¿Cuánto tiempo dura la carne de vacuno cocida en el frigorífico?
HECHO: La mayoría de los casos de enfermedades transmitidas por los alimentos son leves y sólo causan síntomas durante uno o dos días. Pero una enfermedad de origen alimentario puede causar más que un simple malestar estomacal. Otros síntomas comunes son la fiebre, la diarrea, los vómitos y la deshidratación; a veces estos síntomas son graves y requieren atención médica. Otros síntomas menos comunes, pero que pueden ser graves, son la parálisis, la meningitis y la muerte.
HECHO: La mayoría de la gente no elegiría comer alimentos estropeados y malolientes. Sin embargo, si lo hicieran, no necesariamente enfermarían. Esto se debe a que hay diferentes tipos de bacterias: algunas causan enfermedades en las personas y otras no. Los tipos de bacterias que sí causan enfermedades no afectan al sabor, el olor o el aspecto de los alimentos. Por eso es importante congelar o tirar las sobras refrigeradas en un plazo de 3 a 4 días. Si no estás seguro de cuánto tiempo han estado las sobras en el frigorífico, no te arriesgues: en caso de duda, ¡tíralas!
DATO: Algunas bacterias, como los estafilococos y el Bacillus cereus, producen toxinas que no se destruyen con las altas temperaturas de cocción. Refrigere los alimentos perecederos en un plazo de 2 horas a una temperatura de 40 grados o menos.
Se olvidó de poner la comida en la nevera durante la noche
Seguramente, al menos una o dos veces, has dejado accidentalmente comida en la encimera de la cocina, pero ¿es seguro comerla? Según el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), los alimentos que se han dejado fuera de la nevera durante más de dos horas deben desecharse. Esto se debe a que entre los 40° F y los 140° F (lo que el USDA llama la “Zona de Peligro”), las bacterias crecen increíblemente rápido y pueden enfermarte.Sin embargo, hay tipos de alimentos que no necesariamente necesitan ser almacenados en el refrigerador o no serán tan dañinos para ti si los dejas fuera por un tiempo. Algunos alimentos, como el pan, ni siquiera deberían guardarse en el frigorífico.Sigue leyendo para saber qué alimentos se pueden consumir después de haberlos dejado fuera toda la noche y asegúrate de tirar todo lo que se haya dejado fuera durante más de dos horas, o una hora si es un día caluroso.
Aunque algunas personas creen que meter el pan en la nevera hace que dure más, en realidad hace lo contrario. Según StillTasty.com, el pan que se guarda en el frigorífico se pone rancio porque las temperaturas más bajas lo secan.
Alimentos calientes en la nevera
Las sobras pueden conservarse de tres a cuatro días en el frigorífico. Asegúrese de consumirlas dentro de ese plazo. Después, el riesgo de intoxicación alimentaria aumenta. Si crees que no vas a poder comer las sobras en cuatro días, congélalas inmediatamente.
La intoxicación alimentaria -también llamada enfermedad de origen alimentario- está causada por gérmenes nocivos, como las bacterias presentes en los alimentos contaminados. Dado que las bacterias no suelen cambiar el sabor, el olor o el aspecto de los alimentos, no se puede saber si un alimento es peligroso para su consumo. Por eso, si tienes dudas sobre la seguridad de un alimento, lo mejor es tirarlo.
Afortunadamente, la mayoría de los casos de intoxicación alimentaria pueden evitarse con una cocina y una manipulación de los alimentos adecuadas. Para practicar la seguridad alimentaria, refrigere rápidamente los alimentos perecederos, como la carne, las aves, el pescado, los productos lácteos y los huevos. No los deje reposar más de dos horas a la temperatura ambiente habitual ni más de una hora a temperaturas superiores a 90 F (32 C).
Los alimentos no cocinados, como las ensaladas frías o los sándwiches, también deben consumirse o refrigerarse rápidamente. El objetivo es reducir el tiempo que un alimento está en la “zona de peligro” -entre 4 y 60 C (40 y 140 F)-, cuando las bacterias pueden multiplicarse rápidamente.
¿Cuánto duran los alimentos en un recipiente cerrado?
Seguramente, al menos una o dos veces, has dejado accidentalmente comida en la encimera de la cocina, pero ¿es seguro comerla? Según el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), los alimentos que se han dejado fuera de la nevera durante más de dos horas deben tirarse. Esto se debe a que entre los 40° F y los 140° F (lo que el USDA llama la “Zona de Peligro”), las bacterias crecen increíblemente rápido y pueden enfermarte.Sin embargo, hay tipos de alimentos que no necesariamente necesitan ser almacenados en el refrigerador o no serán tan dañinos para ti si los dejas fuera por un tiempo. Algunos alimentos, como el pan, ni siquiera deberían guardarse en el frigorífico.Sigue leyendo para saber qué alimentos se pueden consumir después de haberlos dejado fuera toda la noche y asegúrate de tirar todo lo que se haya dejado fuera durante más de dos horas, o una hora si es un día caluroso.
Aunque algunas personas creen que meter el pan en la nevera hace que dure más, en realidad hace lo contrario. Según StillTasty.com, el pan que se guarda en el frigorífico se pone rancio porque las temperaturas más bajas lo secan.
