Sustituto de la salsa de ostras
La carne de vacuno se corta fina y se saltea rápida y fácilmente junto con el brócoli, el pimiento rojo y una deliciosa salsa para saltear. El brócoli realmente funciona en este plato, ya que absorbe completamente la salsa y proporciona ese agradable toque crujiente añadido.
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Salsa de ostras salteada
Puede que no sea tradicional en el sentido más estricto de la palabra, pero la combinación de salsa de soja y mantequilla es una de las favoritas tanto en Asia como aquí en casa. A los coreanos les gusta añadir una palmadita de mantequilla a su Shin ramyun, mientras que los japoneses sirven el ramen con maíz dulce y mantequilla. Incluso McDonald’s en Japón tiene un polvo de mantequilla de soja para sus patatas fritas. ¿Quieres algo más familiar? Echa un vistazo a este maíz a la parrilla con ajo y jengibre y mantequilla de soja.
Para empezar, querrás cortar en rodajas finas un bistec de falda o de falda a contrapelo, lo que maximizará su ternura en el futuro (echa un vistazo a este vídeo para saber cómo cortar la carne para los salteados).
A continuación, se introduce en una sencilla marinada de sal, azúcar, pimienta, vino Shaoxing, salsa de soja, aceite y almidón de maíz. La sal y la salsa de soja sirven para dar sabor a la carne y mantenerla húmeda al descomponer las proteínas musculares. El azúcar ayuda a que se dore más rápido en el wok, mientras que el aceite y la maicena aíslan la carne, evitando que se endurezca mientras se cocina. Por último, el vino y la pimienta negra añaden sabor.
Wok de salsa de ostras
Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas Chinas / Ternera encebolladaTernera encebollada – Ternera tierna y jugosa salteada con cebollas y cebolletas en una salsa marrón china. Una receta deliciosa y fácil que sólo requiere 20 minutos.
Mi hijo tiene un paladar completamente diferente al nuestro. Mientras que yo cocino sobre todo pollo como proteína principal para las cenas, al pequeño G no le gusta el pollo y tratará de evitarlo cada vez que intente colar un poco en su arroz.
Creo que hace que el plato en general sea mucho más sabroso. Como todos sabemos, la cebolla da un sabor dulce una vez que se ha cocinado y caramelizado, y además añade una textura extra a esta receta de ternera con cebolla y cebolleta.
Nutrición de carne mongol sin arroz
Los salteados son mi recurso para esas noches en las que no puedo hacer más que el mínimo esfuerzo para la cena. Sé que siempre puedo preparar un salteado con cualquier verdura que me quede en la nevera. Incluso si sólo tengo judías verdes y una cebolla (¡y algunas proteínas!). Mientras tenga una salsa sabrosa, ¡seré una chica feliz!
Así que tengo un arma secreta para las comidas súper rápidas entre semana: una salsa casera para salteados de todo tipo. Lo llamo Charlie. Como en – Charlie Brown, porque es una salsa marrón. Ja, ja, ja. ¡No te mates de risa por mi falta de originalidad!
Charlie es mi arma secreta porque tarda minutos en hacerse y dura en la nevera semanas y semanas. Es similar a la salsa de muchos salteados chinos, pero no es una réplica exacta de ninguno. Lo que significa que es una gran base para utilizar una variedad aparentemente interminable de platos chinos con la adición de unos pocos condimentos adicionales.
Lo mejor de Charlie es que permanecerá en su frigorífico durante semanas y, cuando lo necesite, estará siempre listo. Sólo hay que darle una buena sacudida, echarlo en el sofrito y añadir agua. Ya lleva almidón de maíz/harina de maíz, así que se convierte en una gloriosa salsa espesa que recubre el salteado maravillosamente.
