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¿Qué origen es el arroz con pollo?

marzo 18, 2022

El arroz con pollo es cubano

El arroz con pollo es un plato tradicional de América Latina, estrechamente relacionado con la paella. En la República Dominicana se le llama alternativamente locrio de pollo, y en San Martín se le llama lokri o locreo[1][2][3][4][5].

Se discute si se originó en España o en Puerto Rico. Muchos puertorriqueños señalan que el arroz con pollo no puede hacerse sin cerveza y aceite de achiote, y que el azafrán no es un sustituto. La cerveza y el achiote se utilizan raramente en la cocina española y nunca en el arroz con pollo. El achiote se utiliza con frecuencia en la cocina puertorriqueña, especialmente en platos de arroz como el arroz con gandules y el arroz con maíz. La cerveza se utiliza en muchos platos puertorriqueños como el pollo guisado y el asopao de pollo. Muchos arroces puertorriqueños están generosamente condimentados con sofrito, una salsa que se utiliza habitualmente en el arroz con pollo.

La escritora gastronómica Elisabeth Lambert Ortiz, señalando los aspectos internacionales del plato, señala el origen del arroz con pollo en las formas españolas de pilaf, que ya reflejan las influencias internacionales: el pollo fue traído de la India y el arroz de Asia; el azafrán (utilizado para el color amarillo en España, en lugar del achiote) fue introducido por los comerciantes fenicios; los tomates y los pimientos (también conocidos como sofrito) son nativos de América[1][6].

Cuándo se come el arroz con pollo

Ashley Martínez trabaja en el área de Chicago para una empresa de promoción de la salud y prevención de enfermedades como consultora de salud. También es instructora de yoga certificada y en el pasado bailó con una compañía profesional de danza moderna.

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El arroz con pollo es un plato popular en todos los países de habla hispana. Aunque se afirma que es un plato originario del Caribe o de América Latina, este plato tiene sus raíces en la madre patria, España. El arroz con pollo se remonta al siglo VIII, cuando los moros ocuparon España e influyeron en la forma de importar y exportar bienes, así como en la forma de comer.

Los moros invadieron España en el año 711 y durante más de 700 años influyeron en todos los aspectos de la vida, incluso en la cocina. Los moros se centraron especialmente en la región más meridional de España, cerca del Estrecho de Gibraltar y de Andalucía, ya que en este lugar los moros tenían acceso a la costa (un puerto para el intercambio de mercancías) y al norte de África (de donde se importaban especias únicas).

Arroz con pollo costa rica

Si se profundiza en la historia de este maravilloso plato, se puede apreciar la aportación de más culturas que se remontan a muchos siglos atrás.      Se cree que el pollo fue introducido en España por la India y el arroz, por supuesto, por Asia.        El azafrán, otro ingrediente clave del Arroz con Pollo, fue traído a España por los fenicios.

La cocina árabe aportó a la cocina española muchas características distintivas que todavía se disfrutan hoy en día.    El uso de hierbas, como el azafrán, el comino y el cilantro, era muy característico de la cultura árabe y estas hierbas se siguen utilizando en el arroz con pollo hasta hoy.

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“Hace unos meses celebré mi 50 cumpleaños en Kennesaw, y me encanta este restaurante, no sólo por la comida, que siempre es excelente, sino también por el personal, Juan (el chef), Ana, Víctor y Sergio. Cuando quiero sentirme más cerca de mi Bella Isla Puerto Rico voy allí. El ambiente es perfecto y la comida es muy auténtica. Lo curioso es que la mañana de mi cumpleaños le dije a mi marido: “El único regalo que quiero para mi cumpleaños es una visita a Papi’s, especialmente un sábado por la noche con música en directo”. La sorpresa fue que toda mi familia y amigos más cercanos ya me tenían preparada una fiesta sorpresa en Papi’s porque sabían que es mi restaurante favorito. Tuve la perfecta fiesta de 50 cumpleaños en mi restaurante favorito,

De dónde es el arroz con leche

Pocos platos encarnan la tradición como el abundante arroz con pollo cubano, que se traduce directamente como “pollo con arroz”, pero es mucho más que eso. Se trata de una de esas comidas que a menudo se distinguen como “las favoritas de la abuela”, y cada hogar tiene su propia versión de la receta.

El origen del arroz con pollo se remonta a la colonización española de América Latina, que trajo el arroz a la región. Por ello, muchos países latinos tienen su propia versión del arroz con pollo. La forma cubana de prepararlo tiene muchas especias e ingredientes, pero no es picante.

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