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¿Cuáles son los alimentos saludables y cuáles no?

marzo 24, 2022

Lista de alimentos

Un plan de alimentación que le ayude a controlar su peso incluye una variedad de alimentos saludables. Añada una variedad de colores a su plato y piense que está comiendo el arco iris. Las verduras de hoja oscura, las naranjas y los tomates -incluso las hierbas frescas- están cargados de vitaminas, fibra y minerales. Añadir pimientos, brócoli o cebollas congelados a los guisos y tortillas les da un rápido y cómodo impulso de color y nutrientes.

El Plan MyPlate del USDA-icono externo-puede ayudarte a identificar qué y cuánto comer de los distintos grupos de alimentos sin salirte de tu ración calórica recomendada. También puedes descargarte el icono de Mi diario de comidas en pdf[PDF-106KB] para que te ayude a hacer un seguimiento de tus comidas.

Las frutas frescas, congeladas o enlatadas son excelentes opciones. Prueba otras frutas además de las manzanas y los plátanos, como el mango, la piña o el kiwi. Cuando la fruta fresca no sea de temporada, prueba con una variedad congelada, enlatada o seca. Ten en cuenta que las frutas secas y enlatadas pueden contener azúcares o jarabes añadidos. Elija variedades de fruta enlatada envasada en agua o en su propio zumo.

Añada variedad a las verduras asadas o al vapor con una hierba como el romero. También puede saltear (freír) las verduras en una sartén antiadherente con una pequeña cantidad de spray para cocinar. O pruebe las verduras congeladas o enlatadas para una guarnición rápida: sólo tiene que calentarlas en el microondas y servirlas. Busque verduras enlatadas sin sal añadida, mantequilla o salsas de crema. Para variar, pruebe una verdura nueva cada semana.

Desayuno saludable

Parece que cada día nos despertamos con un nuevo “superalimento” que cambiará tu vida. Con la abundancia de información disponible, ¿cómo saber qué es realmente bueno para ti? Aquí están los 15 mejores alimentos que deberías consumir según nuestros expertos:

  ¿Qué nutrientes tiene la mantarraya?

“Coma mucho pescado, que tiene un alto contenido de ácidos grasos omega 3 saludables, y porciones más pequeñas de carne roja para reducir el riesgo de enfermedades como los accidentes cerebrovasculares, las enfermedades cardíacas y el cáncer”. – Bob Canter, profesor de cirugía en la División de Oncología Quirúrgica de la UC Davis

“Estos alimentos son ricos en nutrientes, incluidos los glucosinolatos, que son clave en los procesos de desintoxicación. Lo mejor es servirlos crudos o cocinados al vapor durante cinco o diez minutos”. – Alex Nella, dietista pediátrico registrado

“No importa el color -rojo, amarillo, dorado- ni la parte -raíces o verduras-, contienen una maravillosa variedad de carotenoides protectores. Las pruebas sugieren que sus nitratos dietéticos pueden convertirse en óxido nítrico y mejorar el ejercicio de resistencia.” – Alex Nella, dietista pediátrica titulada

Alimentos que parecen saludables pero no lo son

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Alimentos sanos

¿Qué alimentos son saludables? En principio, es una pregunta bastante sencilla, y una persona que desee comer de forma más saludable debería esperar razonablemente saber qué alimentos elegir en el supermercado y cuáles evitar.

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha acordado recientemente revisar sus normas sobre los alimentos que pueden considerarse “saludables”, una medida que pone de manifiesto lo mucho que han cambiado nuestros conocimientos nutricionales en los últimos años, y lo mucho que aún se desconoce.

Con Morning Consult, una empresa de medios de comunicación y encuestas, encuestamos a cientos de nutricionistas -miembros de la Sociedad Americana de Nutrición- preguntándoles si pensaban que ciertos alimentos (unos 50) eran saludables. Morning Consult también encuestó a una muestra representativa del electorado estadounidense, preguntando lo mismo.

“Hace veinte años, creo que sabíamos alrededor del 10% de lo que necesitamos saber” sobre nutrición, dijo Dariush Mozaffarian, decano de la Escuela Friedman de Ciencia y Política de la Nutrición de Tufts. “Y ahora sabemos alrededor del 40 o el 50 por ciento”.

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