Cómo cocinar fideos de arroz
Imprimir recetaEstos fideos de arroz tailandeses crujientes e hinchados son tan frágiles pero tan buenos. A menudo los encontrará servidos como guarnición en un restaurante asiático o cubiertos en ensaladas o cualquier otra comida o aperitivo. Estos fideos son ligeros, hinchados y, con sólo una pizca de sal, pueden servirse incluso como aperitivo por sí solos. Veamos cómo hacer estos fideos de arroz crujientes
Vermicelli de arroz frito – receta fácil de fideos de arroz salteados con pollo, brotes de soja y cebolleta. Este plato de fideos es originario de China e Indonesia. Aprenda a cocinar fideos en casa con esta receta.
Para preparar los fideos de arroz crujientes, tendrás que calentar unos 3/4 de taza de aceite de canola en una sartén. El aceite debe estar lo suficientemente caliente como para freír los fideos de dos a cinco segundos. Pruebe la temperatura del aceite introduciendo una hebra de fideos en él. Continúe la cocción hasta que todas las hebras estén doradas. Puedes servir los fideos de arroz vermicelli crujientes con salsa para mojar o con pollo.
Si quieres preparar estos deliciosos fideos de arroz para la cena, primero debes cocer bien los fideos. Puedes utilizar agua o un poco de aceite para que queden más blandos. No obstante, asegúrate de no cocerlos demasiado. Después, incorpora los demás ingredientes y sirve. Puedes disfrutar de estos fideos de arroz crujientes para el desayuno, la comida o la cena. Sólo tienes que vigilar el tiempo de cocción.
Calorías de los fideos de arroz crujientes
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Hay fideos de arroz, chow mein, fideos al huevo, chow mein frito, lo mein, fideos amarillos, fideos crujientes, fideos de Shanghai, fideos de cristal, fideos de celofán, laifen, fideos de arroz planos, fideos taiwaneses, fideos veganos como los verdes (espinacas), etc.
Puedes sustituir el pollo por cerdo, ternera, gambas, otros mariscos como calamares y vieiras. Una vez que domines las técnicas de salteado de fideos, puedes empezar a experimentar con otros fideos, como el Chow Mein utilizando fideos de huevo o fideos Lo Mein.
Fideos de arroz crujientes envueltos en lechuga
Uno de mis platos favoritos en mi restaurante chino. Fideos crujientes cubiertos con un salteado de pollo y verduras, esta es una versión CRUNCHY de Chow Mein. Te encantará cómo la salsa empapa los fideos, de modo que una parte está blanda y otra crujiente.
En mi chino local, lo llaman fideos Chow Mein crujientes. Es un plato de estilo hongkonés/cantonés, y hay muchas variaciones, pero el núcleo es una cama de fideos crujientes fritos cubiertos con un salteado salado.
El revuelto es mucho más salado que la mayoría de los revueltos chinos y esto se debe a que se necesita mucha salsa para que absorba parte de los fideos, ablandándolos para que se puedan sorber como fideos normales.
Pero lo mejor son los trozos de fideos crujientes que quedan. Así, mientras comes el plato, obtienes esa impresionante combinación de pollo jugoso, verduras tiernas y crujientes, un montón de sabrosa salsa marrón china, fideos blandos y resbaladizos y fideos crujientes.
Vídeo de la receta arriba. Fideos crujientes cubiertos con un salteado de pollo y verduras, ¡mi plato favorito en mi restaurante chino! En los restaurantes se suelen freír los fideos. En mi versión casera, los fideos se crujen en una sartén: mucho más sano, menos sucio, igual de rápido y definitivamente igual de sabroso.
Se pueden comprar fideos de arroz crujientes
Perfecto para alimentar a una multitud o preparar una comida en solitario sobre la marcha, este sencillo plato casero de fideos y verduras al estilo taiwanés puede parecer soso, pero en su interior se esconden capas de sabor, gracias a la abundante pimienta blanca, el vinagre negro y el caldo.
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