El pescado más sabroso de EE.UU.
Hamburgo y comer pescado van de la mano. Aunque el Mar del Norte esté a más de 100 km, en Hamburgo hay muy buen pescado fresco y muchos restaurantes de pescado de primera clase. Le mostraremos 10 restaurantes en los que podrá comer un pescado realmente bueno. Así pues, ¡disfrute de su comida!
Aquí encontrará el mejor pescadoHamburgo y comer pescado van de la mano. Aunque el Mar del Norte esté a más de 100 km de distancia, en Hamburgo hay muy buen pescado recién capturado y muchos restaurantes de pescado de primera clase. Te mostramos 10 restaurantes donde puedes comer muy buen pescado. Así que disfrute de su comida! Mostrar másMostrar menos1.VLET am Jungfernstieg
El peor sabor del pescado
Durante el ayuno, hay días de ayuno estricto, en los que sólo se permiten alimentos de origen vegetal y aceite (preferiblemente de oliva). El resto del tiempo, se permiten el vino, el pescado y los productos del mar. Durante el ayuno de la Natividad, el miércoles y el viernes son exclusiones, cuando el ayuno estricto vuelve a ser la norma.
El contenido de grasa de los distintos tipos de pescado puede variar enormemente en función de la especie de pescado, su edad, su hábitat, la temporada en la que fue capturado, etc. Los peces de río, en general, contienen menos ácidos grasos poliinsaturados omega-3 que los peces marinos; los más magros son el carassius, el mújol gris, el pez blanco y el lucio, entre otros.
El bacalao también es un pescado excelente para el ayuno. Es un pescado de agua salada, con un sabor ligero y no invasivo. Sabe mejor a la parrilla o al horno, salteado, al vapor. Una de las recetas más apetitosas para el filete de bacalao incluye un marinado de vino blanco, zumo de limón fresco y unas gotas de salsa de soja.
Se dejan los trozos de pescado en remojo en la marinada durante una hora aproximadamente, y luego se colocan en una fuente de horno ligeramente engrasada. Si lo desea, puede verter nata líquida sobre ellos. Hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 180° C.
Pescado sabroso
LA PRÓXIMA VEZ que tenga en sus manos una pieza de pescado realmente excelente, recuerde estas tres palabras: Menos es más. Ese es el espíritu del crudo, que en italiano significa “crudo”. Servir pescado fresco con pocos adornos “permite que el producto brille”, dice Peter Juusola, socio de Greenpoint Fish & Lobster Co., un restaurante y mercado de pescado de Brooklyn.
Los cocineros caseros tienden a rehuir el marisco crudo. Pero no hay por qué temer al crudo (no hay que confundirlo con su primo sudamericano, el ceviche, en el que el pescado se “cuece” en la acidez de los cítricos frescos). Sólo hay que seguir un par de reglas sencillas. La primera y más importante: Encontrar un pescadero de confianza. “Pide lo más fresco y mejor que tengan”, dice Juusola. “Y diles qué piensas hacer con él”. Después, corta los filetes finos a contrapelo. “De lo contrario”, dice, “no tendrás un bocado tierno; tendrás un bocado masticable”.
El pescado más delicioso del mundo
Después de esto, empecé a dar vueltas por la red y me di cuenta de que no hay una sola clasificación buena de los pescados con mejor sabor del mundo, así que se me ocurrió hacer una lista rápida de los pescados con mejor sabor. Como dije a mis colegas, el 99,99% de las veces “el pescado con mejor sabor del mundo” será el que se haya capturado ese día y sea lo más fresco posible, pero sin duda hay especies que saben mucho mejor que otras.
¿Estoy cualificado para escribir estas clasificaciones? La verdad es que no. Crecí con un barco en Florida y pasaba varios días a la semana en el agua. He pescado en todo el mundo. Si le preguntas a mis compañeros de trabajo, soy un poco snob cuando se trata de mis #foodtakes. Así que no, no estoy cualificado para escribir la clasificación definitiva de “el pescado con mejor sabor del mundo”, pero mi lista es mejor que la tuya, así que chúpate esa. Ahora vayamos a mis rankings extremadamente científicos…
25) La trucha arco iris: Este fue uno de los primeros peces que recuerdo haber amado de verdad. Solíamos pescarlas en las Smokey Mountains de Carolina del Norte cuando era niño y las cocinábamos en el campamento. Eran condenadamente deliciosas.