Mantequilla de frutos secos casera
La mantequilla de frutos secos, que antes se reservaba para los cacahuetes y sólo se utilizaba para rellenar los sándwiches, está sustituyendo cada vez más a la mayonesa, el queso fresco y otras sabrosas cremas para untar que suelen adornar su pan favorito, y por una buena razón.
“Si el producto dice ‘sin revolver’, es probable que el fabricante haya añadido aceite de colza o de palma para facilitar la unción. Son esos aceites hidrogenados los que no son buenos para nosotros y pueden aumentar los niveles de colesterol malo”.
Una sola cucharada de mantequilla de semillas de girasol aporta casi una cuarta parte de las necesidades diarias de vitamina E. La mantequilla de semillas de girasol es también una gran fuente de proteínas, grasas saludables y magnesio.
“Si el producto dice ‘sin revolver’, es probable que el fabricante haya añadido aceite de colza o de palma para facilitar la tarea de untar. Son esos aceites hidrogenados los que no son buenos para nosotros y pueden aumentar los niveles de colesterol malo”.
Beneficios de la mantequilla de cacahuete
Es un ingrediente nutritivo y clave en numerosos platos y un elemento básico en cualquier despensa estadounidense. Aunque la mantequilla de cacahuete es una deliciosa fuente de grasa monoinsaturada saludable para el corazón, hay otra alternativa que ha ido ganando más popularidad recientemente (o, ya sabes… en la última década más o menos).
La mantequilla de almendras. No sólo es un ingrediente impresionante para añadir a varias recetas, sino que la mantequilla de almendras también tiene varios beneficios para la salud basados en la evidencia. Aquí hay 7 increíbles beneficios de la mantequilla de almendras que deberías conocer.
Según el Journal of Nutrition and Aging, además de la fibra y el folato, las almendras tienen una amplia gama de nutrientes como la vitamina E, un nutriente clave que retrasa el envejecimiento de las células cerebrales que podría afectar a la memoria.
En esta revista médica de 2011, revisada por expertos, llamada Metabolism: Clinical and Experimental, los investigadores concluyeron que el consumo de 2 onzas de almendras, lo que equivale aproximadamente a 45 almendras, se asoció con niveles más bajos de glucosa e insulina en ayunas.
Los frutos secos con más grasa
5/5 dicen que sí. Los cinco expertos están locos por la mantequilla de almendras. Una porción estándar de 2 cucharadas de mantequilla de almendras tiene 196 calorías, unos 7 gramos de proteínas y un montón de grasa, unos 18 gramos. Eso le parece bien a Kristin Kirkpatrick, dietista registrada y gerente de los Servicios de Nutrición de Bienestar del Instituto de Bienestar de la Clínica Cleveland. “La mantequilla de almendras es la mejor amiga de los que hacen dieta por su falta de carbohidratos y su abundancia de proteínas y grasas saludables: ambas te llenan y te mantienen satisfecho”, dice.
Receta de mantequilla de almendras
Bonnie Taub-Dix, MA, RDN, CDN es la premiada autora de “Read It Before You Eat It – Taking You from Label to Table” y creadora de BetterThanDieting.com. Es propietaria de BTD Nutrition Consultants, LLC, con oficinas en Long Island y en Nueva York.
Bonnie es una personalidad de los medios de comunicación, entrenadora de medios, portavoz, oradora motivacional, periodista y consultora de marca y sus historias y miles de citas han aparecido en una gama de plataformas de medios, incluyendo TODAY.com, Everyday Health, INSIDER, Huffington Post y Oprah. Es conocida por dar orientación sin trucos.
La chef Abbie Gellman, MS RD CDN es portavoz, desarrolladora de recetas y educadora. Crea, produce y presenta vídeos de cocina/nutrición y trabaja con diversas empresas alimentarias, profesionales de la salud y clientes privados. Obtenga más información en ChefAbbieGellman.com y conéctese en las redes sociales @ChefAbbieGellman Más de este autor Nuestro proceso editorial
Maravillosamente rica y deliciosa, la mantequilla de almendras se elabora a partir de nueces de almendra molidas, que son técnicamente la semilla del fruto de un almendro, según el Almond Board of California. Estos árboles están estrechamente relacionados con los melocotoneros, los albaricoqueros y los cerezos, y las almendras son los huesos que se encuentran dentro del fruto.