Cómo hacer acquacotta (judías blancas toscanas y escarola)
BIENVENIDO A MI BLOG. DESPUÉS DE HABER VIVIDO EN ESPAÑA DURANTE MÁS DE VEINTE AÑOS, HE CONSEGUIDO SUMERGIRME EN LA CULTURA LOCAL Y SENTIRME TOTALMENTE INTEGRADA. ESCRIBIRÉ SOBRE MI PASIÓN POR LA COMIDA Y LA BEBIDA ESPAÑOLAS, ASÍ COMO SOBRE SU CULTURA, SU GENTE Y SUS LUGARES DE ESPECIAL INTERÉS. NO DUDE EN DEJAR UN COMENTARIO.
En esta época del año, lo único que me apetece comer es comida casera y abundante. Como habrás adivinado por mi anterior post, una región española que ha tenido una importante influencia en mí es La Mancha. Para los que no conozcan esta región, está situada en una meseta elevada, árida pero fértil, al sur de Madrid, que abarca la meseta elevada del centro de España desde los montes de Toledo hasta las estribaciones occidentales de la serranía de Cuenca, y limita al sur con Sierra Morena y al norte con la región de la Alcarria. La Mancha incluye partes de las actuales provincias de Cuenca, Toledo y Albacete, y la mayor parte de la provincia de Ciudad Real.
Un plato regional que me gustaría compartir con usted es el Pisto Manchego. Similar al pisto francés, el pisto manchego es una mezcla de verduras regionales fritas lentamente. Es muy fácil de hacer y se conserva bien en el frigorífico, así que no hay problema en hacer un poco más para los próximos días de frío. Es ideal como plato principal servido con un par de huevos fritos o como acompañamiento de aves, carne, embutidos o incluso arroz. A mí me gusta servirlo con huevos fritos y con pan de cristal tostado cubierto con aceite de oliva, hojas de albahaca y queso manchego curado, simplemente divino. El “pan de cristal” es una creación relativamente reciente, por lo que sé, y se está extendiendo por toda España como pan de primera calidad, pero también se puede encontrar en algunos supermercados, yo lo compro habitualmente en Consum y Mercadona. Con una corteza extremadamente fina y una densidad de masa casi nula, su aspecto y textura es una revelación. Lo que hace diferente a este pan es que es translúcido, casi transparente. Las burbujas de aire de su masa son enormes y le dan una ligereza y un crujido únicos. Su sabor es muy suave y neutro, y resalta los sabores de cualquier buen aceite de oliva. Un acompañamiento de lujo para este plato tan rústico y tradicional…
SAM THE COOKING GUY 4K
One Pan, Two Plates es nuestro nuevo libro favorito para cenas fáciles entre semana. Las recetas de Carla Snyder son rápidas, sabrosas y con un mínimo de limpieza (lo que siempre nos parece bien). En primer lugar, ¡utiliza bien esos primeros tomates del verano!
Casi todo el mundo se entusiasma con los tomates maduros del verano. Pero yo soy adicta a los verdes sin madurar. Especialmente cuando se fríen crujientes en una sartén caliente de grasa de tocino. Y son aún más deliciosos cuando se combinan con aguacate cremoso, lechuga iceberg crujiente, tocino salado y se meten dentro de un panecillo inglés tostado untado con chutney Major Grey’s agridulce. Esta comida, una mezcla armoniosa de grito rebelde y Union Jack, es definitivamente algo para emocionarse.
Variación: Si no puede encontrar tomates verdes, haga este sándwich con calabacín en su lugar. Sólo tienes que cortar un calabacín en rodajas finas (de un cuarto de pulgada de grosor) y freír 3 rodajas para apilarlas en cada sándwich (o más, dependiendo del tamaño de tu calabacín). Puede que necesites más panko para recubrir y aceite para freír.
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Un auténtico asado dominical nunca viene mal. Una buena y tierna carne, una deliciosa salsa (¡podría beberla!) y patatas. No hay nada mejor que eso en un frío domingo pasado con la familia más cercana. Me encanta pasar los domingos en la cocina comiendo y charlando con los seres queridos durante horas y horas y, por supuesto, acompañado de una deliciosa comida y un sabroso postre.
El día que tuvimos un menú de tres platos en casa, hicimos algo realmente delicioso como plato principal. “Plankstek”, realmente no sé la traducción correcta, pero si lo traduzco tal cual sería algo así como filete de madera. En cualquier caso, toda la comida se prepara en una tabla y luego se cuece en el horno durante un par de minutos. Es realmente delicioso, pero es un poco cansado de hacer ya que son muchos pasos, muchas pequeñas cosas que preparar y es difícil conseguir que 4 o más tablas se quemen por igual en el horno al mismo tiempo. No hago esta comida tan a menudo como me gustaría, sólo por este hecho, pero como es realmente deliciosa, es una comida perfecta para mimar a tus invitados.
Intenté reinventar el panecillo
Ofrecemos 45 habitaciones decoradas individualmente, modernas instalaciones para conferencias para eventos grandes y pequeños. Y no olvidemos la bolera de 10 pines y nuestro muy recomendable restaurante con su cocina de primera clase. Considere nuestro hotel como su segundo hogar.
Ofrecemos 44 habitaciones decoradas con gusto y de forma individual, todas ellas con baño, TV y Wi-Fi gratuito. 11 de nuestras habitaciones son familiares, con capacidad para hasta cuatro personas por habitación. También tenemos una habitación de lujo, que preferimos llamar nuestra “suite”.
Esta habitación es grande, tiene una cama grande y encantadora, un grupo de asientos, una gran pantalla de TV, y en el espacioso baño hay una ducha de vapor. La habitación tiene su propia veranda, y es perfecta si quieres darte un pequeño capricho. El personal de Lumber & Karle quiere que cada visita aquí sea memorable.
Una conferencia es una gran inversión para su empresa. Y probablemente uno de los componentes que mantienen el negocio en crecimiento y al personal motivado para dar ese pequeño extra. Así que, ¿por qué no darles algo extra?
