Drenar la grasa de la carne picada reduce las calorías
Drenar la grasa de la carne picada debería ser una tarea fácil, pero de alguna manera siempre termina siendo un gran dolor de cabeza. Me puse a investigar las mejores formas de escurrir la grasa de la carne picada. WikiHow fue de gran ayuda en el proceso de investigación.
Drenar la grasa de la carne picada hará que el plato sea más saludable y suele recomendarse. Dora primero la carne para extraer la grasa. Después, puedes sacar la grasa de la sartén con una cuchara o utilizar un colador para escurrirla. Es importante que no tires la grasa caliente por el desagüe, ya que puede dañar el mismo.
Todas estas son formas de desechar la grasa de una manera más fácil que las formas típicas. Lo más importante que hay que recordar es esperar a que la grasa se enfríe antes de desecharla. Verter la grasa por el desagüe puede causar muchos problemas, ¡así que evítelo!
¡La temporada de partos ha comenzado en Nebraska! Esta es la época del año en que la mayoría del ganado de los rancheros tiene terneros. Aunque cada operación de ganado es diferente, la temporada de partos es usualmente entre los meses de enero y mayo…
Hervir la carne picada para eliminar la grasa
Para eliminar el exceso de grasa de la carne picada o las salchichas doradas, utilice un trozo de pan para absorber y secar la grasa sobrante de la sartén. Esto también funciona para quitar la grasa de la parte superior de la sopa o el chile, y es bueno para absorber el aceite cuando se limpia el fondo de una sartén.
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Cuánta grasa se elimina al desgrasar la carne picada de vacuno
El objetivo era desarrollar y probar los resultados nutricionales de un procedimiento de desgrasado en dos pasos con carne picada de vacuno en un entorno de servicio de alimentación escolar como parte del componente de almuerzo escolar Eat Smart del Child and Adolescent Trial for Cardiovascular Health (CATCH).
El procedimiento se probó en un entorno de servicio de alimentación escolar para determinar el efecto de la cocción, el escurrido y el posterior enjuague con agua caliente en la composición de nutrientes de la carne picada. Se recogieron muestras de carne picada cruda; cocida y escurrida; y cocida, escurrida y enjuagada, y se analizaron químicamente para determinar el contenido total de grasa, ácidos grasos saturados, ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos poliinsaturados, colesterol, hierro y niacina.
Los resultados indicaron que la grasa total y los ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados se redujeron significativamente entre un 31% y un 35% con la cocción y el escurrido (P < 0,005) y se redujeron entre un 25% y un 30% más con el aclarado (P < 0,0001). El contenido de colesterol no se vio afectado. El contenido de hierro aumentó tras la cocción y el aclarado, aunque no de forma significativa. El contenido de niacina disminuyó significativamente durante el enjuague en un 28% (P < 0,005), pero el valor medio de la carne picada cocida, escurrida y enjuagada seguía cumpliendo los criterios de la Food and Drug Administration para ser una buena fuente de niacina.
¿Es necesario escurrir la carne picada?
La carne picada está disponible en muchas formas hoy en día. Las formas más comunes son la super magra, la extra magra, la magra y la humilde hamburguesa normal. Cada tipo tiene un porcentaje diferente de grasa añadida. La super magra es la más cara; es la que tiene menos grasa añadida. La carne picada normal es la más económica; tiene la mayor cantidad de grasa añadida. Sin embargo, hay formas de evitar esta grasa adicional, de modo que podemos comer la carne picada más barata y seguir consumiendo la menor cantidad de grasa posible. Siga leyendo para conocer los detalles de un procedimiento llamado Drenaje y Enjuague.
Súper magra: Este tipo de carne picada suele tener entre un 4% y un 10% de grasa. Con un 90% o 96% de carne magra, es la carne picada más magra que se puede comprar. Esto también hace que sea la más cara. En mi zona cuesta 4,99 lb en la mayoría de los supermercados, aunque en un almacén local (Sam’s) cuesta 2,19 lb, un precio más razonable. Una porción de 4 onzas de carne molida cruda de superlean contiene aproximadamente 170 calorías, 8g de grasa, 3g de grasa saturada y 61 mg de colesterol. Una vez cocinada, una libra de carne picada superligera pesa unas 12-2/3 onzas. Por lo tanto, una porción de 4 onzas de superlean cruda se convierte en una porción estándar de 3 onzas, una vez cocida.