentejas, ajo y pan rallado, son veganas y sin gluten y son ideales para preparar comidas.

Paso 1: Cocer las lentejas. Asegúrate de enjuagar las lentejas primero -simplemente viértelas en un colador de malla y luego hazlas correr sobre el agua- y luego colócalas en una cacerola junto con el agua. Llevarlas a ebullición, luego taparlas y reducir el fuego a fuego lento y cocerlas durante 15-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.

Paso 2: Saltear. Mientras se cocinan las lentejas, hay que hacer dos cosas: Primero, hacer un huevo de lino combinando harina de linaza y agua. En segundo lugar, saltear la cebolla y el ajo durante un par de minutos, luego añadir el perejil seco, el tomillo, la sal y las escamas de pimienta roja.

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Paso 3: Triturar y formar albóndigas. Una vez cocidas las lentejas, pásalas a un bol grande y utiliza un pasapurés o un tenedor para triturarlas durante 1 o 2 minutos. A continuación, añadir el huevo de lino, la mezcla de cebolla salteada, junto con el pan rallado, la harina y el queso parmesano vegano y remover para combinar. Utilice las manos para formar la mezcla en 12 albóndigas.

Curry de patatas y lentejas

Las lentejas son una de las opciones proteicas más versátiles que puedes añadir a tu menú. Esta sencilla receta de hamburguesas de lentejas va a transformar tu menú. No sólo están listas en tan sólo 30 minutos, sino que además son sabrosas, están llenas de proteínas y son versátiles para servirlas solas o como sándwich.

Si te gustan las lentejas y necesitas más ideas sobre cómo utilizarlas en tu menú, asegúrate de ver esta receta de curry de lentejas rojas picantes o este sabroso curry de pollo Dhansak con lentejas. Ambas son excelentes formas de utilizar esas lentejas extra secas.

Si no te importa un tiempo de cocción más largo, las lentejas verdes son otra opción popular que se encuentra en la mayoría de los mercados. Aunque las lentejas negras son comunes en algunas zonas, no son fáciles de encontrar en los mercados, por lo que no son una gran opción para esta receta.

Una de las ventajas de utilizar lentejas secas es que no necesitan ser remojadas. Normalmente se cocinan hasta alcanzar una textura blanda entre 20 y 45 minutos. Esto depende de la textura deseada y del tipo de lentejas.

Receta ReltedPollo asado picante y patatasSi utiliza lentejas enlatadas, asegúrese de enjuagarlas y escurrirlas bien antes de añadirlas al resto de la receta. Si le parece que las hamburguesas están demasiado húmedas, puede añadir más harina a cucharadas hasta que se formen.

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