Merluza svenska
¿Sabías que la merluza no es un pescado de gama baja? En Estados Unidos, la merluza se considera un pescado de gama baja porque tiende a ponerse blanda después de cocinarla. Sin embargo, el problema radica en la manipulación del pescado y no en su calidad. La merluza es un pescado de la familia del bacalao y el eglefino. En algunas prácticas culinarias, la merluza se utiliza como sustituto del bacalao.
Hay diferentes variedades de merluza. En comparación con su primo más popular, el bacalao, la merluza es un pescado más blanco y no es rosado como el bacalao. Cuando se cocina, es firme y no se pone blanda si se adquiere del vendedor adecuado. La merluza tiene varios usos culinarios que seguramente te mueres por conocer. Pero veamos qué sabor tiene.
¿A qué sabe la merluza? La merluza tiene un sabor muy suave, parecido al del bacalao. Es dulce y ligeramente carnosa. También tiene un color cremoso después de estar bien cocinada. Hay diferentes especies de merluza, por lo que el sabor puede variar según la especie.
La merluza se conoce ahora como el nuevo bacalao porque es barato, delicioso y sostenible. Sostenible en el sentido de que todavía no es una especie en peligro de extinción. ¿Qué beneficios para la salud ofrece este pescado blanco al cuerpo humano?
Merluza contra bacalao
La merluza es un pescado blanco magro y delicado, similar a las capturas comunes como el eglefino, el bacalao, la platija y el fletán. Su sabor y textura suaves hacen que se pueda preparar de muchas maneras, ya sea en el horno, en el fogón o en la sartén. Independientemente del método que se utilice, lo más importante es cocinar el pescado hasta que la carne esté blanca y escamosa y la piel plateada comience a estar crujiente.
Resumen del artículoPara cocinar la merluza en el horno, comience por untar cada filete con aceite de oliva y coloque los filetes en hojas individuales de papel de aluminio, con la piel hacia abajo. A continuación, sazona el pescado con sal, pimienta, ralladura de limón o cualquier otra especia que desees, y envuelve el papel de aluminio alrededor de ellos, enroscando los extremos para cerrarlos. A continuación, extienda los filetes envueltos en una bandeja de horno. Finalmente, hornea el pescado durante 10-12 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para saber cómo escalfar o freír la merluza en la sartén, desplácese hacia abajo.
Merluza
Dejémonos de formalidades. Ya sabes que el pescado es bueno para ti, que está repleto de proteínas, minerales, vitaminas y ácidos grasos amino-3, que las investigaciones científicas sugieren que mejora tu salud cardiovascular y te hace más inteligente, y que la Sociedad Americana del Corazón recomienda comer al menos 2 raciones de pescado a la semana. Pff, seguro que lo has leído mil veces. Lo que quieres saber es: ¿qué sabor tiene? ¿Y cuáles son los pescados más sabrosos que puedes comer?
Así que, con eso en mente, aquí hay un repaso de lo que aquí en Gourmet Food Store creemos que es el pescado más sabroso, con detalles sobre el sabor, la textura y los mejores métodos de cocción para cada uno. Pargo, bacalao, pez espada… en la batalla del mejor pescado, ¿quién reinará? ¡Averigüémoslo!
La lubina está especialmente recomendada para aquellos que rechazan el sabor y el olor excesivos de otros pescados. Con su sabor suavemente dulce, su alto contenido en grasa y su consistencia carnosa, es fácil de disfrutar incluso para los reacios al marisco. Si no está acostumbrado a comer pescado, éste es un buen punto de partida, pero incluso los que comen mucho pescado jurarán por su exquisitez.
¿Cómo es la merluza?
La merluza es un pez de la familia del bacalao y el eglefino que pertenece al orden de los Gadiformes. Hay al menos 13 variedades de especies de merluza que se pescan comercialmente en todo el mundo, y aunque hay diferencias de aspecto, todas comparten rasgos culinarios similares en cuanto a sabor y textura.
En Estados Unidos y Canadá, la merluza tiende a utilizarse como una buena y más barata alternativa al bacalao, el eglefino y el abadejo, especialmente como producto congelado o procesado. La merluza del Pacífico también se utiliza como ingrediente principal del surimi (imitación de cangrejo), pero hay que tener en cuenta que también se utilizan muchos otros pescados en la creación de este producto. La merluza fresca es más fácil de conseguir en los países europeos que en Estados Unidos. Y la demanda de merluza es mayor en Europa, especialmente en España, donde el pescado es más apreciado que en Estados Unidos. La merluza fresca está disponible en EE.UU., sobre todo en las localidades regionales donde se pesca, pero puede ser difícil conseguirla fresca fuera de esas zonas locales.
