Variedad Monalisa para patatas más morbosas
Son variedades con un alto contenido de materia seca y un bajo contenido de azúcar. Esto significa que son más densas, y que al freírlas son duras y crujientes por fuera, mientras que son blandas por dentro. Además, no se oscurecen. Algunas variedades con estas características son: Frisia, Caesar o Agria, entre otras.Se recomienda remojarlas en agua durante unos minutos para que pierdan algo de almidón, y luego secarlas bien con papel de cocina. PARA HERVIR
Las variedades para hervir deben ser firmes y no harinosas. Si se hierven solas, conviene dejarles la piel para preservar su sabor y componentes nutricionales, añadiendo una buena pizca de sal. En este grupo se encuentran las siguientes variedades: Vivaldi, Monalisa, Eros, Sifra, Colomba, Lucinda, Melody, Agata, Carrera, etc. Estas variedades también suelen cocinarse en el microondas y al vapor. PATATAS DE USO GENERAL
Son variedades que por sus características son muy versátiles en la cocina, y que podrían definirse como “multiusos”, es decir, que pueden utilizarse para preparar cualquier tipo de comida. Dentro de este grupo se encuentran las siguientes variedades: Monalisa, Sifra, Lucinda, Melody, etc. POTAS ROJAS
Mapishi ya Ndizi Utumbo | Diko By Monalisa
Monalisa es una variedad de patata holandesa creada por las empresas de semillas Van der Zee & Zonen (actualmente HZPC Holland BV). Figura en el catálogo oficial francés desde 1982, así como en el catálogo europeo y en los catálogos español, holandés y checo.
Los tubérculos, de tamaño bastante grande, tienen una forma oblonga regular, con ojos muy superficiales, carne amarilla y piel lisa de color amarillo pálido. El contenido en materia seca es medio (19,4%). La planta es resistente a la verruga de la patata y al virus A, bastante susceptible a la sarna común y moderadamente susceptible al mildiu. Su rendimiento es de medio a alto.
El nombre de la variedad, “Monalisa”, se eligió por razones de comercialización. Al obtentor que descubrió esta variedad, un tal Van der Zee que trabajaba para ZPC en los Países Bajos, le hubiera gustado ponerle el nombre de su hija, Lisa (como el “padre” de la ‘Bintje’ a la que la nueva variedad pretendía sustituir), pero el director de ZPC, Arie Westmaas, prefirió ‘Monalisa’, considerada posiblemente como una variedad más vendible.
Skyblock: La Gran Guerra de la Patata
Hoy en día existen diversas variedades de patata en el mercado. La mayoría de ellas han sido criadas o desarrolladas en regiones de producción distintas de Florida. El Programa de Evaluación de Variedades de Patata de la Universidad de Florida examina el nuevo germoplasma de los programas de cultivo públicos y privados e identifica las variedades más prometedoras por su potencial comercial, teniendo en cuenta su amplia capacidad de adaptación al clima y las condiciones de Florida y su finalidad comercial: variedades de procesamiento, de mercado fresco y de tipo especial. A lo largo de los años, el Programa de Variedades de Patata de la UF/IFAS se ha convertido en una importante referencia para los productores de hortalizas, los productores de semillas, los procesadores, las agencias de seguros de cosechas y los corredores que buscan variedades de patata alternativas para explorar diferentes mercados, características mejoradas y rendimiento. Este resumen de los ensayos de variedades de papa de la UF presenta un resumen de la evaluación de campo del rendimiento y la calidad de los tubérculos de la variedad de papa ‘Fabula’ cultivada en Florida.
Fabula” es una variedad de papa que se cultiva comúnmente para el mercado de papas frescas. La variedad fue seleccionada a partir de la progenie de un cruce entre ‘Monalisa’ y ‘Hudson’. Fue liberada en 2005 por D. Biedmond B.V. del HZPC en los Países Bajos. ‘Fabula’ demuestra buenas características de los tubérculos y un alto rendimiento superior a su estándar comercial, ‘LaChipper’. Los resultados de producción y calidad de los tubérculos que se ofrecen en este artículo son un resumen de varios ensayos realizados por el Centro de Extensión Agrícola de Hastings de la UF/IFAS desde 2001 hasta 2016, excluyendo 2009.
Ensalada ya Viazi | Ensalada de patata | Diko By Monalisa
Si bien es cierto que la patata Monalisa nos sedujo con su nombre, también lo hicieron sus características. Esta variedad de origen holandés, de carne amarilla y cáscara dorada, es perfecta para freír o asar, permaneciendo firme y compacta cuando se cocina. Es una patata polivalente y duradera.
La segunda patata que seleccionamos es la Triplo, también una variedad holandesa de carne amarilla. A diferencia de la Monalisa, la Triplo tiene una consistencia harinosa y es ideal para los ñoquis o para los rellenos de nuestros grandes raviolis de patata.