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¿Cómo planear un menú y sus costos?

marzo 18, 2022
¿Cómo planear un menú y sus costos?

Las tres formas de fijar el precio de los platos del menú son

Hago una lista de opciones de menú y me aseguro de tener todos los ingredientes para ello y luego pego la lista en la nevera. Entonces puedo ir con «lo que me apetece» cada mañana… ¡No puedo hacer un menú fijo para la semana! 🙂 Suelo ir con dos semanas de antelación para tener opciones. Así que para los que no soportan la idea de un horario rígido, véanlo como más «Opciones que podemos hacer»… Me encanta tenerlo, reduce mucho el estrés. Tengo 4 niños, así que normalmente me preguntan unas 10 veces al día «¿Qué hay para cenar?». Los días que ya lo sé es mucho más fácil. Si no lo sé, me siento frustrada con ellos (por mi falta de planificación, ¿qué tan grosero es eso? PERO parece que siempre preguntan cuando estoy ocupada). Ahora sólo me frustro porque «ya has preguntado, ¿recuerdas lo que dije?» 😉

Me ahorraría mucho tiempo y frustración si planificara. Antes de irme al trabajo pienso en cosas y cuando llego a casa estoy demasiado cansada para cocinar. Entonces hago lo que es más fácil. Sin embargo, no desperdicio mucha comida. Si cocino, me llevo las sobras para comer.

Me gusta «cocinar una vez, comer dos veces», lo que significa que puedo estirar una receta en dos comidas, congelando una. También me encanta la facilidad de usar una olla de cocción lenta, que tiene la ventaja añadida de hacer que la casa huela de forma acogedora y maravillosa, algo muy necesario en estos tiempos. Y cuando estamos solos mi marido y yo, me gusta hacer una cena súper sencilla. Pollo a la parrilla y una verdura, con las verduras ocupando la mayor parte del plato. Y por último, le decía a mi marido que tenemos que ayudar a los pequeños negocios de restauración en la medida de lo posible, quizás comiendo fuera una vez a la semana. En los más grandes también hay buenas ofertas con entrega gratuita y demás.

  ¿Cómo hacer un menú deficit calorico?

Lista de precios de los restaurantes

Si ha realizado un plan de desarrollo del concepto, ya está en el camino correcto. El menú de su restaurante está ahí para dar sentido a la experiencia global de los clientes y, al mismo tiempo, transmitir emociones y personalidad de marca. Comprenda los fundamentos de la elaboración de menús y relance su cocina con la ayuda del bloguero invitado Doug Radkey.

Para elaborar un menú de comida y bebida memorable, hay que conocer a fondo a los clientes a los que se dirige y lo que es idealmente su marca. No se puede vender una participación en un restaurante vegano. Por ello, debe realizar un análisis hiperlocal avanzado (análisis de la competencia) y tratar de comprender los factores económicos locales que contribuyen a su menú. Cosas como la ubicación de su restaurante y los competidores también son factores que contribuyen a la elaboración de su menú.

El objetivo es que sea sencillo y fácil de recordar. No sobrecargue su menú ni su cocina con demasiados elementos. Intente mantener su menú por debajo de 32 artículos para conseguir una productividad óptima y minimizar la confusión y la ansiedad de sus clientes. Recuerde que los invitados prefieren decidir en 120 segundos.

Fórmula del precio del menú

Los estudiantes tienen que comprar un plan de comidas con cupones de comida para usarlos en los comedores o para usarlos en una comida designada en las tiendas. Los Dólares Flex actúan como dinero en efectivo y pueden ser utilizados en cualquier local de comida al por menor.

El comedor Lord-Saunders ofrece platos principales, guarniciones y acompañamientos que reflejan la diáspora africana. Se ofrecerá una variedad de platos diferentes a través de un amplio menú rotativo. Además, para mayor comodidad, se ofrecen selecciones de alimentos envasados que incluyen sándwiches frescos, wraps y aperitivos portátiles.

  ¿Qué se necesita para hacer un menú?

Los planes de comidas ilimitadas ofrecen 28 comidas a la semana y se restablecen los lunes por la mañana. Las comidas que no se utilicen al final de cada semana ya no estarán disponibles.Los Meal Swipes Gold y Cardinal se depositan en su tarjeta al comienzo del semestre y pueden utilizarse hasta el final del mismo.Si ha agotado sus Meal Swipes, puede comprar comidas con otra forma de pago.Los intercambios de Meal Swipes están disponibles en todos nuestros locales.Los Meal Swipes no son transferibles.

Factores que afectan al precio de los menús

TweetPinCompartirExiste la compra de comestibles y la compra frugal o económica. La compra normal de alimentos consiste en comprar lo que se desea, tal vez con una o dos ofertas especiales aquí o allá. Pero, si tienes en cuenta tu presupuesto, querrás maximizar la cantidad de dinero que puedes gastar, comprar más alimentos por menos dinero y comprar mejores alimentos por menos dinero.

¿Quieres una respuesta fácil para una cuestión compleja? Sigue soñando. Aunque algunos te hagan creer que hay una, no va a ser así. Intentaré hacerlo lo más sencillo posible, pero va a requerir un poco de tiempo y esfuerzo por tu parte.

La planificación es realmente la etapa más importante – si no te sientas y planificas las cosas, basándote en lo que está a la venta y en lo que tienes a mano, estarás atascado pagando «al por menor» o recurriendo a otras opciones más caras que comer comidas caseras.

Compra y planifica semanalmente para aprovechar el ciclo de rebajas en el supermercado. Ni mensualmente, ni cada dos semanas y, salvo contadas excepciones, no más de una vez a la semana. Es sencillamente la mejor manera de ahorrar dinero.

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