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¿Qué beneficios tiene el maíz?

marzo 21, 2022

Tamaño de la porción de mazorca de maíz

El maíz es uno de los tentempiés favoritos de muchos; es fácil de masticar sobre la marcha y también satisface. Se puede asar o hervir, según se quiera. La mayoría de la gente lo convierte en su forma de harina y lo utiliza para otras delicias como el “Banku”. Sin embargo, un consumo excesivo de…

El maíz es uno de los aperitivos preferidos por muchos; es fácil de masticar sobre la marcha y también satisface. Se puede asar o hervir, dependiendo de cómo se quiera. La mayoría de la gente lo convierte en su forma de harina y lo utiliza para otras delicias como el “Banku”. Sin embargo, el consumo excesivo de maíz tiene algunos efectos secundarios peligrosos, que se indican a continuación:

Si se consume maíz en grandes cantidades, existe un riesgo muy alto de padecer pelagra. La pelagra no es más que una deficiencia de vitaminas, especialmente de niacina en el organismo. El maíz también es deficitario en aminoácidos (lisina y triptófano) y en niacina, lo que ayuda a proteger al organismo de la pelagra. Si el maíz constituye la mayor parte de su dieta, asegúrese de complementar su alimentación con alimentos ricos en vitaminas para prevenir la pelagra.

Digerir el maíz

El té de maíz es una bebida clásica coreana. Cuando se elabora con granos de maíz, el principal beneficio del té es la hidratación debido a su contenido de agua, pero también se obtienen pequeñas cantidades de nutrientes, como carbohidratos, vitamina C y folato. El té de maíz también se elabora con seda de maíz. Este tipo de té puede funcionar como diurético y ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre.

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El té de maíz se prepara de dos maneras diferentes. Un método utiliza granos de maíz tostados, mientras que el otro hace té con seda de maíz seca o fresca. En ambos casos, los ingredientes se colocan en agua hirviendo y se cuecen a fuego lento durante 20 ó 30 minutos. Luego se cuelan los ingredientes sólidos y el agua restante se sirve para el té.

El té de maíz tostado funciona bien para hidratar el cuerpo. De hecho, el té de maíz se consume como si fuera agua corriente en Corea, según un estudio publicado en Nutrition Research and Practice en octubre de 2014. Además de que el té de maíz tostado se compone principalmente de agua, también contiene azúcar del maíz.

Las cantidades exactas de nutrientes que se obtienen de una taza de té de maíz tostado dependen de la proporción entre el maíz y el agua y del tiempo de cocción a fuego lento. Sin embargo, un porcentaje de algunos nutrientes se filtrará al agua.

Beneficios del maíz para la piel

Cuando traes a casa el delicioso maíz dulce Sunshine, también estás trayendo a casa un grano integral y saludable. Así es. Esta popular hortaliza es rica en fibra y baja en grasas. Es una gran fuente de nutrientes esenciales y sólo tiene unas 80 calorías por mazorca mediana. El maíz dulce también contiene dos importantes carotenoides, la luteína y la zeaxantina, parientes de la vitamina A, que contribuyen a la salud ocular e incluso pueden tener otras propiedades para prevenir enfermedades. Siga leyendo para saber más sobre los sorprendentes beneficios del maíz para la salud.

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Nutrición del maíz

El maíz es un alimento básico en las cocinas de todo el mundo. En Estados Unidos, no hay nada más veraniego que el maíz en mazorca. Aunque mucha gente disfruta del maíz, muchos no saben que en realidad es una opción muy nutritiva. El maíz aporta tiamina y otras vitaminas y minerales. Este grano económico y fácil de encontrar es también una buena fuente de hidratos de carbono y tiene más proteínas de las que cabría esperar.

Una mazorca de tamaño medio (de 6 3/4″ a 7 1/2″ de largo) aporta 88 calorías, 1,4g de grasa, 19g de carbohidratos y 3,3g de proteínas. El maíz es una buena fuente de tiamina y también aporta vitamina C, E y A, algo de fibra y potasio. Esta información nutricional la proporciona el USDA.

Una mazorca de maíz contiene 19 gramos de hidratos de carbono. De esos carbohidratos, la fibra constituye 2 gramos y los azúcares naturales 6,4 gramos. El maíz se considera moderado en la escala del índice glucémico, con una calificación que se sitúa entre 56 y 69.

El maíz es una buena fuente de tiamina, que aporta el 13% del valor diario (VD) o 0,16 mg. El maíz también contiene los nutrientes potasio, hierro, zinc, magnesio, fósforo y selenio. También aporta folato, vitaminas C y E, y vitamina A en forma de betacaroteno.

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