Nutrición de la harina de arroz frente a la harina común
La harina de arroz es un alimento básico en el sur de la India. La encontrará en aperitivos como el murukku y el puttu, así como en platos principales como el neer dosa y el akki roti o el aripathiri. Pero ¿sabía que este ingrediente también se utiliza mucho en países del sudeste asiático como Vietnam, Japón y Corea? Piense en delicias como el pastel de arroz, el mochi, los rollos de papel de arroz y los fideos de arroz, y descubrirá la versatilidad de la harina de arroz.
Como con cualquier harina, la calidad de los granos de arroz que se muele para producir la harina de arroz es lo más importante. Teniendo en cuenta que el arroz se cultiva en agua estancada, el uso de productos químicos, como pesticidas e insecticidas, puede abrirse paso en su interior. Por ello, hay que elegir arroz y harina de arroz ecológicos. Además de ser más sanos, el arroz y la harina de arroz ecológicos son más sabrosos que sus homólogos inorgánicos.
La harina de arroz está disponible en las variantes blanca y marrón, dependiendo de la fuente. Es posible que también haya oído hablar del arroz blanco dulce, que se obtiene del arroz pegajoso de grano corto. Sin embargo, la harina de arroz dulce es relativamente poco común.
Calorías de la harina de arroz frente a la harina común
La harina de trigo es un polvo hecho de la molienda del trigo mientras que la harina de arroz es un polvo hecho de la molienda del arroz. La diferencia clave entre la harina de arroz y la harina de trigo es que la harina de arroz no contiene gluten, mientras que la harina de trigo contiene gluten, que irrita el sistema digestivo de algunas personas.
¿Cuál es la diferencia entre la harina integral y la de trigo? … La harina de trigo integral, como es lógico, está compuesta por el grano de trigo entero -endospermo, salvado y germen-. Por ello, tiene un mayor contenido en proteínas que la harina integral (hasta un 15%), así como más fibra, nutrientes y sabor.
También tiene más fibra que la harina normal y tiene un alto contenido en vitamina B6 (una vitamina fundamental que desempeña diversas funciones en el organismo) y manganeso, que puede ayudar a mantener los huesos sanos según un estudio realizado en mujeres .
La harina de arroz tiene un contenido de calorías e hidratos de carbono ligeramente superior al de la harina de trigo. La harina de arroz también tiene un mayor índice glucémico en comparación con la harina de trigo. Si usted es diabético, la harina de trigo integral será una mejor opción para usted, en lugar de la harina de arroz que puede hacer que su nivel de azúcar en la sangre se eleve.
Harina de arroz vs harina de trigo para la cara
InicioBlogElige una harina saludable para perder peso: los mejores consejosEnero 20205 minutos de lecturaSalud y bienestarSi estás harto de probar el ayuno intermitente y las dietas Keto, es hora de pasar a la acción y dejar de pensar en la comida como el mayor obstáculo en tu viaje de pérdida de peso. Hay una gran cantidad de factores que conducen a la obesidad, y la comida es sólo uno de ellos. Tu estilo de vida, tu salud mental, tus hábitos alimentarios, etc. también contribuyen a ello.
Dicho esto, el panorama alimentario ha sufrido una gran revolución, y la gente ha empezado a considerar los hábitos alimentarios holísticos de nuestros antepasados como los principales impulsores de la forma física. La razón por la que nos alejamos de estar en forma fue que caímos en la trampa de las empresas multinacionales que trataban de vender alimentos poco saludables y procesados que implicaban menores costes de producción y una mayor vida útil.
Tomemos un simple ejemplo de la harina, que es uno de los complementos alimenticios más consumidos. No es ningún secreto que la harina tiene muchos inconvenientes desde el punto de vista de la salud y la forma física; sin embargo, existen varios sustitutos de la harina más saludables que pueden mantenerte sano a la vez que te ayudan a eliminar esa grasa rebelde.
¿Es mejor la harina de arroz que la harina blanca?
En la batalla de los panes, la harina de trigo es la clara ganadora, capaz de hacer que los panes estén a la altura de las circunstancias. Pero la harina de arroz tiene sus propias propiedades, entre ellas la de no tener gluten. El valor nutricional del arroz y del trigo son similares, la principal diferencia es entre la harina integral y la refinada.
La harina blanca refinada es el tipo más común en la panadería. Se elabora a partir de trigo de grano entero que ha sido procesado para eliminar la cáscara exterior, llamada salvado, y el endospermo, la parte del grano que almacena los nutrientes para la planta en crecimiento, según la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard. Así se obtiene un grano de textura suave y blanca que se muele en un polvo muy fino.
El trigo integral es como suena: el grano entero. No ha sido procesado -ni molido- como el trigo refinado. Por lo tanto, conserva todos sus componentes estructurales. Como tal, tiende a ser más grueso que la harina blanca.
Si ha comido ambos tipos de arroz, sabrá que tienen un sabor y una textura diferentes: el arroz integral es más masticable y tiene un sabor más a nuez. Estas diferencias se traducen cuando el grano se transforma en harina.
