La parca de Carolina
Desde el nuevo milenio, los acontecimientos en torno al chile más picante del mundo están en pleno apogeo. Incluso antes del año 2000, los valores de picor de un millón de chiles Scoville eran inimaginables. A partir de 2004, las noticias giraron en torno al chile más picante del mundo.
Comenzó con la noticia en 2004 de que el Dorset Naga fue el primero en superar la marca del millón de Scoville. En los prolegómenos de esto, hubo algunas noticias que fueron rápidamente descartadas como rumores. Ahora, en 2017, ya estamos en más de dos millones de SHU con el Carolina Reaper. Por el título del “chile más picante del mundo” se ha producido una encarnizada carrera en los últimos 10 años.
En SHU, el picante se mide en la escala Scoville. Significa Unidades de Calor Scoville. La capsaicina pura tiene una potencia de 16 millones de SHU. Si se pusieran dos gotas de concentrado de capsaicina en una piscina más grande, se podría seguir notando el picor en el agua. Una piscina de 4,5 m de diámetro tiene una capacidad de unos 16.000 litros.
Desde noviembre de 2013 es oficial: Carolina Reaper es el chile más picante del mundo1. Registrado en el Libro Guinness de los Récords. En el legendario Instituto del Chile de la Universidad Estatal de Nuevo México, bajo la dirección de Paul Bosland, se midió su picor. Las vainas de Carolina Reaper alcanzaron valores de picor de 1,5 a 2,2 unidades Scoville.
La pimienta natural más picante del mundo
Teme a la parca… La parca de Carolina es oficialmente el pimiento más picante del mundo según el Libro Guinness de los Récords. Está caliente, y por caliente, queremos decir CALIENTE. El Carolina Reaper puede alcanzar un máximo de 2,2 millones de SHU. LA ESCALA SCOVILLELa escala Scoville es una medida de la pungencia (calor picante) de los chiles -u otros alimentos picantes- expresada en unidades de calor Scoville (SHU), una función de la concentración de capsaicina. “Fue como si hubiera besado una antorcha” – el daily mirror prueba nuestro ‘carolina reaper’…El personal de Mirror prueba el chile Carolina Reaper que es 400 veces más picante que un jalapeño. Aquí están los resultados…
Pimienta x scoville
El chile más picante del mundo es actualmente el Carolina Reaper con hasta 2,2 millones de unidades de calor Scoville. El Guinness World Records declaró esta variedad oficialmente el chile más picante del mundo en 2013 y certificó el récord del pimiento más picante del mundo en 2017. El Carolina Reaper también es conocido por su nombre de crianza HP22B y fue criado por Ed Currie en Fort Mill, Carolina del Sur, Estados Unidos. Con un valor medio de 1,5 a 2,2 millones de unidades de calor Scoville, el Carolina Reaper superó a su predecesor Trinidad Moruga Scorpion Butch T.
El predecesor del Trinidad Moruga Scorpion Butch T fue el Naga Viper, que ostentó el récord de chile más picante del mundo en 2011 durante unos meses. Anteriormente, el Infinity Chili fue el chile más picante del mundo durante un breve periodo de dos semanas en febrero de 2011. Desde 2007 hasta febrero de 2011, el Bhut Jolokia fue el chile más picante del mundo. Esta variedad fue el primer chile que alcanzó el millón de unidades de calor Scoville. El Bhut Jolokia también se conoce como pimiento fantasma. El primer récord mundial del chile más picante lo tiene el Habanero Red Savina. El Red Savina estuvo imbatido desde 1994 hasta 2007 durante una década con 577.000 unidades de calor Scoville.
Pimienta de Apolo
Para los fanáticos del chile que mastican casualmente habaneros y rocían la salsa Carolina Reaper en sus tacos, tienen un nuevo monarca ardiente ante el que inclinarse. Excepto que esta vez, realmente no te recomendamos que intentes comerlo.
En realidad, el aliento de dragón no ha sido consumido por un ser humano todavía, por miedo a que la cantidad letal de capsaicina pueda chamuscar las vías respiratorias, haciendo que se cierren y causen un shock anafiláctico. Así que, sí, ingerir uno de estos diminutos capullos de rosa puede matarte, aunque el pimiento no fue creado para ser consumido en primer lugar (no importa cuántas ideas tontas estén dando vueltas en tu cabeza ahora mismo). Según Smith, el Aliento de Dragón se desarrolló para tratar a las personas alérgicas a los anestésicos, ya que la pimienta es literalmente tan picante que puede utilizarse para adormecer la piel.