Sopa de lentejas italiana
Inicio ” Tipo de receta ” Sopas / Guisos ” Sopa Italiana de Lentejas Saltar a la recetaEsta sopa italiana de lentejas, es una deliciosa y saludable receta de sopa de una olla. Una sopa cremosa y abundante sin añadir leche o crema. Perfecta para el almuerzo o la cena, se sirve con un poco de pan crujiente y ¡la cena está servida!
Las lentejas son muy populares en Italia. Especialmente en la víspera y el día de Año Nuevo. En ninguna casa falta una gran olla de guiso de lentejas y salchichas. Los italianos son un grupo muy supersticioso. Comen lentejas a medianoche, lo que representa la suerte y la prosperidad en el próximo año nuevo. Mi suegra siempre hacía una deliciosa sopa de lentejas casera con sus salchichas caseras. Yo decidí prescindir de las salchichas y convertirla en una sopa sólo de verduras.
En los últimos 5 minutos se añaden las espinacas y se remueve para combinarlas. En este momento puedes retirar ⅓-½ de la sopa y batirla hasta que quede suave, ya sea en una licuadora o en un procesador de alimentos, y luego volver a añadirla a la olla. Caliéntalo todo y sírvelo.
En una olla grande añade unos trozos de carne o pollo (con hueso también es una buena idea) o, como hice yo para esta receta, utilicé sólo verduras, una zanahoria y una cebolla peladas y cortadas por la mitad, un tallo de apio cortado en dos, una hoja de laurel, 2-3 granos de pimienta, 1/4-1/2 cucharadita de sal y 12 tazas de agua. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unas tres horas. Remover de vez en cuando y retirar la espuma que aparezca en la parte superior del caldo. Pasar el caldo por un colador y dejar que el líquido se enfríe antes de utilizarlo.
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Remojar las lentejas en agua durante 1 hora y media; escurrirlas. Hervir el agua, añadir el jamón y las lentejas. En una sartén, saltear el tocino, las zanahorias, las cebollas y el apio y añadir al caldo. Cocinar hasta que la sopa espese. Añadir los tomates guisados y los condimentos. Dejar que la sopa cueza a fuego lento durante 1 hora. Retirar los huesos de jamón y servir.
Remojar las lentejas en agua durante 1 hora y media; escurrirlas. Hervir el agua, añadir el jamón y las lentejas. En una sartén, saltear el tocino, las zanahorias, las cebollas y el apio y añadir al caldo. Cocinar hasta que la sopa espese. Añadir los tomates guisados y los condimentos. Dejar que la sopa cueza a fuego lento durante 1 hora. Retirar los huesos de jamón y servir.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.
Sopa griega de lentejas rojas
Nos reunimos en el amor y, en un capricho, decidimos que teníamos que hacer la sopa de lentejas de mi abuela. Esta sopa es uno de los platos favoritos de mi madre que mi abuela solía hacer. Me contó que siempre que iba a casa mi abuela le preguntaba: “¿Qué te puedo preparar?”. Sin dudarlo, mi madre siempre decía: “¡Sopa de lentejas!”.
¿Quieres saber qué tienen de bueno las lentejas? No son como otras alubias [molestas] que no quieren cocinarse y ponerse tiernas. Si tienes una hora u hora y media, tienes sopa de lentejas. ¿Qué te parece? Estupendo, ¿verdad? ¡LO SÉ!
Añade las lentejas, la pasta de tomate, el caldo de pollo y el agua. Lleva todo a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante aproximadamente una hora o hasta que las lentejas estén blandas y deliciosas. (Recuerda que si quieres que sea más caldoso, puedes añadir otra taza de agua y caldo).
Arroz y lentejas
Esta sopa de lentejas, muy fácil de preparar, es un gran plato principal. Alimentará los estómagos y las almas de jóvenes y mayores por igual. Añade una ensalada verde mixta y pan de ajo tostado, ¡y la cena está lista! Consejo: Para una verdadera delicia, sírvelo con pan de feta con aceitunas Kalamata o con focaccia.
“Esta sopa de lentejas fácil de hacer es un gran plato principal. Alimentará los estómagos y las almas de jóvenes y mayores por igual. Añade una ensalada verde mixta y pan de ajo tostado, ¡y la cena está lista! Consejo: Para una verdadera delicia, sírvela con pan de feta con aceitunas de Kalamata o con focaccia”.