Cómo cortar las patatas para hacerlas fritas
Hay varias formas de cortar las patatas para hacer patatas fritas. El primer paso es pelar las patatas. Utiliza el pelador que quieras, pero nosotros somos partidarios de los peladores en Y con cuchillas de acero al carbono; una vez que te acostumbres a su funcionamiento, no querrás volver a utilizar otro tipo. Son afilados, fáciles de controlar y rápidos.
Si sólo tienes un cuchillo, puedes cortar las patatas en bastones con forma de patata frita, pero es más difícil conseguir que cada patata tenga una forma y un grosor uniformes. Si no tienes mucha destreza con el cuchillo, es probable que los cortes sean desiguales y el resultado sean patatas fritas torcidas. Sin embargo, con la práctica se pueden obtener resultados casi perfectos.
A continuación, corta la patata a lo largo en rodajas uniformes. El grosor de estas láminas determinará el grosor de las patatas fritas; un cuarto de pulgada es uno de los tamaños más populares, pero puede ser más grueso o más fino según sus preferencias. Sea como sea, debes ser consistente, ya que las rodajas desiguales darán lugar a patatas fritas desiguales.
Ahora, apila esas rodajas, asegurándote de que sus bordes planos estén alineados. Córtalas longitudinalmente en bastones, asegurándote de mantener el mismo grosor que antes. Si cortaste cada plancha con un cuarto de pulgada de grosor, este corte también debería tener un cuarto de pulgada de grosor, para que la patata frita tenga unas dimensiones uniformes.
Formas geniales de cortar las patatas
Nos embarcamos en una búsqueda para ayudarle a reducir el tiempo de preparación en la cocina, perfeccionando sus habilidades con el cuchillo y haciendo un trabajo corto con las cebollas, los ajos y las zanahorias. La lección de hoy: cómo cortar las patatas en dados. Empecemos centrándonos en los dados grandes. Este método es ideal para crear grandes trozos de patata perfectos para asar.
El primer paso es cortar la patata por la mitad de extremo a extremo. A continuación, coloque la nueva tabla de patatas con el lado plano hacia abajo en la tabla de cortar. Corta en tercios a lo largo, terminarás con tres largos palos de patata.
Manteniendo las rodajas juntas, gira la mitad de la patata 90° y córtala a lo largo con cuatro cortes largos. Esto debería dejarte con 12 trozos grandes de patata. Repite este proceso con la otra mitad de la patata.
Aprender a cortar las patatas en dados es sólo el principio. Una vez que domines este método, puedes utilizarlo para cortar calabacines en dados grandes para nuestro Ratatouille de Tempeh, tomates para nuestro Pollo con Tomate e Hinojo, y pepinos para la ensalada que acompaña a nuestro Pollo Tikka Masala.
Formas elegantes de cortar las patatas
Las patatas son una de las verduras más versátiles y populares que se sirven como guarnición en la mesa. Muchas recetas con patatas requieren que se corten en cubos, o que se corten en cuadrados pequeños y uniformes. Tanto si quieres hervir, saltear, asar o hacer un guiso con patatas, cortarlas en cubos permite que se cocinen de manera uniforme y rápida. Aunque cortar las patatas en cubos requiere un poco de paciencia, en realidad es bastante fácil de hacer, siempre y cuando tengas un buen cuchillo afilado para hacer el trabajo. Una vez cortadas en cubos, puedes hacer sabrosas patatas salteadas o asadas que complementan cualquier plato principal.
Resumen del artículoPara cortar las patatas en cubos, empieza por cortarlas por la mitad a lo largo. A continuación, pon las mitades boca abajo en la tabla de cortar y vuelve a cortarlas por la mitad. A continuación, vuelve a cortar los trozos de patata por la mitad para que parezcan patatas fritas. Cuando hayas cortado todos los trozos de patata, córtalos en dados. Por último, utiliza las patatas para hacer puré, asado o salteado. Si quieres saber cómo asar patatas en cubos con romero, sigue leyendo.
Cómo cortar las patatas para el guiso
VariantesPatatas fritas rizadas, patatas fritas con cordones, patatas fritas con carne, patatas fritas con boniato, patatas fritas con queso y chile, poutineOtra informaciónSuele servirse con sal y un poco de ketchup, mayonesa, vinagre, salsa barbacoa u otra salsa
Las patatas fritas (en inglés norteamericano), patatas fritas (en inglés británico),[1] finger chips (en inglés indio),[2] french-fried potatoes, o simplemente fries, son patatas fritas cortadas en forma de bastón o allumette[3], originarias de Bélgica o Francia. Se preparan cortando la patata en tiras uniformes, secándola y friéndola, normalmente en una freidora. La mayoría de las patatas fritas se producen a partir de patatas russet congeladas.
Las patatas fritas se sirven calientes, blandas o crujientes, y suelen comerse como parte de la comida o la cena o solas como tentempié, y suelen aparecer en los menús de comedores, restaurantes de comida rápida, pubs y bares. Suelen estar saladas y pueden servirse con ketchup, vinagre, mayonesa, salsa de tomate u otras especialidades locales. Las patatas fritas pueden estar más cubiertas, como en los platos de poutine o patatas fritas con queso y chile. Las patatas fritas pueden hacerse con boniatos en lugar de patatas. Una variante horneada, las patatas fritas al horno, utiliza menos o nada de aceite[4].
