Sopa de pollo wiki
¿Qué pasa cuando el termostato empieza a bajar y el estómago empieza a rugir? La sopa. Pero seamos sinceros, las ofertas de tu local de comida para llevar y las latas del supermercado nunca pueden compararse con un humeante plato de sopa casera. Por eso le sugerimos que aprenda un par de cosas sobre estos populares tipos de sopa para que pueda tomar las riendas y cocinar un caldo reconstituyente en casa. Le prometemos que su comida será sopera. (Lo sentimos, teníamos que hacerlo).
La sopa de pollo existe desde tiempos inmemoriales y las culturas de todo el mundo tienen su propia versión de esta clásica comida reconfortante. Sin embargo, cuando se trata de la clásica sopa de pollo americana, normalmente puede contar con un cuenco humeante lleno de caldo de pollo casero, aderezado con apio, zanahorias, fideos y pollo. (Nota: el huevo escalfado, como se ve arriba, es un añadido opcional, pero hace que sea un plato más decadente).
Dato curioso: la sopa de boda italiana no tiene nada que ver con el matrimonio y, de hecho, no se sirve en las bodas italianas, sino que es una mala traducción de minestra maritata. Para ser justos, maritata significa casado, pero en este caso, se refiere a un tipo diferente de unión, a saber, el matrimonio de sabores. Dicho esto, la combinación de sabrosas albóndigas de cerdo y verduras amargas en este contundente plato sabe realmente a amor verdadero.
Tres grandes sopas
La sopa es una verdadera maravilla de la alquimia. Juntos, el agua, las cebollas y el tiempo convierten el agua en caldo, lo insípido en sabroso y lo fino en espeso. Pero para obtener esos resultados, el proceso es fundamental: las mejores sopas superponen sabores en cada paso del proceso. Le enseñaremos los elementos básicos de la sopa y le guiaremos para que los combine con una receta básica que le ayudará a transformar prácticamente cualquier ingrediente en una comida sencilla y satisfactoria.
Antes de empezar, imagínate la sopa que quieres tomar y déjate guiar por ella. Hay tres tipos principales: caldosa, con trozos o en puré. Independientemente del tipo, todas las sopas siguen un camino similar hacia la exquisitez: Los aromas y los ingredientes principales se ponen en una olla, se añade un líquido y se cuece todo a fuego lento hasta que esté hecho.
Ahora que ha elegido su sopa, querrá empezar a construir su base. Escoge una grasa para cocinar en función de la cocina que haya inspirado tu elección: mantequilla para una sopa francesa, aceite de oliva para una italiana. Y utiliza la misma idea para seleccionar una base aromática de verduras picadas, ya sea el versátil ajo y cebolla, el clásico mirepoix, el soffritto italiano o las chalotas y el jengibre del sudeste asiático. (¿Necesitas ayuda para picar? Aquí tienes nuestra guía de habilidades con el cuchillo). Luego, selecciona los condimentos, limitándote a tres o menos para no enturbiar los sabores.
Recetas de sopa
La sopa es un alimento para el alma, que satisface y calienta en un día o noche fría. A veces, sin embargo, preparas una olla de sopa que es buena y está bien, pero tal vez te gustaría que fuera un poco… mejor. Tal vez quieras llevar esa sopa al siguiente nivel, y darle algo extra para mejorar el sabor, la textura o la complejidad del sabor.
Si vas a añadir carne a la sopa, dórala en una sartén antes de añadirla a la sopa. Esto añade un sabor más profundo a toda la sopa. Este truco es especialmente útil para cosas como el pollo y las salchichas, que a veces pueden quedar insípidas y gomosas mientras flotan en una sopa caldosa.
Prueba a hacer una sopa de verduras asadas con calabaza, patatas, zanahorias y cualquier otra verdura que te guste. Ásalas durante la mitad de tiempo que normalmente, y luego mézclalas en una olla caliente de caldo. Añade algunas alubias o restos de carne de otra comida para completarla.
Tritura o haz un puré con algunas verduras en la sopa para darle una textura cremosa sin dejar de tener algunos trozos, o haz un puré con todo para conseguir una experiencia sedosa. Si los ingredientes no se hacen puré fácilmente (como un guiso de carne), prueba a hacer un puré de alubias blancas y mezclarlas.
Lista de sopas
Si le preguntas a alguien por su comida favorita cuando bajan las temperaturas y amenazan con volar las ráfagas de nieve, es muy probable que muchos digan que es una sopa. Cuando uno está helado hasta los huesos (y si vive en un clima nevado, ya sabe lo que significa esa frase), no hay nada como un plato de sopa caliente para calentar el cuerpo y el espíritu. Lo mismo ocurre cuando uno se siente indispuesto. De hecho, los primeros restaurantes -ubicados en París- se llamaban así porque vendían sopas sustanciosas a los clientes restauradores.
Una olla de sopa o un guiso a fuego lento en la parte superior de la estufa aporta un calor húmedo a la cocina, dispersa deliciosos aromas por toda la casa y proporciona un toque de color a una temporada que a menudo puede ser un poco sombría.
Pero no sólo hablamos de un delicioso popurrí de sobras en una noche fría. Hay una sopa para cada ocasión y cada gusto. Ya sea un consomé ligero servido como primer plato de una comida especial, una refrescante sopa de frutas en una tarde calurosa o un sustancioso guiso en medio de una tormenta de nieve, la sopa se adapta a todo. Y cuando se hace una sopa propia se puede personalizar: con trozos o suave, picante o suave, con poca cebolla, con mucho ajo, caliente o fría y, por supuesto, sazonada a la perfección.
