Patatas bravas alioli
En Choví no podíamos prescindir de una salsa tan característica de la cocina española como la salsa brava. Hacemos un producto con carácter, con un toque picante y un formato cómodo para disfrutar, por ejemplo, de las auténticas patatas bravas en tu propia casa.La salsa brava Choví es perfecta para acompañar tortillas o carnes a la brasa.¿Quieres saber más sobre nuestra salsa brava? Atrévete a descubrir su secreto y seguro que se convertirá en un imprescindible en tu mesa.
La calidad es la base de nuestras salsas. En Choví nos inspiramos en la gastronomía única de España para ofrecerte productos en los que prima el sabor y la autenticidad. Por eso no podía faltar la salsa brava en nuestra selección.¿En qué se diferencia la salsa brava de Choví? La materia prima de calidad -con tomates de origen español- es el secreto para conseguir una salsa sabrosa, con un toque ligeramente picante que te permitirá disfrutar de tus comidas como si estuvieras en tu bar favorito.
Un alimento con muchos beneficios para la salud ya que reduce los niveles de colesterol, es un antibiótico natural y antioxidante. Para la elaboración de todas nuestras salsas alioli, en Choví utilizamos ajo morado y lo empleamos fresco y entero para que no pierda su aroma.
Las patatas bravas se comen en serio
Esta versión actualizada consiste en cubos de patatas crujientes servidos con una salsa brava mezclada con pimentón, junto con allioli cargado de ajo. Al igual que con las patatas fritas perfectas, un hervor rápido en agua con vinagre cocinará las patatas sin que se rompan.
Si no me cree, pruébelo usted mismo: pruebe el alioli de aceite de oliva hecho parcialmente a mano frente al hecho completamente en una máquina y dígame cuál prefiere comer. Si prefiere comer la versión procesada, entonces declino educadamente su invitación a cenar, muchas gracias.
Esta receta fue elaborada originalmente por Kenji Lopez-Alt, y desde entonces ha sido actualizada por Sasha Marx tras realizar pruebas adicionales para añadir un componente de salsa brava a la receta, y enlazar con nuestra receta actualizada de alioli de 2 minutos (allioli).
Tanto el pimentón dulce como el picante se pueden encontrar en tiendas de alimentación especializadas como Whole Foods, tiendas especializadas españolas y en Internet. Si prefiere una salsa brava más suave, reduzca la cantidad de pimentón picante a 1 cucharadita (3g).
Salsa de bravas
Hay platos que inmerecidamente pasan desapercibidos a veces durante siglos. En cambio, otros cobran protagonismo y son tenidos en gran estima por tener cualidades especiales de todo tipo. Curiosamente, podemos pensar que la comida es la parte orgánica de lo que somos pero, en realidad, podemos hacernos amigos o abandonar determinados platos sin previo aviso de la noche a la mañana.
Querer u odiar algo es sólo un estado de ánimo. Si queremos cambiar, tenemos el poder de hacerlo. Si nos proponemos hacer algo como llevar una vida sana sin azúcar, sin duda podremos conseguirlo.
La mala noticia es que, por mucho que lo intentemos, no vamos a poder reproducir nuestro condimento favorito en casa sin los mismos ingredientes que utiliza la fábrica. Por supuesto, siempre podemos intentarlo, pero cuanto antes dejemos atrás nuestro pasado, antes podremos comer nuestras futuras comidas.
Lo mejor de utilizar nuevos platos en nuestra nueva dieta es que no tenemos expectativas que cumplir. Aplastar la coliflor en círculos y cubrirla no hará una pizza nunca, pero hará que nuestros amigos se sientan muy decepcionados con nuestro nuevo yo. Llámalo plato de verduras y todo el mundo sabrá qué esperar, cancelando así la noche.
Patatas bravas con bicarbonato
El truco para hacer una buena salsa brava casera es asar primero los tomates, el ajo y las almendras. Hace una gran diferencia en el sabor final del plato. Y funciona con mucho más que las patatas bravas (la versión española de las “patatas fritas”)…
La salsa brava es una salsa tradicional española. Existe en muchas variedades dependiendo del lugar del país en el que te encuentres. Esta es mi versión. Espero no molestar a nadie por dejar algo fuera o añadir algo que no debería estar. Es que me gusta mucho así. El dulzor de los dátiles, la acidez del vinagre, el calor del chile y el rico sabor de las almendras tostadas y el pimiento rojo ahumado. Sencillo, con mucho sabor y fácil de preparar. ¿Por qué debería hacerlo más difícil?
Con los ingredientes de la receta hice una tanda bastante grande. Las sobras las vertí en un molde de cubitos de hielo. Una vez congelados, pasé los cubitos de salsa de tomate a una bolsa de plástico. Esto hace que sea muy práctico para trabajar la próxima vez que necesite salsa de tomate. Sólo cojo la cantidad que necesito para el momento concreto y no se desperdicia nada de comida.
