El mejor pan sin gluten de 2020
“…¡este es el pan más ligero y sabroso que hemos probado en años!”, escribe un entusiasta crítico de Amazon. “El tamaño de la rebanada de pan es el adecuado, ni demasiado grande ni demasiado pequeño. El precio es muy razonable – normalmente los productos sin gluten tienen un sobreprecio ridículo”. Aunque algunos críticos señalan que el grosor del pan varía de una barra a otra, la textura general es consistente.
Este pan está hecho con una mezcla sin gluten de masa madre, mijo, trigo sarraceno, quinoa, semillas de girasol y lino, y miel. Nuestro equipo de cocina pensó que no estaba ni demasiado seco ni demasiado gomoso, dos reparos comunes a los panes sin gluten. El sabor no es rompedor (creemos que le vendría bien un poco de sal), pero es ligeramente dulce y funcionaría bien sólo con mantequilla o con toda una serie de aderezos para sándwiches. Este es uno de los mejores del grupo.
Este pan tiene pinta de ser increíble. Es ese tipo de pan súper suave, el pan Wonder, increíble. Y al tacto lo es. Pero una vez que tomas un bocado, se vuelve realmente desmenuzable, muy rápido, y se desintegra. La arenilla era tan abrumadora, que ninguno de nuestros probadores notó mucho sabor.
Pan sin gluten de Walmart
Cuando se trata de pan sin gluten (o de cualquier otro tipo de pan), la opinión generalizada es que lo hecho en casa es mejor que lo comprado en la tienda, en cualquier momento. Hace unos años, esto era muy cierto, ya que un par de productos sin gluten en el mercado no ofrecían mucho en términos de sabor o textura.
Pero pocos de nosotros tenemos tiempo para hornear nuestro propio pan y, afortunadamente, los fabricantes de productos sin gluten han aparecido con una variedad cada vez mayor de excelentes productos de pan sin gluten comprados en la tienda. He aquí un resumen de las marcas disponibles.
Canyon Bakehouse fabrica pan de 7 granos, blanco de montaña, de centeno estilo delicatessen (que, por supuesto, no está hecho realmente con el grano de centeno con gluten), hawaiano, dulce hawaiano, de roble con miel, multicereal, de grano antiguo y blanco de campo, además de una variedad de panecillos y pan con canela y pasas para el desayuno, y bollos para sándwiches.
Ener-G, una empresa del estado de Washington especializada en productos sin alérgenos, ofrece una amplia variedad de panes, que van desde el pan de molde blanco básico de tapioca hasta panes de alto contenido en fibra y multicereales. Muchas de las variedades de pan también vienen en opciones “light”, como tapioca, arroz integral, arroz blanco y lino, entre otras.
Las mejores marcas de pan sin gluten
Entre ellas se encuentran el sabor, la textura, la etiqueta de información nutricional (cuántos carbohidratos y azúcar), el precio en relación con otros productos de la tienda (no debería ser caro para un artículo que se come todos los días) y la facilidad de preparación.
Sin embargo, siempre puedes hacer tu propio pan de patata en casa que no contenga gluten. El pan de patata recibe su nombre porque utiliza patatas como ingrediente en lugar de granos tradicionales como el trigo o el centeno.
Los mejores tipos de pan sin gluten son aquellos en los que se puede distinguir claramente que están 100% libres de gluten. Esto significa que debe estar hecho sólo con ingredientes sin gluten y no tener ningún residuo de trigo en el producto final.
El pan blanco no tiene gluten
Aris es una escritora independiente especializada en salud mental y bienestar. Ha estado publicando contenido en línea durante los últimos siete años, incluyendo la publicación a través de plataformas como The Huffington Post y Medium sobre temas como el bienestar mental y general, la identidad y la atención plena. Después de graduarse con su licenciatura en Literatura Inglesa y Escritura Creativa en 2018, Aris está construyendo su cartera de escritura profesional y persiguiendo una carrera como escritor independiente, ¡un artículo bien investigado a la vez!
Hay una variedad de razones por las que las personas pueden considerar una dieta sin gluten, o considerar la eliminación de los productos de trigo de su plan de comidas habitual. Dos alimentos básicos en los que aparecen el gluten y el trigo son el pan y los cereales, pero esto no significa que haya que eliminarlos por completo de la dieta.
El tratamiento recomendado para la enfermedad celíaca, la alergia al trigo o la sensibilidad al gluten no celíaca es la adopción de una dieta sin gluten. Esta dieta puede requerir la eliminación de los productos de trigo, porque el gluten es una proteína que se encuentra en el trigo.
